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烘焙食物中毒

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 Kedzie Ave 4620 N Kedzie Ave 黄金地壳比萨店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 18 日
22.适当的冷保温
-评论：在 3 门准备冷却器内观察到以下食物温度不正确：火腿 49. 3F，52. 3F 处烤土豆，51. 3F，5F 处伏特加酱，49. 5F，51. 3 楼切碎生菜，49. 3 楼烤辣椒，49. 8 楼。管理层自愿丢弃了价值 80 美元的约 15 #食物。优先级 7-38-005。引文已发布。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到空气温度为 49f 的 3 门准备冷却器。准备冷却器用于存放肉类和煮熟的蔬菜等 tcs 食品。管理层指示修理和维护 41f 以下的冷却器。优先级 7-38-005。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：将所有死亡昆虫从地下室删除。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁烤箱外部和内部的油脂，油炸锅和平顶烤架下面的油脂。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：清洁两个洗手间的厕所。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备后面墙壁和墙底上积聚的油脂。清理整个地下室的地板上的碎片。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #意大利人 #生菜 #香肠 #火腿 #肉

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T

美国南卡罗来纳州北查尔斯顿多切斯特路哈里斯·蒂特

5 年前 •reported by user-tyrjf585 • 细节

奶酪披萨我周五晚上订购了烤砖炉奶酪披萨。周五晚上，我丈夫生病了呕吐和腹泻。周五晚上我的胃受伤了，我女儿周五晚上投诉了。周六早上，我 11 个月的儿子腹泻不良，我因腹泻呕吐，我的女儿也在呕吐。共有 4 个 ppl 生病了。大约 2-3 天...
昨天和今天

#harristeeter #summerville #southcarolina #unitedstates #烘烤的 #奶酪 #披萨 #奶酪披萨

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D

龙虾，拉尔夫，霍索恩大道，加利福尼亚州雷东多海滩

5 年前 •reported by user-dfmg8378 • 细节

我买了两只龙虾，清洁掉掉并烤了龙虾大约 12 点左右开始出现发冷腹泻的症状，然后呕吐就去了医院，被告知我只吃了龙虾和茎蔬菜的食物中毒  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 寒战

#ralphs #redondobeach #california #unitedstates #烘烤的 #龙虾

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M

Totino 的冷冻披萨公司，美国明尼苏达州金谷市米尔斯大道

5 年前 •reported by user-mwdg9838 • 细节

我在 2021 年 2 月 9 日晚上 8 点吃了一个烤冷冻披萨。到 11 点 30 分，我感觉非常恶心，到那天晚上 1 点，我整晚开始大量呕吐。腹泻从凌晨 3 点左右开始。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#totinos #goldenvalley #minnesota #unitedstates #烘烤的 #披萨

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监管报告

Panaderia la Central，4523 S 阿什兰大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（未发出引文）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（未发出引文）

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。油炸机柜后壁上有 75 个或更多鼠标粪便，在洗衣机和文件柜的后面和旁边，后烤箱后面，在后方储存区的角落上的地板上。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 2 月 2 日或之后让害虫控制操作员到场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx。后门框中的 “1/2-3/4” 间隙。必须紧密合身。

40.个人清洁
-评论：观察员工穿着弄脏的围裙。必须提供干净的围裙。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：用于烘焙食品的托盘上观察到的钳子必须妥善存放以防污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在冷却器中修理或更换前方的磨损的门垫圈。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间水槽没有维护。观察到水备份和排水缓慢。必须维修和维护。（优先基金会 7-38-025）（引文发布）

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件来检查消毒液 ppm 的 在… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #烘烤的

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J

Wendy's，东佛罗伦萨街，子午线城，爱达荷州，美国

5 年前 •reported by user-jxtyq727 • 细节

我有烤马铃薯、苹果和冰霜。当我吃了一些冷冻和烤的马铃薯时，我的胃就开始起作用。我有一些苹果，它平静下来了，但是在我吃了一口之后它开始恢复。  | 症状: 腹泻

#wendys #meridian #idaho #unitedstates #烘烤的 #土豆

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监管报告

Montrose Food Mart & 熟食店，6601 W 欧文公园路，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 1 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在熟食店准备区洗手水槽（热食熟食区）没有发现手纸巾。被指示随时在所有洗手槽中提供和维护手巾。优先违反基金会 7-38-030 (c)，引文发布。现场更正（cos）。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎片、制冰机内部细节清洁/始终保养制冰机

22.适当的冷保温
-评论：发现存储在（厨房）步入式冷却器中的（tcs 食物）温度不当：烤土豆内部温度（45. 3 f-48。3 f）。指示经理（tcs 食品）必须保持冷藏温度为 41. 0f 或以下，热保温度在 135f 以上。优先违规 7-38-005，引文发布。现场更正（cos）。

36.提供的温度计准确
-评论：观察到显示器包装的果汁冷却器（生产区）内缺少温度计。必须提供。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到后面（pierogi 食物准备区）没有标签的散装容器。已指示在所有散装货箱上提供公用名称以正确识别物品。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：InsrtuUTUT 去除整个农产品客户区域悬挂标牌上的死昆虫。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。擦拭布必须存放在熟食店准备区使用消毒液的干净容器中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到（厨房/熟食店）步入式冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换撕裂的门垫圈。

47. 食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在整个（后 pierogi 食物准备区）观察到生木储存架。必须密封或涂漆储物架并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示详细说明清洁手动开罐器和附在厨房准备桌上的外壳，以清除干燥的食物碎片并进行维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁厨房油炸锅底部隔间内的油脂积聚物和步入式冷却器中的风扇盖，并带有灰尘积聚。

51.安装了管道；适当的回流设备… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #果汁 #牛奶 #kettle

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市温特沃斯大道 2339 S Wentworth Ave 美味广场

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 1 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在场所观察员工健康政策；必须提供。指示图片提供文件，说明员工有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先违反基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场用品不足以应对呕吐和腹泻事件。必须提供。指示经理必须记录呕吐和腹泻清理程序，如果在场所发生呕吐和腹泻事件，必须在现场提供必要的物资。优先违反基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后洗手水槽没有洗手标志。员工使用的所有洗手槽均须提供洗手标志。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到的散装货箱在准备区域没有标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到为客户服务而展示的包装面包和烘焙食品，但没有正确标签。指示经理使用成分、净重、过敏原、公司名称和地址正确标记所有单独包装的物品。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在后准备区的热水器周围的西南角落的地板上，20 只老鼠的粪便散落在东北角落靠近内进冷却器和电气面板附近的地板上，20 只老鼠粪便散落在地板上，附近有 3 个房间水槽、油脂陷阱和立式混音器。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文。

39.在准备、储存和食物过程中防止污染 显示
-评论：观察到的食物储存在地板上准备和储存区域。指示经理将所有食物物品提升至 6 英寸以外。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在准备表上的抹布被弄脏。指示经理在两次使用之间存储在消毒解决方案中。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的未在等待站区域倒置的单一服务物品和存放在用餐区的地板上的单一服务物品。指示经理将所有单个服务物品翻转和提升到楼外并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在热水器附近的胸部冰柜中储存在杂货袋中的开放食物。指示经理妥善存放在食物袋或容器中。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到油炸机、油炸炉柜、冷却器、冰柜、准备台、保持单元、搁架单元、搅拌机的内外表面上积累的油脂、食品碎片、死蟑螂。观察到制冰机内表面上的钙积聚。指示经理进行清理和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔室水槽上的水龙头泄漏。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #面包

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