报告日期：2021 年 6 月 29 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备区的洗手水槽没有提供肥皂。皂液器坏了。修复问题。指示提供肥皂。违反优先权基金会：7-38-030 (c) 发出引文
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：酒吧区的洗手水槽无法进入，前面有一个带干净眼镜的架子，以及水手肥皂瓶和其他物品里面。洗手水槽无法洗手。移除物品。优先违反基金会的行为：7-38-030 (c) “与上述引用合并”
22.适当的保冷温度
-评论：发现存放在步入式冷却器内的煮鸡，温度为 45. 6f；生腌鸡在 464.4f。煮熟的牛肉 44. 6f。冷食必须保持 41f 的温度。食物被丢弃并变性。发布优先权违反 7-38-005 引文
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：后面的木门维修不佳，门底有孔破碎，维修更换门。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：虫害。观察到准备冷冻柜下的双门范围内的 6 条蟑螂。两门冷却器内的一只蟑螂，一只蟑螂在热水箱上，两把蟑螂放在预备/盘室的货架顶部干净的塑料盖上。指示去除蟑螂、清洁和消毒厨房/餐具室。优先违反：7-38-020 (a)，引文已发布
41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须更换白色胸部冰柜里破碎的盖子
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：进入式冷却器和步入式冷却器的两扇门内破碎的橡胶垫更换
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：内外烹饪设备、冷却器内的货架、准备货架下的油脂积聚
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：由于食物烟雾导致的油脂多余和棕色的墙壁，整个清洁和维护，特别是在烹饪设备后面。在烹饪设备下有多余油脂的地板、碟机下的地板上的水和三隔间水槽，清洁和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在一个燃烧器顶部观察到的锅，而不是引擎盖下，指示提供引擎盖或从场所取下燃烧器。
来源：
chicago.gov
