报告日期：2023 年 12 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到后方准备区墙上张贴的芝加哥市餐饮服务经理证书的照片副本已失效。告知负责人，必须张贴芝加哥市餐饮服务证书的原件并让顾客看见。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后部餐具清洗区三个隔间水槽上方的墙上有纸巾架。指示负责人拆下纸巾分配器，并确保仅在洗手水槽中提供肥皂和纸巾。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部准备区域三门冰箱旁边的冰箱里没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方准备区观察到五只活蟑螂：两只在香料架下方的墙上，两只在冰箱后面，一只在后方餐具清洗区的地板上。指示负责人清除蟑螂，清洁表面并保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域的冰箱里有生锈的架子。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的冰箱内表面积聚了食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。
53。 厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的垃圾桶。指示负责人在员工洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前排座位和后排准备区域的地面、墙壁和所有角落都有污垢。指示负责人清洁整个机构的墙壁、地板和所有角落并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的通风扇不起作用。指示负责人修理或更换通风扇并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年 9 月 6 日检查中之前的核心违规行为，报告 #2563215 未得到更正：#57 观察到员工没有食物处理员证书。被指示确保所有员工都持有食物处理员证书并进行维护。#58-检查时观察到没有过敏原培训证书。被指示获得过敏原培训证书并留在现场。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到后方准备区墙上张贴的芝加哥市餐饮服务经理证书的照片副本已失效。告知负责人，必须张贴芝加哥市餐饮服务证书的原件并让顾客看见。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：观察到后部餐具清洗区三个隔间水槽上方的墙上有纸巾架。指示负责人拆下纸巾分配器，并确保仅在洗手水槽中提供肥皂和纸巾。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到后部准备区域三门冰箱旁边的冰箱里没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方准备区观察到五只活蟑螂：两只在香料架下方的墙上，两只在冰箱后面，一只在后方餐具清洗区的地板上。指示负责人清除蟑螂，清洁表面并保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到后方准备区域的冰箱里有生锈的架子。指示负责人清除铁锈，确保所有非食物接触表面保持光滑且易于清洁。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域的冰箱内表面积聚了食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。
53。 厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的垃圾桶。指示负责人在员工洗手间提供一个有盖的垃圾桶并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前排座位和后排准备区域的地面、墙壁和所有角落都有污垢。指示负责人清洁整个机构的墙壁、地板和所有角落并进行维护。
56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间的通风扇不起作用。指示负责人修理或更换通风扇并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年 9 月 6 日检查中之前的核心违规行为，报告 #2563215 未得到更正：#57 观察到员工没有食物处理员证书。被指示确保所有员工都持有食物处理员证书并进行维护。#58-检查时观察到没有过敏原培训证书。被指示获得过敏原培训证书并留在现场。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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