监管报告
Reggio's Pizza Express (t3 G8), 11601 W Touhy Ave, Chicago, Il, USA
2 个月前 •source chicago.gov • 细节
报告日期：2026年3月13日
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到员工披萨盒内有部分食用的披萨直接存放在蒸锅中热狗面包上方。指示经理确保员工食品与消费者食品分开存放，并以不会造成交叉污染的方式储存。经理丢弃了披萨盒。发出优先基础违规7-38-005传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到披萨盒直接存放在地板上。指示经理确保食品不在地板上储存。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到披萨烤箱上有严重的污垢和食物残渣堆积。指示经理清洁和维护。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到油脂捕集器的废水渗漏到地板上。后方区域被油脂捕集器的水淹没。水正在蔓延到前方准备/烹饪区域。地板上油脂捕集器周围放置纸板箱吸收水分。指示经理维修油脂捕集器。发出优先违规7-38-030(c)传票。员工停止食品准备并开始清理积水。现场带来了新的油脂捕集器来替换现有装置。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到所有设备下方和周围以及制冰机和二氧化碳罐周围的地板上有积累的食物残渣和垃圾。指示经理深度清洁整个设施的地板并保持清洁。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到烤架上方的墙壁、灯具和过滤器上有油脂和残渣堆积。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到员工披萨盒内有部分食用的披萨直接存放在蒸锅中热狗面包上方。指示经理确保员工食品与消费者食品分开存放，并以不会造成交叉污染的方式储存。经理丢弃了披萨盒。发出优先基础违规7-38-005传票。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到披萨盒直接存放在地板上。指示经理确保食品不在地板上储存。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到披萨烤箱上有严重的污垢和食物残渣堆积。指示经理清洁和维护。
52. 污水和废水适当处置
- 评论：观察到油脂捕集器的废水渗漏到地板上。后方区域被油脂捕集器的水淹没。水正在蔓延到前方准备/烹饪区域。地板上油脂捕集器周围放置纸板箱吸收水分。指示经理维修油脂捕集器。发出优先违规7-38-030(c)传票。员工停止食品准备并开始清理积水。现场带来了新的油脂捕集器来替换现有装置。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到所有设备下方和周围以及制冰机和二氧化碳罐周围的地板上有积累的食物残渣和垃圾。指示经理深度清洁整个设施的地板并保持清洁。
56. 充足的通风和照明；使用指定区域
- 评论：观察到烤架上方的墙壁、灯具和过滤器上有油脂和残渣堆积。指示经理清洁和维护。
来源：chicago.gov
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