报告日期：2022 年 7 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-金枪鱼 48. 7f、鱼 46. 4f、虾 48. 9f、鱼 52. 9f、螃蟹 44. 6f、鸡肉 47. 1f、汉堡 45. 3f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值300.00美元的20磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监测设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备精确且工作正常的温度计
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到后面准备区域准备桌上的脏擦布存放不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时准备服务冷却器内的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地下室食物干燥库的胸部冰柜里积聚了冰块。指示解冻清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到厨房准备区的服务冷却器里有积水和污垢。还要注意的是用过的毛巾是用来装水的。指示清洁、取下毛巾、维修和保养。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔间水槽底部的管道漏水滴入容器中。被指示进行维修和维护。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注明在润滑脂容器外面和周围未维护 油脂容器周围和容器顶部的地面上有浓稠的油脂。指示详细清洁和维护润滑脂容器及其周围。优先基金会违规 #7 -38-020 (b)。引文已发布
55.已安装、维护和清洁物理设施…
22。适当的保冷温度
-评论：注意到服务冷却器内的以下 tcs 食品的内部温度不当：-金枪鱼 48. 7f、鱼 46. 4f、虾 48. 9f、鱼 52. 9f、螃蟹 44. 6f、鸡肉 47. 1f、汉堡 45. 3f。经理通过变性过程立即自愿处置了价值300.00美元的20磅产品。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。
36.提供准确的温度计
-评论：注意到制冷机组内没有明显张贴温度计来监测设备的环境温度。指示为所有制冷机组配备精确且工作正常的温度计
41.擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到后面准备区域准备桌上的脏擦布存放不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到厨房准备时准备服务冷却器内的橡胶垫圈撕裂。被指示详细维修和维护和/或更换。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到地下室食物干燥库的胸部冰柜里积聚了冰块。指示解冻清洁和维护。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：注意到厨房准备区的服务冷却器里有积水和污垢。还要注意的是用过的毛巾是用来装水的。指示清洁、取下毛巾、维修和保养。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：注意到 3 个隔间水槽底部的管道漏水滴入容器中。被指示进行维修和维护。
54.妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：注明在润滑脂容器外面和周围未维护 油脂容器周围和容器顶部的地面上有浓稠的油脂。指示详细清洁和维护润滑脂容器及其周围。优先基金会违规 #7 -38-020 (b)。引文已发布
55.已安装、维护和清洁物理设施…
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