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寿司食物中毒

寿司食物中毒

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实时报告

K

Emperor Buffet，加利福尼亚州 111，美国加利福尼亚州兰乔米拉奇

3 年前 •reported by user-kfbv2964 • 细节

我们在 2023 年 3 月 5 日星期日去吃晚饭。他们吃了各种各样的海鲜，包括龙虾腿、虾和牡蛎。可以看到生金枪鱼寿司。这是我们生病的原因。是我和我的儿子，那天我们是唯一吃寿司的人。第二天晚上 11 点左右，我们的胃开始很痛，我们开始出现恶心、呕吐和严重腹泻。呕吐有些持续，我们已经接受了家庭疗法的治疗，我们不再去医院了，因为那里到处都是COVID变异病例。我们仍在康复中，但如果症状持续存在，我们将不得不去看医生，或者如果持续得更久，则必须去急诊室。

#ranchomirage #california #unitedstates #皮塔 #寿司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北威尔士街 1233 号 Dom's Kitchen & Market

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 1 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到员工在没有洗手盆的未经批准的区域用果汁机准备果汁。在垃圾区附近的后方设施存储区正在使用果汁制备机。准备工作已经停止，果汁机已重新安置在厨房准备区靠近手水槽的地方。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

11。从经批准的来源获得的食物
-评论：无法验证农产品展示架上预包装果汁的来源。果汁不在现场加工。当地消息来源联系了批发机构，声称他们不在工厂准备果汁。大约有 340 个瓶子已贴上标签并留待检查。指示管理层联系 cdphfood @cityofchicago。组织要让检查员到现场，要么去除留待检查的标签，要么处置/丢弃产品。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：quat 消毒剂浓度是在位于 3 个隔间水槽的盘子区域的设施试纸上测得的，其浓度高于读数刻度。消毒剂的读数超过400ppm，并且超过了制造商规定的在食品接触表面上使用的最大毒性水平。化学消毒剂必须符合制造商的浓度和使用要求，quat 消毒剂必须保持在 150-400 ppm 之间。员工用水稀释了消毒剂 3 个隔间的水槽，在现场测得的结果为 300ppm。优先级 7-38-005 引文已发布。

35。使用经批准的解冻方法
-评论：冷冻生鱼（经批准的来源）在用寿司冷却器中的还原氧气包装（rop）包裹时已经解冻。在冷藏或自来水下解冻之前，必须从绳索中取出鱼的包装。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在咖啡馆区域现场观察到大型狗站立 与所有者/客户在一起。现场经理向客户讲话，确认它不是服务性动物，客户离开了场所。设施必须确保所有非服务性动物，包括但不限于狗，不在现场。发布了 7-40-060 违反优先基金会的引文。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：正在使用的擦拭布存放不当。可在酒吧、沙拉准备区和寿司区的准备表面上找到。用于擦拭表面和设备的布应保存在适当的消毒剂溶液中。用于擦拭与生动物食物接触的表面的布应与用于其他目的的布分开存放。使用中的布必须每天清洗。

43。正在使用的餐具：妥善存放
-评论：餐具存放在咖啡站积水中的杯水中。将正在使用的器具存放在食物中，手柄朝上，从食物中取出；2) 存放在干净和经过消毒的表面上；3) 存放在自来水中；4) 存放在保持… 更多

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #果汁 #沙拉 #子 #寿司 #包装 #肉 #ro-tel #cooks #chi-chis

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监管报告

Market Creations，美国伊利诺伊州芝加哥湖街 444 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 2 月 27 日
29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论：在检查时在现场观察到一封过期的寿司米实验室分析信。被指示在现场提供更新的分析或有效的 pH 计。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到位于后碟区域的 3 个隔间水槽周围的填缝物上积聚了黑色粘液。指示去除填缝剂、清洁、消毒、重新填缝并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到主烹饪管道上方的引擎盖里有一个烧毁的灯泡。已指示维修并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到油炸锅上方的抽油烟机上积聚了油脂。已指示清洁并保持良好状态。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #寿司 #cooks

173   评论 评论
H

美国加利福尼亚州丹维尔黑鹰广场圆环德雷格市场

3 年前 •reported by user-hbhjc874 • 细节

昨天我在午餐时吃了一些寿司卷、金枪鱼和三文鱼，食物闻起来有腥味，但无论如何我都吃了，当天晚些时候我的胃不舒服，开始时有些恶心和呕吐。  | 症状: 恶心, 呕吐, 其他

#danville #california #unitedstates #鱼 #三文鱼 #寿司 #金枪鱼 #滚

4   评论 评论

监管报告

Yakitori Sake，271 SE Mizner Blvd，佛罗里达州博卡拉顿 33432，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 17 日

违规行为：
-高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区的活体小型飞行昆虫。1) 2 只活飞虫降落在酒吧的盘子上。2) 2 只活飞虫降落在酒吧的寿司船上。3) 大约 20 只活飞虫降落在寿司吧的瓶子和架子上。4) 大约 5 只活飞虫降落在寿司吧的瓶子和架子上。

-高优先级-用于直接与食物接触的非食品级袋子。在冰箱里散步时，馄饨，存放在外带袋里。

-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部许可证运营。**管理员投诉**

-高优先级-生动物性食物储存在冰箱中的即食食物上方或与即食食物一起储存在冰箱中——并非所有产品都经过商业包装。在冰箱里散步时，生三文鱼存放在饺子里。操作员已移除并已妥善存放。**现场更正**

-高优先级-生动物食物与即食食物储存过多/未正确分开。1) 生壳鸡蛋存放在烹饪线的翻盖冷却器中，放在黄油上。操作员已移走并妥善存放。2) 生鱿鱼放在毛豆上面，存放在烹饪线的翻盖冷却器中。操作员已移除并已妥善存放。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

-高优先级-有毒物质/化学品储存不当。WD-40 存放在厨房服务窗顶部的干储物架上的香料旁边。操作员已删除。**现场更正**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#bocaraton #florida #unitedstates #三文鱼 #子 #寿司 #calamari #黄油 #蛋 #水饺 #ro-tel #cooks

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监管报告

Mikado 日本海鲜自助餐 851 S State Rd 434 #1130，佛罗里达州阿尔塔蒙特斯普林斯 32714，美国

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 15 日

违规行为：

-高优先级-生动物食物与即食食物储存过多/未正确分开。-寿司冷却器中的生鸡肉比仿制螃蟹更好。-在步入式冷却器中将生鸡肉放在完全煮熟的食物上面。**现场更正****重复违规****警告**

-高优先级-蟑螂活动存在，发现的活蟑螂就是明证。-5 只活蟑螂在烹饪线油炸锅一端的食物准备冷却器下的地板上/轮子下面。-1 只活蟑螂在烹饪管道旁边的粪便腿上。-5 只活蟑螂在烹饪管线上的炒锅对面的食物准备冷却器下的轮子上。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#raw #altamontesprings #florida #unitedstates #鸡 #螃蟹 #寿司 #cooks #chi-chis

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