报告日期：2021 年 8 月 6 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：处理 tcs 食物时，没有人在现场持有芝加哥市有效卫生证书。熟食店肉，烹饪莎莎被指示提供
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在处理 tcs 食物时，没有人在现场持有芝加哥市有效卫生证书。指示在现场提供证书的熟食肉类、烹饪莎莎目前已过期。发布优先基金会 7-38-012 引文
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在检查过程中观察到没有员工健康政策。指示经理以可核实的方式履行员工报告任何通过食物传播的疾病的责任
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在主要准备区域发现手洗手盆，手柄被剥掉，必须在水槽底部打开热水。指示修理和维护良好的工作状态。优先基金会 7-38-030 (c) 发出引文
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：冷却器中的伸展内部、水果/蔬菜销售架、冷却器内部步行的内部、后部区域的准备桌都需要细节清洁以清除所有食物溢出并积聚。指示随时详细清洁和保持清洁。
22.适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a2，＆ b）在不适当的温度 78 度下发现了大锅煮西红柿和墨西哥辣椒用于莎莎。产品整晚都坐在燃烧器上，火焰熄灭。指示经理丢弃产品并适当冷却和冷藏未来的锅。目前商品被丢弃并变性总价值 70. 00 美元 40 磅优先发行 7-38-005 引文
38.昆虫， 啮齿动物和不存在的动物
-评论：观察到后方存储区的老鼠活动。大约 40-50 个粪便。观察到后方准备区域有 1 条活蟑螂。指示经理清洁并联系害虫防制以获得完整的服务。优先基金会 7-38-020 (a)…
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：处理 tcs 食物时，没有人在现场持有芝加哥市有效卫生证书。熟食店肉，烹饪莎莎被指示提供
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在处理 tcs 食物时，没有人在现场持有芝加哥市有效卫生证书。指示在现场提供证书的熟食肉类、烹饪莎莎目前已过期。发布优先基金会 7-38-012 引文
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在检查过程中观察到没有员工健康政策。指示经理以可核实的方式履行员工报告任何通过食物传播的疾病的责任
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在主要准备区域发现手洗手盆，手柄被剥掉，必须在水槽底部打开热水。指示修理和维护良好的工作状态。优先基金会 7-38-030 (c) 发出引文
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：冷却器中的伸展内部、水果/蔬菜销售架、冷却器内部步行的内部、后部区域的准备桌都需要细节清洁以清除所有食物溢出并积聚。指示随时详细清洁和保持清洁。
22.适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a2，＆ b）在不适当的温度 78 度下发现了大锅煮西红柿和墨西哥辣椒用于莎莎。产品整晚都坐在燃烧器上，火焰熄灭。指示经理丢弃产品并适当冷却和冷藏未来的锅。目前商品被丢弃并变性总价值 70. 00 美元 40 磅优先发行 7-38-005 引文
38.昆虫， 啮齿动物和不存在的动物
-评论：观察到后方存储区的老鼠活动。大约 40-50 个粪便。观察到后方准备区域有 1 条活蟑螂。指示经理清洁并联系害虫防制以获得完整的服务。优先基金会 7-38-020 (a)…
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