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牡蛎食物中毒

牡蛎食物中毒

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实时报告

B

Raw Oysters，Joe's Oyster Bar，东马克森街，德克萨斯州伊莎贝尔港，美国

3 年前 •reported by user-bjzg3699 • 细节

12 月 8 日星期四下午 6 点左右，我吃了 1 doz 生牡蛎然后分开了鱼虾拼盘。我餐桌上的其他人每人也有 1 doz 生牡蛎外加鱼和虾。但是他们没有生病。牡蛎看起来很新鲜，很不错。星期五，我感觉天气不好，但我没有理会。星期六中午左右，我感觉不好，头痛，胃部发抖，发冷，没有发烧，而且非常疲劳。星期六下午整晚，我都有寒意、出汗、腹泻、剧烈呕吐。我真的感觉病得要死。我一个人住所以没想开车去看医生。直到我减掉了至少 5 磅并且朋友带了点东西来治疗干胀之后，症状才停止。现在是星期二，我还没能吃太多。，我还有点头痛而且胃肠真的坏了。再也不会了。

#raw #portisabel #texas #unitedstates #鱼 #虾 #牡蛎 #ro-tel #chi-chis

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F

美国德克萨斯州弗伦兹伍德贝布鲁克购物中心 Rouxpour

3 年前 •reported by user-fffq4527 • 细节

12 月 5 日，Raw Oysters 在 12 月 3 日星期六吃了生牡蛎，我是唯一一个吃过它们的人。周日深夜到周一早上开始感到不舒服。周一晚上 9 点左右会出现低烧、发冷、呕吐和腹泻。星期二还是感觉恶心但没有其他症状了。  | 症状: 腹泻, 发烧, 呕吐, 其他, 寒战, 恶心

#raw #friendswood #texas #unitedstates #牡蛎

消费者评论 - 食品安全 The Rouxpour, Baybrook Mall, Friendswood, TX, USA Dec 5th, Raw Oysters Had raw oysters on Saturday... 照片 #1
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Recall notice

加尔维斯顿湾牡蛎——因胃肠道疾病召回

3 年前 •source dshs.texas.gov • 细节

得克萨斯州卫生服务部（DSHS）已召回在加尔维斯顿湾东南部TX 1地区收获的所有牡蛎，此前有报道称，从这些水域吃牡蛎的人中有几十例胃肠道疾病病例。此次召回包括11月17日至12月7日期间在该地区收获的带壳牡蛎和去壳牡蛎。目前没有住院报告。

DSHS建议，自11月17日以来购买德克萨斯牡蛎的消费者应检查包装，看看它们是否是在德克萨斯州第一区收获的。如果牡蛎没有包装，请联系卖家寻找来源。餐厅应联系其分销商以获取有关牡蛎来源的信息。TX 1 的所有牡蛎都应该扔掉。此次召回没有其他种类的海鲜受到影响。

得克萨斯州东南部和佛罗里达州的卫生部门报告称，食用过该地区牡蛎的人生病后，DSHS于12月8日禁止收获TX 1地区。

报告的症状包括发烧、恶心、腹泻、呕吐、腹部绞痛、发冷和头痛。如果您在吃了牡蛎后出现这些症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以更好地进行监测。如果症状持续，请就医。

资料来源：dshs.texas.gov/news-alerts/dshs-recalls-oysters-harvested-area-southeastern-galveston-bay

#texas #unitedstates #海鲜 #牡蛎

食品召回 Galveston Bay oysters - recalled due to gastrointestinal illnesses The Texas Department of State Hea... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市第 26 街 3519 号 Ostioneria 餐厅 El El Tecolote

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 5 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有观察到有人接受过餐饮服务卫生培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人接受餐饮服务卫生经理培训，并在现场保留记录/认证以供审查。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方洗手水槽缺少洗手标牌。指示负责人提供洗手标牌并进行维护。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食食品、安全 (tcs) 食品（汤品、酱汁）的时间/温度控制未标明日期以表明必须在 7 天内出售、丢弃或食用该食品的名称和日期。指示为放置在所有冷藏单元中存放超过 24 小时的冷藏、即食、tcs 食品的日期标记和丢弃日期提供适当的标签。Pic变性并处置了所有没有正确日期标记的物品，费用为50美元和10磅。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有星号标记未煮熟的食物（比普通的鸡蛋、牡蛎）链接到菜单脚注以征询消费者的意见。指示负责人为所有未煮熟的食物添加星号并在菜单上保留。优先基金会 7-38-005。未发布任何引文。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到装有食材（糖、面粉）的散装容器没有标有通用成分名称。指示负责人为所有装有通用成分名称的散装物品的容器贴标签和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到擦拭布存得不当，放在外面的桌子上 卫生解决方案。指示负责人妥善存放所有擦拭布并进行维护。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：观察到存放在食物容器中的餐具（碗、勺子）。指示负责人在不使用时取出并妥善保管餐具。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉内部和外部积聚了残留物。指示负责人进行清洁和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到纸板被用作食物准备设备和桌子的衬里。已指示删除。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到隔油池生锈并在底部渗出废液。指示负责人随时进行维修/更换和维护。优先基金会引文发布于 7-38-025

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到冷藏装置和冰箱的内部和外表面有残留物。指示负责人进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外部油脂容器的外盖上油脂积聚过多。指示负责人进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在步入式冷却器中观察到存放在地板上的物品。指示负责人整理物品并始终存放在离地板至少六英寸的地方。… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #汤 #牡蛎 #蛋 #碗 #糖 #cooks

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B

美国路易斯安那州新奥尔良

3 年前 •reported by user-bgdq8184 • 细节

在我生病的前一天晚上我在 Felix's 吃了烤鳄鱼和牡蛎，既有炭烤的，也有生的。

那天晚上我的食物中毒得很厉害，我在 mulate's 吃了然后吃了烤鳄鱼和炭烤牡蛎。一个半小时后，我连续超过 12 个小时出现剧烈腹泻和抛射性呕吐，导致极度脱水和生病。我还卧床不起。

#raw #neworleans #louisiana #unitedstates #牡蛎

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P

美国路易斯安那州新奥尔良圣查尔斯大道卢克

3 年前 •reported by user-ppxzf918 • 细节

周日 3 点左右，三个朋友去了欢乐时光，分享了生牡蛎、金枪鱼塔塔和螃蟹蘸酱。我们所有人从星期二半夜开始感到不舒服，今天整天完全卧床不起。发冷、发烧、身体疼痛。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 发烧, 寒战, 身体疼痛

#raw #neworleans #louisiana #unitedstates #螃蟹 #金枪鱼 #牡蛎 #牙垢 #ro-tel

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西北大道 3434 号 Chema 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧后面裸露的洗手水槽和后部准备区域无法使用。酒吧后面裸露的洗手槽里存有冰块，用来保冷食物（一罐鲜奶油和一容器切好的水果）。还观察到一大袋面包存放在后方食物准备区裸露的洗手水槽顶部。管理层指示，所有洗手水槽都必须随时可供使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到一些未在菜单上贴有标签的食物，消费者咨询披露了生食或未煮熟的食物（生牡蛎和酸橘汁腌鱼）。管理层指示披露或描述所有可以生吃或未煮熟的食物，并将其与菜单上的提醒声明联系起来。优先基金会违规行为 7-38-005。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：清洁炉子的顶部和侧面以及烤箱内部、油炸锅的侧面、准备冷却器和准备桌。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：修复后方食物准备区 3 个隔间水槽中间隔间下方的漏水。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清理前后食物准备区的墙壁。清洁办公室对面的后方储藏室的地面。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

资料来源：chicago.gov

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K

美国路易斯安那州新奥尔良伊伯维尔街 Felix's 餐厅和牡蛎酒吧

3 年前 •reported by user-kcjk9213 • 细节

我的 5 人小组在 3 个不同的地方（Felix's、Grand Isle 和 Mr. Eds）吃了牡蛎。我们星期六（12 月 3 日）在 Felix's 和 Grand Isle 吃过饭，星期日（12 月 4 日）在 Eds 先生吃过饭。第一个人在 Eds 先生吃东西 4 小时后病得很厉害，然后从那以后对我们小组的其他成员来说，这是一种多米诺效应。我们不确定哪个地点让我们生病，所以请列出所有地点。从周日晚上开始，我们经历了恶心、腹泻、呕吐、身体疼痛和发烧，一直持续到周一晚上。到星期二（12/6）我们都好多了。我们的小组吃了生牡蛎和煮熟的牡蛎，但是费利克斯家煮熟的牡蛎似乎有点未煮熟。值得一提的是，小组中有些人没有吃生牡蛎但还是生病了。同样重要的是要提一下，我们有第六个朋友从未吃过任何牡蛎也从未生病，

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Y

美国路易斯安那州新奥尔良伊伯维尔街 Felix's 餐厅和牡蛎酒吧

3 年前 •reported by user-yjjk3795 • 细节

周六晚上 5 点吃了受污染的食物，开始感到恶心，头痛，感觉又热又冷，食欲不佳。，生牡蛎。另一个吃了它们的人吃得更多，很快就开始感到不舒服。12 月 3 日星期六下午 5:00 在这里吃了 1 只生牡蛎。我的用餐伙伴吃了 5 只生牡蛎。从星期一凌晨 2 点 30 分开始，我开始感到恶心，头痛、发烧和发冷、抽筋和食欲不振

#raw #neworleans #louisiana #unitedstates #牡蛎

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