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三文鱼食物中毒

三文鱼食物中毒

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实时报告

G

美国德克萨斯州特克萨卡纳海鸡三文鱼

8 个月前 •reported by user-gtzb9361 • 细节

昨天 2025 年 11 月 24 日我用 Chicken of the Sea 三文鱼煮了三文鱼肉饼
今天早上我去了洗手间。我在工作时有严重的抽筋，我以为被油炸会刺激我的胃。在早上 8 点到下午 5 点之间，我多次感到虚弱。吃了 24 小时后我还有轻微的抽筋

#texarkana #texas #unitedstates #鸡 #三文鱼

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Z

Tokyo Joe's-朗蒙特，肯·普拉特大道，科罗拉多州朗蒙特，美国

8 个月前 •reported by user-zkhb9975 • 细节

2017 年 11 月 11 日从 DoorDash 送来了一个 Salmon Poke 碗，但看起来不对劲。味道不像往常一样。下午 4:30 吃了，晚上 10 点 30 分被我的身体惊醒，出现恶心和呕吐、腹泻和腹部绞痛。3 次呕吐和腹泻持续了整整一周，每天 20-30 次发作。

#doordash #longmont #colorado #unitedstates #三文鱼 #碗 #poke

消费者评论 - 食品安全 Tokyo Joe's - Longmont, Ken Pratt Boulevard, Longmont, CO, USA Had a Salmon Poke bowl delivered from... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南港大道北 3455-3457 号 Crosby's Kitchen

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 18 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在前酒吧区和地下室食物准备区的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须在裸露的洗手水槽处提供洗手标志或海报并进行维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部接触表面中的黑色和粉色粘糊状物质滴入冰中。冰被用于人类食用。指示经理关闭制冰机移除冰块并清洁和消毒制冰机内部的优先基金会违规行为 7-38-005 引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门肉类预制冷却器内 tcs 食物的保冷温度不当。观察到生牛排在 46. 2f，鲜鱼 47. 7f，新鲜三文鱼在 47. 7f。还观察到前面的沙拉准备冷却器内的保冷温度不当。番茄丁在 51.5f 处，番茄红酱在 54.8f，奶酪在 56. 1f 处，牧场调味料 54. 6f，玉米在 57.4f，自制调料在 56.1f，菠菜朝鲜蓟在 56. 7。经理立即自愿丢弃了价值约为 120 美元的食物的 32 #食物。指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41. 0f 或以下。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #玉米 #鱼 #沙拉 #三文鱼 #牛排 #朝鲜蓟 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 18 号餐厅

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025 年 11 月 12 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的洗手水槽里没有观察到洗手标牌。指示在食品员工使用的所有洗手水槽上张贴清晰可见的标牌，通知食品员工洗手。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到设施内的洗手水槽的最低水温不当，介于 89. 6-93. 4f 之间。观察到准备区和咖啡站的洗手水槽的最低水温不正确。指示洗手水槽应配备通过混合阀或组合水龙头提供温度至少为100华氏度的水。违反优先权的行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到酒吧的低温洗碗机在氯浓度为 0ppm 时消毒不当。现场更正了贴在酒吧低温洗碗机上的 “待检查” 标签。酒吧的低温洗碗机维修完毕并正在以最低浓度 50ppm 的氯进行消毒后指示通过电子邮件发送食物 @cityofchicago。组织在使用设备之前要求移除标签。（注意：检查时酒吧的低温洗碗机未使用，指示的设施必须使用国立路易斯大学肯德尔学院的三隔间水槽或高温洗碗机对所有设备和器具进行消毒，洗碗区通过准备区域后方的双门位于同一楼层。）违反优先顺序 7-38-025 未发布引文

22。适当的保冷温度
-评论：观察到冷的 tcs 食物的保存温度不当，介于 45. 0-53. 2f 之间。观察到冷的 tcs 食物、三文鱼（53. 2f）、一半和一半（45. 7f）和牛奶（45. 0f）的温度不当。指示所有冷的 tcs 食物必须存放在 41f 或以下。 更正了现场经理自愿丢弃了重达4磅的价值50美元的食物并对其进行了变性。违反优先权的 7-38-005… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #三文鱼 #牛奶

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Y

H-E-B超市，埃尔多拉多大道，麦金尼，德克萨斯州，美国

8 个月前 •reported by user-yfbgz815 • 细节

我妻子在下午2点左右吃了一个三文鱼波奇碗。这是她今天吃的全部食物。现在是晚上8点，她病得很重。呕吐伴有恶心、胃痉挛和寒战。她经常吃寿司，但这是我们第一次也是最后一次在HEB买寿司。  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#heb #mckinney #texas #unitedstates #三文鱼 #寿司 #碗 #poke

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J

寿司所，东骆驼背路，凤凰城，亚利桑那州，美国

8 个月前 •reported by user-jhctg485 • 细节

我在11月11日下午5点左右在这里吃饭。我吃了2块三文鱼寿司，看起来和味道都不错，所以我又吃了2块烤鱼。然后我吃了一块拉斯维加斯卷，发现它很老了。像是放了几个小时的。这让我非常害怕，意识到其他鱼可能也是老的。我知道这是回转寿司，但它不应该转超过一个小时。那天晚上我严重腹泻，接着整夜胃痉挛，今天一整天都在呕吐。我再也不会在那里吃饭了，因为我知道这与我在那里吃的食物有关。

#phoenix #arizona #unitedstates #鱼 #三文鱼 #滚

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监管报告

Jerk Man, 7723 S State St, Chicago, Il, USA

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Oct 29, 2025
35. Approved thawing methods used
- comments: observed packs of salmon improperly thawing on prep table. Instructed manager to thaw under refrigeration, cold running water or part of cooking process

36. Thermometers provided & accurate
- comments: observed no operable thermometer inside… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #三文鱼

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监管报告

Jewel Food Store #3454, 4250 N Lincoln Ave, Chicago, Il, USA

8 个月前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2025年10月29日
21. 适当的热保温温度
- 评论：在检查时观察到开放式热保温展示柜（熟食区附近）中的熟牛肋骨温度为24.2°C。指示变性并丢弃熟牛肋骨，并将所有TCS食品保持在57.2°C或以上进行热保温。负责人在检查时现场丢弃并变性了熟牛肋骨。优先违规。发出7-38-005引用。

22. 适当的冷藏温度
- 评论：观察到以下TCS食品处于不当的冷藏温度：肉类准备冷藏室中的生鲑鱼温度为8.2°C，地下室农产品准备冷藏室中的切瓜温度为12.8°C。指示变性并丢弃提到的TCS食品，并将TCS食品保持在5.0°C或以下进行冷藏。负责人在检查时现场变性并丢弃了生鲑鱼和切瓜。优先违规。与上述违规合并的7-38-005引用。

39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到烘焙区冷藏室中货架上的食品储存在冷凝水滴下方。指示重新放置食品，并将食品保持在禁止区域之外，如水管或已凝结水的设备下方。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到地下室区域冷冻室中有大量冰和灰尘碎屑堆积。指示以适当频率清洁冷冻设备的非食品接触表面，以防止冰、灰尘和其他污垢的堆积并保持。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #肋骨 #三文鱼 #肉

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G

The Sea South East Asian Kitchen and Sushi, Jog Road, Delray Beach, FL, USA

8 个月前 •reported by user-gjjp7623 • 细节

出现爆发性黑色腹泻，伴有恶心、头晕、极度虚弱和出汗。昨天晚上吃了寿司（三文鱼、金枪鱼、黄尾鱼和鲑鱼子）。  | 症状: 腹泻, 恶心, 弱点

#delraybeach #florida #unitedstates #三文鱼 #寿司 #金枪鱼

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