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监管报告

Checkers，5400 W 奥克兰公园大道，劳德希尔，佛罗里达州 33313，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

截止日期：2021 年 10 月 20 日

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活的小型飞虫。-员工洗手间门口的主厨房-观察到员工洗手间门口有 4 只活飞昆虫飞来飞去。-位于 3 个隔层水槽墙壁的主厨房-观察到墙上搁有 6 只活飞昆虫。-厨房主厨服务热线-观察到 3 只活的飞行昆虫在服务线上飞行，降落在洋葱、切成薄片的奶酪和蛋黄酱中。参见停止销售。-油炸站加热器的主厨房-观察到 3 只活的飞行昆虫飞过煮熟的鸡块和炸薯条。-冰淇淋混合物的主厨房准备站观察到 4 只活的飞行昆虫在草莓馅料中飞来飞去并降落。请参阅止损销售。-苏打水分配器的主厨房-观察到 2 只活的飞行昆虫在汽水机上飞来飞去并降落。-办公桌的主厨房-观察到 3 只活的飞行昆虫在办公桌周围飞来飞去并降落在文件柜内。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#checkers #lauderhill #florida #unitedstates #奶酪 #鸡 #奶油 #薯条 #冰淇淋 #草莓 #鸡块 #炸薯条 #苏打

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监管报告

美国佛罗里达州 33409 西棕榈滩泽西麦克的潜艇 931 村大道套房 907

4 年前 •source palmbeachpost.com • 细节

截止日期：2021 年 10 月 20 日

高优先级--从初始检查开始：高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活的小飞虫。观察到大约 20 只活的小飞虫降落在前柜台区域的菜单板上，大约有 20 只降落在凉爽可及的干燥储物架上的罐子上，大约 20 只在 3 个隔间水槽下落在垃圾桶上，大约 20 只降落在干燥储藏室-来自后续检查 2021-10-20：观察到餐厅区域大约有 10 只活着的小飞虫降落在墙壁上的标志上和苏打水机下的橱柜周围。操作员移除了储存在柜子内的脏水和喷洒标志的塑料桶

资料来源：佛罗里达州卫生部

#jerseymikes #westpalmbeach #florida #unitedstates #苏打

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监管报告

Wingstop，5859 S Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 2 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：在处理诸如鸡肉之类的 tcs 食品时，现场没有人持有芝加哥市卫生证书。

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在处理诸如鸡肉之类的 tcs 食品时，没有发布证书或现场没有人持有芝加哥市卫生证书。指示值班员工随时获得卫生证明并保持岗位。优先基金会 7-38-012 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布必须存放在指示纠正和维护的干净消毒液中。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：所有需要清洁的水槽以清除所有积聚的食物和溢出物。删除所有积累。已指示进行更正和维护。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：以下设备需要详细清洁：所有油炸锅，所有准备台，前台和苏打水机。指示详细清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：卫生间插座需要盖。已指示安装和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要进行细节清洁，以清除所有积聚的食物溢出物。被指示进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：引擎盖通风口需要细节清洁以去除积聚的油脂和灰尘。被指示进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：所有需要食品处理员证书的员工。被指示获取和维护。

资料来源：chicago.gov

#wingstop #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #苏打

5   评论 评论
F

Wendy's，萨德利路，弗吉尼亚州马纳萨斯，美国

4 年前 •reported by user-ftpct932 • 细节

十一月 1, · 我在那里吃过，吃了芝士汉堡，薯条和苏打水。然后偏头痛和喉咙痛非常严重，有轻度恶心但没有呕吐。我从来没有在那里吃过饭，距离我在那里吃饭已经 35 年或更长时间了。几率是多少？  | 症状: 恶心, 呕吐, 其他, 偏头痛, 喉咙痛, 酸痛

#wendys #manassas #virginia #unitedstates #芝士汉堡 #薯条 #苏打

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监管报告

冲浪餐厅酒吧烧烤和汽车旅馆，3199 S FLETCHER AVE 美国佛罗里达州 32034 阿米莉亚岛

4 年前 •source news4jax.com • 细节

关闭日期：2021 年 10 月 16 日

高优先级--从初始检查开始：高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。1 只活蟑螂在沙拉冷却器和准备桌之间的步行方式爬行在地板上。10 在凉爽的甜点冷却器触手可及的地方爬行 ** 警告 **-来自后续检查 2021-10-16：1 直播蟑螂在沙拉冷却器对面的准备区域爬过盘子。干净的碗架下有 3 只活蟑螂。2 个住在旧配电盘中 1 个在咖啡站区附近的地板上现场爬行 **Admin Complaint**
高优先级--从初始检查开始：高优先级-安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度的温度。土耳其 57° 堆叠到高处移除上半部分以放置在凉爽的地方散步 ** 已采取纠正措施 ** ** 警告 **-来自后续检查 2021-10-16：** 时间延长 **
高优先级--从初始检查开始：高优先级-安全食品的时间/温度控制，不包括全肉烤肉，热保持在华氏 135 度以下。汉堡 119°-122° 放在水中的平顶烤架上，经理搬到炉子重新加热 ** 采取纠正措施 ** 警告 **-来自后续检查 2021-10-16：** 延长时间… 更多

#fernandinabeach #florida #unitedstates #汉堡 #咖啡 #沙拉 #土耳其 #苏打 #肉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥第 68 街 2701 W 圣十字医院（pt 厨房/员工自助餐厅）

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：看违规 #59

59。以前的优先基础违规行为
-评论：违规 #38 未从日期为 10-20-21 的 #2535001 报告中纠正，在客户饮料中心观察到大约 18-20 只果蝇。在苏打水喷泉附近以及墙壁和天花板上观察它们。已指示联系害虫控制部门进行维修。发布了优先违规 7-38-090 引文

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #水果 #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富勒顿大道 1320 W 湖岸运动与健身

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到所有食品处理员员工都需要签署员工健康政策。优先违反基金会的行为 7-38-010 未发出引文

29。符合差差/专业流程/haccp
-评论：在步入式冷却器中观察到泡菜，现场没有差异或 HAACP 计划。金智被自愿丢弃了。必须为特殊流程提供 haacp 计划和批准。优先基金会 7-38-005 未发出引文

32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论：观察到泡菜是在现场制作的，没有差异或 haccp 计划。优先违反基金会的行为 7-38-005 未发出引文

37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到的预包装烘焙食品需要有一个带有通用名称和成分表的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 20 只小苍蝇是二楼厨房，位于洗碗机的喷雾器水槽下。优先违反基金会 7-38-020 (a)

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在外面地板上的屋顶厨房里的砧板走在凉爽的地板上。必须清洁消毒然后重新安置。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到存放在室外的盘子和盘子不受保护。所有餐具物品都需要始终受到保护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在二楼厨房准备区观察到砧板上有黑暗的凹槽。必须有效地清洁和消毒或更换砧板。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到位于屋顶厨房的咖啡机的进水管路上需要防止回流装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼的干燥储藏室需要一个光滑易清洁的天花板来保护食物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到二楼厨房的楼层不干净。清洁排水管以及所有设备的下方和后面。观察到洗碗机下的屋顶地板不干净。清洁和维护。观察到苏打枪附近屋顶区域的地板不干净。清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #烘烤的 #咖啡 #苏打

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监管报告

吉米·约翰斯，3506 S State St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 27 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（火鸡、火腿、烤牛肉、金枪鱼等）必须提供和维护时，没有发布任何经过认证的食品经理证书供查看。（优先基金会 7-38-012）

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：必须消除用于储存食物的冷却器中的板条箱，并提供足够的搁架单元。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：没有观察到化学测试套件可以检查消毒液 ppm。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理汽水机和制冰机内部面板上的制冰机上的积聚物。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板排水沟和墙底沿地板中积聚的碎屑。

57。所有食品员工都接受过食品处理人
-评论：观察到没有为员工提供食品处理人员培训。必须提供和维护。

60。以前的核心违规行为
-评论：以前来自报告 ＃2356731 1/14/20 的核心违规行为未纠正最近储藏室洗手间洗手间水龙头的维修泄漏。#53-必须在女性员工使用的洗手间中提供带盖的插座。#55-清洁制冰机后部墙底沿墙底的地板。必须提供和维护。（优先基金会 7-42-090）

资料来源：chicago.gov

#jimmyjohns #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #金枪鱼 #土耳其 #火腿 #碗 #苏打 #烤牛肉

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监管报告

Punch Bowl Social 芝加哥，310 N Green St，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到不正确的员工健康政策。必须为所有员工提供书面的员工健康保单（包括诺如病毒信息）。优先违反基金会。7-38-010。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：观察到消费者关于生食或未煮熟食物的建议在菜单上不正确。指示通过在脚注上星号来识别此类食物：“商品可以生食或未煮熟或含有未煮熟的成分”，并添加一条声明：“食用未加工或未煮熟的动物产品可能会增加食源性疾病的风险，尤其是在您有医疗服务的情况下条件 '。必须在菜单上提供鸡蛋和汉堡包等物品的披露、提醒和脚注。优先违反基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在以下区域观察到大约 11o 的小黑苍蝇：在酒吧，后方器具存放走廊，盘区的墙壁和天花板上，以及苏打水储存区后面的墙壁上。必须详细清洁和消毒这些区域。必须联系害虫防治服务，尽量减少害虫问题。优先违反基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；测试条
-评论：观察到一楼酒吧左侧（目前未使用）的洗碗机没有维护。洗碗机记录的化学消毒剂含量为 0 ppm。机器标记并保留以供检查。必须维护所有设备。必须提供化学消毒剂。优先违反基金会 7-38-025。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：观察到油炸锅的下部内部（前煮线和后烹饪线）中过多的油脂积聚。必须详细清洁和消毒。必须维护。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到左厕所没有 在一楼的女士洗手间冲洗。必须修复并保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到菜肴区域和设备/器具存储区域的墙壁和天花板脏污。必须详细清洁和消毒以防止虫害港口。必须保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后走廊的未拉伸和储存容器上的灰尘积聚。必须详细清理该区域的所有物品和搁置物品，以防止虫害港口。必须保持不变。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到栏中的洗碗机（左侧）无法正常运行。观察到烹饪线后面的冷却器没有使用（空）。必须维护所有设备，或拆除不必要的设备以防止虫害庇护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：看违规 #60

60。以前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规行为 ＃58 没有从 19 年 5 月 21 日的… 更多

#undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #苏打

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈伯德街 23 W JoJo's Shake Bar

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在使用中的准备工作台上直接发现了一个飞行/害虫照明设备。指示管理层重新安置害虫设备或搬迁准备表。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在整个设施中发现了直接存放在地板上的食物盒（在地下室步入式冷却器，室外步入式冷却器和干燥存储区）。必须将食物抬离地板。

45。一次性使用/一次性服务文章：正确存储和使用
-评论：在整个设施中发现了未包装的干净的单个服务勺子，把手朝下存放。指示将勺子倒置以防止各种污染源，以便员工只能用手柄触摸勺子。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：在一楼的酒吧发现了缺少苏打枪支架的排水软管。必须提供。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #苏打

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