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肉类食物中毒

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监管报告

Kabobi-波斯和地中海烧烤，4748 N Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到煮熟的茄子储存在不足 46 华氏度的温度下；观察到肉酱储存在足够的 52 华氏度的温度下。指示经理确保所有 tcs 冷食都保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了 5 磅的肉酱和 3 磅煮熟的茄子（15 美元）。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器的内部空气温度不足 48 华氏度。指示经理确保所有冷却器的内部空气温度均在 41 华氏度及以下。单位已标记。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室地板和天花板上有几具蟑螂尸体。指示经理移除尸体并对区域进行消毒。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到铝箔覆盖了准备区域附近的烹饪表面。指示经理移除铝箔。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到整个设施没有热水。在多个水槽中测得的热水温度为 77 华氏度，包括：3 个隔间水槽、4 个洗手水槽和 1 个准备水槽。指示经理为所有洗手水槽提供最低温度为 100 华氏度的热水，为所有其他水槽提供最低温度为 110 华氏度的热水。优先权违规行为已发布… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #子 #蛋 #肉 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 26 街 3424 号 Cremeria Santa Maria

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 12 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有负责人在场。违反优先权基金会。未发布任何引文

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应潜在危险食物（新鲜奶酪、香肠、玉米粉蒸肉、奶精。）时，现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。认证经理何塞·马丁内斯于上午 10:30 到达现场，被指示在准备和/或供应潜在危险食品的同时，在现场提供和维持芝加哥市认证的食品经理。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗手水槽和员工洗手间洗手槽没有热自来水。检查时，水温分别为45.5华氏度和60.9华氏度。在检查期间，热水恢复到了 105 华氏度。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在熔炉下方的地板上、冰柜和冷冻柜的触手可及的后面、货架单元下方、所有用于储存食物的箱子下方、通往地下室的着陆时、地下室的地板上有大约 100-150 个或更多的啮齿类动物粪便。还有。在地下室发现了大约 5 只或更多的活蟑螂。必须清除粪便清洁并消毒区域。杂物可能是需要清理和整理的藏匿区域。建议在 2013 年 4 月 1 日或之后让害虫防治操作员为场所提供服务。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后面双打底部有大约 “3/4-1” 间隙 门。必须使门紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在整个设施（地下室）观察到 3-5 只死老鼠。指示负责人清除所有死亡的害虫并对所有区域进行消毒。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在通往地下室的楼梯的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

49。清洁非食物/食物接触表面… 更多

#rats #blood #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #奶油 #香肠 #肉 #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Halsted 街 3139 号 Ed's Potsticker House

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 12 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员以可核实的方式确认他们有责任向患者报告与通过食物传播的疾病有关的健康和活动的信息。违反优先权基金会的行为。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间里没有发现洗手标牌。指示经理为所有洗手水槽提供洗手标牌，必须维护。

36。提供温度计且准确
-评论：。在现场的任何冷却器内都没有发现温度计。在机械冷藏或热食储存单元中，温度测量设备的传感器应位于机械冷藏单元最温暖部分和热食物储存单元中最冷部分的空气温度或模拟产品温度。已指示提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：在从原始容器中取出的散装食品上没有发现任何标签。指示经理为从原始容器中取出的所有食物提供通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在步入式冰箱旁边的楼梯下发现了大约 50 只老鼠粪便。还值得注意的是，前部准备区和存放杯子的柜子下的所有架子下都有大约 50 只老鼠粪便。建议联系害虫控制部门。检查时未发现活虫活动。必须消除害虫活动并清除所有老鼠粪便。指示清洁、消毒和维护上述区域。违反优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现地板上存放了各种各样的肉 在步入式冷却器中。指示经理将所有食物从地板上抬起 6 英寸。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：在位于中间走廊的冰箱上发现垫圈被撕裂并悬挂了。指示经理进行维修和维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：发现冷却器内部装满了过多的黑霉等物质。冷却器中的著名架子上装满了未知物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：无法在公用事业水槽上找到防回流设备。已指示查找。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在女士洗手间发现了未发现的垃圾桶。必须为任何女性使用的厕所提供有盖的垃圾容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后方准备中发现地砖不见了。指示经理更换和维护地板光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在所有准备区域发现所有烹饪设备的下方、后面和侧面积聚了过多的油脂和食物。指示经理进行清洁、消毒和维护。还观察到搅拌准备区的洗手水槽下和烘焙准备区域的烹饪设备下方的水量过多。指示清洁、消毒和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在冰箱里散步旁边的楼梯下发现了墙上的洞。指示经理进行维修和维护以防止害虫藏身。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时发现芝加哥市餐饮服务经理没有在现场接受过敏原培训的证据。被指示为芝加哥市所有餐饮服务经理提供过敏原培训的证明。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #子 #肉 #cooks #chi-chis

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监管报告

Chavelo's Tacos，4359 W 47 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区的洗手槽和餐具清洗区的后方洗手槽都没有干手设施（即纸巾）。取而代之的是随时提供。引文已发布 7-38-030 优先基金会

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询的披露。被指示在菜单上披露哪些食物（例如Steak）可以按点现煮/煮熟，哪些食物是生的食物（牡蛎、酸橘汁腌鱼），在这些特定食物旁边加上星号；然后在脚注中加上星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者包含（或可能含有）带有提醒声明的生食或未煮熟的食材，例如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加你食用的风险食源性疾病，特别是如果你有某些疾病的优先违规行为 7-38-005

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：后方地板上的食物储存（装有干香料和洋葱的容器）。取而代之的是抬高 6 英寸并保持

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方存储区的楼梯间下方的杂物过多。取而代之的是移除所有不必要的文章并整理区域以便进行清洁和访问

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #洋葱 #海鲜 #牛排 #牡蛎 #蛋 #肉 #cooks

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N

Subway，温德米尔路西南，艾伯塔省埃德蒙顿，加拿大

3年前 •reported by user-nzzn1776 • 细节

2023 年 1 月 12 日我和我丈夫决定在午餐时吃这个。我们俩都被白奶酪融化了一英尺。我们在上面放了所有的蔬菜和蛋黄酱汁。那天晚上来了，我和我丈夫都开始感到胃部不舒服，肋骨下有严重的抽筋。情况太严重了以至于导致我呕吐，还会导致腹泻和恶心。我感觉很不舒服，非常痛苦，差点就去医院了。我当时处于脱水状态，我连水分都无法保存在体内。最终，那天清晨，疼痛开始消退，我终于可以睡一会了。来吧，第二天还是没法吃太多或喝太多，因为我的内心仍然感到不安。至于我丈夫，他的肋骨下也有同样的胃部抽筋疼痛，然后是腹泻和恶心。这种持续的疼痛持续到深夜，整晚多次去洗手间，一直持续到早晨。我把我们的夜晚告诉了我哥哥，他说他在这个地方也曾不止一次发生过这种情况，他已经停止从那里购买东西了。在这次经历之后，我和我丈夫也决定将这种情况排除在我们的生活之外，因为我们所经历的痛苦不值得。我希望能对这个地方做点什么然后他们能得到审查，因为我们生病了不止一次，但这是最糟糕的情况。我不知道是来自肉类还是蔬菜，因为需要做点什么。远离这里。

#subway #edmonton #alberta #canada #奶酪 #皮塔 #子 #素食主义者 #梅奥 #蛋 #奶酪酱 #肉 #肉汤

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R

美国弗吉尼亚州诺福克市格兰比街 Moe's Southwest Grill

3年前 •reported by user-rmkpj722 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、头痛
疑似来源：我相信这是沙拉，里面有白肉鸡肉（沙拉底料是长叶莴苣）。
发病时间：24 小时
时长：到目前为止，大约 24 小时，我仍然感觉不舒服。
生病：只有我，我的家人没和我一起吃。  | 症状: 恶心, 呕吐, 头痛

#moessouthwestgrill #norfolk #virginia #unitedstates #鸡 #沙拉 #长叶莴苣 #鸡肉沙拉 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak 路 1711 号 Cermak Produce

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 1 月 9 日
15。对食物进行分离和保护
-评论：发现生鸡肉和生三文鱼存放在即食的油炸波布拉诺辣椒上方的减速架上。必须将即食食物存放在生肉上方，以防止交叉污染。指示经理提供。违反优先权。7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：发现制冰机（位于后方储藏室中）顶部内部装满了最少量的黑色霉状物质。指示经理清洁、消毒和维护。还需要注意的是，制冰机的整个内部都生锈了。指示经理维修、清洁、消毒和维护或更换上述制冰机。

36。提供温度计且准确
-评论：在现场的任何显示冷却器内都没有发现温度计。在机械冷藏或热食储存单元中，温度测量设备的传感器应位于机械冷藏单元最温暖部分和热食物储存单元中最冷部分的空气温度或模拟产品温度。已指示提供。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：找到了预先包装好供自助使用的三明治和沙拉。指示提供：食物的通用名称、按重量降序排列的成分和子成分清单，包括人造色素、人造香料和化学防腐剂（如果食品中含有）的声明；净含量的准确申报；制造商、包装商或分销商的名称和营业地点；以及食物中所含每种主要食物过敏原的食物来源名称。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：发现以下 3 个隔间的水槽面包店和肉类部门的地漏排水缓慢。指示经理进行维修和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：发现食物处理人员没有接受过食物处理员培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #胡椒 #沙拉 #三文鱼 #三明治 #子 #肉 #chi-chis

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Z

Vons，El Camino Real，加利福尼亚州阿塔斯卡德罗，美国

3年前 •reported by user-zrgjm448 • 细节

疑似食物中毒。症状：呕吐、胃痛
疑似来源：牛排
发作：7
时长：不确定
附加信息：Ribeye “经理特别版” 可享受30％的折扣。肉看起来有点蓝色。我应该知道的。在我吃之前，我只在冰箱里待了一天。  | 症状: 呕吐, 胃痛

#vons #atascadero #california #unitedstates #牛排 #肉 #specialk

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Recall notice

Harmony 品牌牛肉和焦糖洋葱香肠-因外来材料而召回

3年前 •source mpi.govt.nz • 细节

Neat Meat Company Ltd正在召回其Harmony品牌的特定批次牛肉和焦糖洋葱香肠，因为该产品可能含有异物（蓝色塑料）。该产品在新西兰各地的新世界、Pak'n Save和Four Square门店出售。尚无相关伤害的报道。

召回的商品是：
-Harmony 品牌牛肉和焦糖洋葱香肠（480 克），包装：塑料密封托盘，保质期为 2023 年 1 月 20 日。

不应食用受影响的产品。客户应处置产品并联系 Neat Meat Company Ltd 以获得全额退款。

如果您遭受了外来材料的伤害，请务必举报。它可以帮助检测和解决问题，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监控。

资料来源：www.mpi.govt.nz/food-safety-home/food-recalls-and-complaints/recalled-food-products/harmony-brand-beef-and-caramelised-onion-sausages/

#newzealand #牛肉 #洋葱 #肉

食品召回 Harmony brand Beef & Caramelised Onion Sausages - recalled due to extraneous materials The Neat Meat... 照片 #1
24   评论 评论
W

葡萄园，里斯本，葡萄牙

3年前 •reported by user-wgnp6433 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、发冷、头痛
疑似来源：葡萄园。我们小组收到了两大盘食物。奶酪、水果和许多不同的肉类。
发病时间：1-2 小时
时长：到目前为止大约7个小时。我还感觉不好，但是大约 7 小时后呕吐停止了。但是，自从我第二次呕吐以来，我再也不敢吃任何东西了。我总共呕吐了 5 次。
病了：据我所知，到目前为止只有我。还没和其他客人谈过话。

#lisbon #lisbon #portugal #奶酪 #水果 #肉

33   评论 评论

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