16。与食物接触的表面:经过清洁和消毒
-评论:指示详细清洁和维护海鲜区制冰机的内部上表面。
47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:指示详细清洁鸡肉并保持鸡肉打开展示冷却器/冰柜,展示区域会积聚大量灰尘。
47。食物和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:指示重新粉刷或更换肉类预处理器/步入式冷却器中积聚铁锈的金属储物架。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论:指示详细清洁和维护储物架,里面有霉菌,例如熟食店步入式冷却器内的积聚物。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示去除肉类准备区域上方的冷凝器风扇上剥落的油漆。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示详细清洁和维护整个肉类步入式冷却器、墙壁沿线和各个角落的位置。
资料来源:chicago.gov