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食品安全报告: Mice

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实时报告

截止日期:2023 年 6 月 14 日
关闭原因:
与(FRSA)苍蝇或其他有害害生物相关的肮脏苍蝇或食物/垃圾/污水,位于机构的食物和/或非食物区域。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶装苍蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
个人清洁不足。外层衣物可能被污染物弄脏。未在需要的地方佩戴有效的头发约束装置。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或未正确密封、凸起、间隔或移动,因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中,也不是由供应商直接配送。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

截止日期:2023 年 6 月 6 日

违规行为:
-高优先级-安全食品的烹饪/加热时间/温度控制 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。中间的 47F 意大利面在装有另一个碗的大金属碗里冷却一整夜。**警告**

-高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。2 个在罐子储藏室角落的地板上。1 个在准备区域的洗手槽下方。热水器顶部有几个。4 个在酒吧的洗手池旁边的架子上。1 个在苏打水机旁边的地板上 **警告**

-高优先级-因温度滥用而发布的关于安全食品时间/温度控制的停止销售。**警告*

资料来源:佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #newsmyrnabeach #florida #unitedstates

截止日期:2023 年 6 月 12 日
关闭原因:
根据HACCP计划,生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
热的 TCS 食物未保持在或高于 140 °F。
食品、用品或设备在储存、制备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器的影响。调味品不装在单一服务容器中,也不是由供应商直接配送。
不当使用或存放的消毒设备或器具,包括正在使用的食物分配器具。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源:纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates

报告日期:2023 年 6 月 13 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:发现低温洗碗机在 0 ppm 时对餐具的消毒效果不足。指示经理提供消毒解决方案,按照制造商的说明对餐具进行充分消毒。指示经理在cdph重新检查洗碗机并达到足够的消毒液为50-100 ppm之前,不要再使用洗碗机。违反优先级。7-38-025。引文已发布。检查时由生态实验室提供服务。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:在步入式冷却器中发现墙壁上满是灰尘。已指示进行清洁、消毒和维护。注意到位于地下室准备水槽下方的地漏里装满了过量的黑霉物质。必须消毒和维护。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:在步入式冷却器中发现装满灰尘的冷凝器风扇。指示经理进行清洁、消毒和维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论:根据22年 8 月 16 日进行的第 2562235 号检查报告,发现仍然存在违规行为。以下之前的核心违规行为未得到纠正:6-202。15 观察到小巷出口门的最左角有 1/4 英寸的间隙。已指示将上述门紧固并防啮齿动物。指示经理遵守规定。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。

资料来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 6 月 12 日
14。所需记录可用:炮弹标签、寄生虫销毁
-评论:观察到地下室步入式冷却器中存放贻贝和蛤蜊的容器上没有贴上贝类标签。必须将壳牌标签贴在容器上,直到最后一批物品售出。贻贝和蛤蜊已被丢弃并变性。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:观察到关于生/未煮熟食品的消费者咨询不完整——该公告缺少披露声明。指示管理层在当前的公告中增加一份披露声明,称 “物品可以生吃,也可以未煮熟,也可以含有未煮熟的食材。” priority foundation 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在地下室杂物间的熔炉下方的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便,并联系害虫控制部门以消除场所内的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:在一楼准备区的炉顶上发现了大量的油脂和污垢。必须对细节进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:在地下室发现了 2 个隔间的准备水槽没有水龙头。指示管理层修理/更换丢失的水龙头并对其进行维护。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到地下室的洗碗/准备洗手水槽排水管有泄漏。必须修复泄漏并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到一楼准备区烹饪设备后面的地板上有油脂、食物残渣和其他垃圾。必须清洁和维护。

资料来源:chicago.gov

#raw #undercooked #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 6 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-501。111 观察到该设施的干燥储藏区有 40 多只啮齿动物粪便。已指示经理前往服务区。基金会优先违规行为 7-38-020 (a) 未发布引文,仍在纠正时限内。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:5-205。15 观察到宴会浴室的马桶漏水。冲洗马桶时,水会从马桶顶部漏水。已指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。13 观察到整个厨房的地板上积聚了污垢和碎屑,包括准备区域、干燥储藏区和餐具区域周围。已指示经理清理。

来源:chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 6 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在杂货车 a02a 和 ao1j 后方存储区的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到 11 号过道的伸手可及的冰箱里用纸板作为衬里,那里存放着一袋鸡肉。已指示删除。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到榨汁机区域的左侧隔间缺少 3 个隔间的水槽塞子。已指示的经理必须在 3 个隔间的水槽处提供工作瓶塞。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:观察到榨汁机区域的双门冷却器的底部有食物飞溅和碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到榨汁机区域有一台未使用的双门冰箱。被指示要么修理和维护该单位,要么将其从场所移走。

来源:chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 6 月 5 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:在准备和向公众提供安全食品(鸡肉)的时间/温度控制期间,没有发现现场发布有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众提供tcs食品期间,必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在后方加油站干燥储藏室的墙壁沿线的以下区域观察到大约 20-30 只老鼠粪便。必须维护场所免受虫害的侵害。指示经理移除、清洁、消毒和维护上述区域。建议联系害虫控制部门。优先基金会。7-38-020 (a)。引文已发布

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论:发现食物处理人员没有接受过食物处理人员培训。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理人员培训的证明。

来源:chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2023 年 6 月 8 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:发现内置的切薯机里装满了类似黑色霉菌的物质和一种灰色模糊的未知物质。指示经理进行清洁、消毒和维护。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论:已找到储存超过 7 天的安全食品鸡肉和蔬菜派的时间/温度控制,其丢弃日期为 6 月 2 日和 6 月 6 日,位于地下室的步入式冷却器和一楼的准备冷却器中。安全食品的准备时间/温度控制必须在 7 天后丢弃。准备日应计为第 1 天。指示经理以 200 美元的价格丢弃大约 80 磅的食物并使其变性。违反优先级。7-38-005。引文已发布。

29。符合差异/专业流程/HACCP
-评论:在地下室的步入式冷却器和食物准备冷却器上发现了自制泡菜。零售食品机构在发酵食品之前必须从cdph获得批准的haccp差异。经理自愿丢弃上述食物,大约 5 加仑。指示运营商在 chaccp 和差异获得 cdph 批准之前不再出售或供应上述食品。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论:在网站上没有发现 haccp 或差异。发酵需要经过批准的 haccp 和差异。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文合并为违规行为 #29.

36。提供精确的温度计
-评论:发现了没有温度计的冷却器。已指示为所有冷却器提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在以下区域发现了大约… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates