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食品安全报告: Cook's

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最近的报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西 87 街 917 号 Harold's Chicken Shack

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应鸡肉（156. 4f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的经理在现场。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到底部的后出口门维修不佳。必须进行修复和维护以防止害虫进入点。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却器周围的橡胶垫圈在维修不佳时伸入冷却器。必须进行维修和维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须详细清洁所有油炸锅的外部以去除油脂和碎屑。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：必须详细说明所有冷却器的内部和外部的清洁情况，还要清洁准备站、储物架。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 comp 水槽水龙头底座漏水。必须进行维修和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里塞满了废水，然后从隔油池倒流到地板上。还注意到整个后部洗碗区的地板上都有废水。优先引文已发布 #7 -38-030 (c)。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱里满是垃圾和碎片。还注意到在垃圾箱周围的地面上。必须详细清洁和维护，以防止害虫可能的食物来源。优先基金会引文 #7 -38-020 (b)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方的地板维修不善。指示经理进行修理和保养，使其光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到光罩维修不良和/或变脏。必须根据需要进行清洁和/或更换。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖和过滤器上沾满了油脂和碎屑。必须详细清洁并更换丢失的过滤器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到厨师没有食物处理员证书。已指示遵守，否则随后将引用。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #us #鸡 #地壳 #cooks #chi-chis

14

Double Happiness，1061 W Argyle St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴经过认证的食品经理证书。该场所供应三氯甲烷食品：大米、鱼、猪肉等。指示负责人提供和保存顾客可以看到的邮局证书。违反优先权基金会的行为。7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到员工健康政策。指示负责人保留一份已签署的员工健康政策，该政策将确保负责人了解其员工有关其健康和活动的信息，因为这些信息与法律规定可通过食物传播的疾病有关。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到在场所处理呕吐物和腹泻清理的书面政策和程序。指示负责人制定书面政策和程序，以处理呕吐物和腹泻以及场所政策中概述的必要物品。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到位于后方准备区的三隔间水槽后面的墙上有四只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，移除所有附有死蟑螂的诱饵站，清洁表面，保持房屋无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到位于后部厨房准备区域的 3 个隔间水槽中使用的消毒溶液（氯）的化学试纸。指示负责人在该场所保留适当的化学试纸 所有时候。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到位于后方准备区的所有烹饪设备的表面积聚了一些油脂和食物残渣。指示负责人详细说明清洁和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间和公共厕所里没有带盖的垃圾桶。指示负责人为两个洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙上以及准备、洗碗和储藏区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名员工没有食物处理员证书。指示负责人确保所有食品处理员工都获得食物处理员证书，以符合 idph 食物处理人员的要求。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #us #玉米 #鱼 #赖斯 #猪肉 #cooks

43

Mild 2 Spicy，714 W Diversey Pkwy，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 9 日
40。个人清洁
-评论：2-402。11 名食物处理人员必须佩戴有效的胡须约束装置。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。12 (b) 注意到目前有几个超大花盆无法浸入三个隔间的水槽中，无法进行洗涤、冲洗和消毒。指示提供一个更大的三隔间水槽来容纳所有大花盆或移除大花盆。优先基金会违规行为 7-38-025。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 必须为大型落地式研磨机提供就地清洁书面清洁程序/替代手动清洗/消毒程序。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：4-601。11 (b) 注意到装满食物的桌面开罐器。每次使用后必须清洁。----厨师们在砧板上铺有深切凹槽的极其肮脏且污渍很严重。必须更换。4-602。13---在后厨的金属冷却器侧面剥掉塑料。必须删除。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。前后厨房有 15 个排水速度极慢的洗手水槽。必须修复。----不得使用胶带作为修复盘子区域手水槽防溅罩的手段。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 不得使用胶带作为修复厨房入口和洗碗机下方的墙壁的手段。必须正确修复。----必须密封整个设施所有区域墙壁上的所有孔。

59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：8-404。13 (b: 3) 之前的优先基金会违规行为 #38 来自 1-30-23 的报告 #2570494 未得到更正。还注意到以下地点有老鼠粪便：前方服务器站有大约 3 个粪便，在洗碗室散装食物和锅/平底锅储存架下有 5 到 10 个粪便，罐装/瓶装饮料储藏室有 10 到… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #us #地壳 #子 #ro-tel #cooks

90

美国伊利诺伊州芝加哥市 2750 W 111 街 Burrito Station

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 6 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装集装箱在后方存储区没有贴上标签。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽不够大，无法浸泡食物设备和器具。指示经理安装更大的三隔间水槽或提供较小的食物设备和器具。优先基金会 7-38-025 引文已发布

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器和冰柜的内外表面有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到设备下方的地板上、墙壁和角落上有碎屑，天花板瓷砖被弄脏，准备和储藏区域的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有有效的食物处理人员培训。指示经理为所有员工提供有效的食物处理员培训。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：在 6-15-22:58 上的 #2559384 报告中没有更正之前的核心违规行为-过敏原训练已过期。被指示接受培训和维护。优先基金会 7-42-090 引文已发布

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us #玉米 #cooks

7

美国伊利诺伊州芝加哥大道 3357 W Jordan Heaven Fish & Chicken

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 8 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食物（例如鸡肉）时，现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理在场。认证经理 yousef abumater 于下午 12 点抵达现场。指示在准备/提供 tcs 食物时，必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。指示维护包含所有必要用品的套件，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

8。清洁双手并正确洗手
-评论：观察到，卫生习惯不佳。观察到在上厕所后、处理脏器具之后和准备食物之前没有洗手。每次可能的污染后都必须洗手。浴室里没有自来水，所述区域也没有提供洗手香皂。违反优先权规定：7-38-010，引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：没观察到手 在准备/洗涤区域的洗手池里有肥皂。指示随时提供洗手液。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备/洗碗区裸露的洗手槽里没有纸巾。指示在所有暴露的洗手水槽中随时保养纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在现场食物准备区的洗手槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到原来的容器里有面粉和糖，没有包含产品名称的标签。指示为所有从原始容器中取出的带有通用名称的食物和香料贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前后出口门没有按照要求完全防啮齿类动物。必须通过封住门底部的 1/4 间隙来完全防鼠门。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #us #鸡 #糖 #ro-tel #cooks #chi-chis

49

Jerk Ur Soul 餐厅，1442 W 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 9 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须到场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在办公室墙壁和角落的地板上、洗手水槽下以及准备和存储区域的炸锅柜内。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到步入式冷却器、烹饪设备、储藏单元、货架单元、准备桌和水槽的内外表面积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到步入式冷却器排水和容器中溢出的冷凝废水管。指示经理将废水管正确连接到地漏。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到步入式冷却器内的墙壁和地板上、墙壁沿线以及办公室、准备、饮料和储藏区域的各个角落积聚了食物残渣和溢出物。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备、储存和室外区域观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到维修区附近的后方准备区域有天花板漏水，3 个隔间水槽下方的墙壁上缺少底板，用餐和准备区域的天花板瓷砖缺失或弄脏。指示经理进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #us #玉米 #ro-tel #cooks #chi-chis

14

美国伊利诺伊州芝加哥市北克拉克街 5420 号 Land And Lake

1年前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2023 年 2 月 9 日
36。提供温度计且准确
-评论：观察到位于后部室外存储区的双门冷却器中没有明显放置温度计。指示负责人在所有冷却装置内提供温度计。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到裸露的洗手盆和位于后方准备区的三隔间水槽之间没有防溅罩。指示负责人安装可清洗的防溅罩以防止污染。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备区的准备台上有深深的划痕和污渍的砧板。指示负责人重铺/更换砧板并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到位于后方准备区的所有烹饪设备的表面积聚了一些油脂和食物残渣。指示负责人详细说明清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到干储货架单元上方地下室的天花板上有多个洞。指示负责人顺利封住孔洞并将其修复得很好。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备区所有烹饪设备下方的油脂和食物残渣。----我还观察到整个设施的地板和角落里积聚了污垢和灰尘。指示负责人详细清洁、消毒并增加地板的清洁频率。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备区的低温洗碗机前的地砖缺失和损坏。指示负责人修复受损的地砖，以形成光滑且易于清洁的表面。必须始终维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到两名经过认证的食品经理的过敏原宣传培训证书已过期。指示负责人续订过期的过敏原宣传培训证书并予以维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #us #玉米 #cooks

43
N

有机西兰花，Trader Joe's，德拉维纳街，加利福尼亚州圣塔芭芭拉，美国

1年前 •reported by user-nrnzt933 • 细节

我去那里买了我喜欢的西兰花，不幸的是它们出来了。所以我选择了有机西兰花。然后彻底洗净并煮熟。病房过后我吐了好几次然后开始有毒气和抽筋。  | 症状: 恶心, 呕吐, 抽筋, 煤气

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30

参加我们的食物中毒测验！ 🍔

I got food poisoning, what do I do?开始吧 What type of food poisoning do I have?开始吧 Do I have food poisoning?开始吧 ¿Tengo intoxicación alimentaria?开始吧 Ai-je une intoxication alimentaire?开始吧 ¿Qué tipo de intoxicación alimentaria tengo?开始吧 Me intoxiqué con la comida, ¿qué hago?开始吧 Quel type d'intoxication alimentaire ai-je?开始吧 J'ai eu une intoxication alimentaire, que dois-je faire?开始吧 Tenho intoxicação alimentar?开始吧 Que tipo de intoxicação alimentar eu tenho?开始吧 Eu tenho intoxicação alimentar, o que eu faço?开始吧 Habe ich eine Lebensmittelvergiftung?开始吧 Welche Art von Lebensmittelvergiftung habe ich?开始吧 Ich habe eine Lebensmittelvergiftung, was soll ich tun?开始吧 مجھے فوڈ پوائزننگ ہو گئی، میں کیا کروں؟ ۴۹开始吧 کیا مجھے فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۰开始吧 مجھے کس قسم کی فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۱开始吧

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