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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市北大道 1000 W Roti

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月12日
21。适当的热保温度
-评论：在前面发现切成丁的煮熟的鸡肉在 127. 6f 到 128. 7f 的温度下供应托盘线。热食必须保持135华氏度及以上的温度。磅被丢弃并变性 6，价值 17。7 优先权违规：7-38-005，已发布引文

22。适当的冷藏温度
-评论：在一根棍子上发现了生鲑鱼丁，准备在木炭烤架下的冷却器里煮熟，温度为 50. 8f 至 51. 4f。冷食的温度必须保持在41华氏度或以下。丢弃和变性的食物：8 磅，价值 140 优先违规：7-38-005，与上述违规行为合并

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜（位于步入式冷却器内的单元）内的冷凝器单元积聚了多余的冰块，指示修复问题。单位下方没有食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅、公用设施连接、设备轮和烹饪线后面的设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。不得使用纸板抬高木炭烤架。此外，烹饪设备下方没有铝箔衬里。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：用餐区自助苏打水分配器下柜内的地漏积聚了黑色粘液，清洁和维护

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示提供所有经过认证的餐饮服务经理

资料来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #三文鱼 #苏打

173   评论 评论
Z

美国伊利诺伊州诺里奇市北哈莱姆大道熊猫快车

4 年前 •reported by user-zvbjv441 • 细节

我从这里买了一个盘子，大约 3 小时后我吃了炒饭、橙鸡和杏仁鸡，我开始感觉恶心而且我一直在不停地呕吐我的腹痛/抽筋真的很糟糕  | 症状: 恶心, 呕吐, 抽筋, 胃痛

#pandaexpress #nuts #norridge #illinois #unitedstates #鸡 #炒饭 #赖斯 #橙子

55   评论 评论

监管报告

Sizler Tandoori 餐厅，7511 国际大道，奥兰多，佛罗里达州 32819，美国

4 年前 •source orlandosentinel.com • 细节

截止日期：2021 年 8 月 12 日

高优先级-Dishmachine 氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒并设置手动消毒，直到洗碗机得到维修和正确消毒。O ppm ** 警告 **
High Priority-员工赤手触摸即食食品-食物没有作为唯一成分加热到华氏145度，也没有立即添加到其他食材中进行烹饪/加热至允许裸手接触所需的最低温度。企业没有批准的替代操作程序。赤手切成薄片的西红柿作为装饰，为了食物安全 **警告**
高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域有活的小飞虫。盘室里有 15 只小苍蝇 ** 警告 **
High Priority-生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一同存放-并非所有商品都经过商业包装。生开袋或鸡肉在 phyllo 面团上 ** 警告 **
高度优先-生动物食物与即食食品储存过度/未妥善分开。生带壳蛋过来准备吃奶精。**重复违规****警告**
高度优先-根据所需的最低烹饪温度，未在储存单元中正确分离生动物食品。生鸡肉比生牛肉走在凉爽的地方 ** 警告 **
高优先级-在低于水槽洪水边缘的洗碗槽处喷洒软管。**警告**
高优先级-因温度滥用而按时/温度控制发出安全食品的停止销售。每位操作员在 4 小时内未使用室温冷却器腌制的鸡肉（48°F-常温冷却）；腌制鸡肉（45°F-常温冷却）**警告**
高度优先-在环境温度下制备/与原料混合的安全食品的时间/温度控制在 4 小时内未冷却至 41 华氏度。腌制鸡肉（48°F-常温冷却）；腌制鸡肉（45°F-环境冷却）每位操作员超过 4 小时。**警告**
高度优先——有毒物质/化学物质储存不当。化学品存放在洗碗室清洁用具旁边**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#orlando #florida #unitedstates #牛肉 #鸡

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监管报告

中国李餐厅，559 SW 8th St，迈阿密，佛罗里达州 33130，美国

4 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：12-09-2021

高优先级-用于与食物直接接触的非食品级袋子。观察到存放在非食品级袋中的虾。
高度优先-根据所需的最低烹饪温度，未在储存单元中正确分离生动物食品。观察到存放在生虾上的生鸡肉可以放在冷却器中。
高优先级-Roach 活动存在，如发现的活蟑螂所证明的那样。观察到手里有一只活蟑螂在厨房的排水管附近下沉。
高优先级-啮齿动物活动存在，如发现的啮齿动物粪便所证明的那样。在检查时，在厨房的糖和面粉容器旁边的储藏架上观察到大约25-30只啮齿动物粪便。观察到架子下的地板上有大约 10-15 只啮齿动物粪便，可以进入冷却器。还观察到烹饪线对面的厨房翻盖式冷却器上方的架子上有 4 个粪便。
高优先级-在超过41华氏度的温度下控制安全食品冷藏的时间/温度。

资料来源：佛罗里达州卫生部

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