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食品安全报告: Other

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外出就餐时有过不好的经历?

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昨天2025年12月6日,我在First Friday Mixer活动上吃了酿蘑菇三明治。蘑菇非常硬,我无法辨别馅料是用什么做的。不过,我还是吃完了。我感觉不舒服。我能够参加活动的其余部分,但醒来时感到非常恶心。我应该向经理提及此事,因为我听到隔壁桌的先生评论说另一个选择,火鸡三明治很糟糕,他咬了一口就停止进食了。所有的食物似乎都有问题,包括我买的巧克力片饼干也烤焦了。

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12月5日晚上6点左右在艾尔德里的D spot用餐,晚上晚些时候出现恶心症状,恶心症状今天仍然存在。我们认为是白巧克力布朗尼。吃之前感觉很好,几个小时后开始恶心。我是唯一吃了这个甜点的人,也是唯一感到不适的人。

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报告日期:2025 年 12 月 4 日
21。适当的保温温度
-评论:观察到 tcs 食物的保温温度不当。在室温下发现炸鸡翅在 108. 1f 的烤架旁边。指示必须保存 135 华氏度或以上的 tcs 食物。经理丢弃了大约 13 磅、价值 89 美元的产品。优先级 7-38-005,引文已发布

22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物的保冷温度不当。在 63. 5f-68. 0f 处在后方的双门冷藏室里发现了一个装有排骨的垃圾箱。经理丢弃了大约 20 磅、价值 195 美元的产品。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。优先级 7-38-005,引文与违规行为合并 #21

23。正确的日期标记和处置
-评论:观察到煮熟的 tcs 食物的日期标记不正确。在后方的冷藏室里发现了一个装有煮熟的牛肉、排骨、装有凉菜沙拉、土豆沙拉和没有椰枣的蔬菜的容器。指示为现场准备并在冷藏室中保存 24 小时以上的食物提供适当的日期标记和处置日期。优先基金会 7-38-005,引文已发布

36。提供温度计且准确… 更多

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报告日期:2025年12月4日
51. 管道安装;适当的防回流装置
- 评论:观察到3格水槽的水龙头漏水。指示经理进行修理和维护。

55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论:观察到准备和储存区域的地砖和踢脚板损坏。指示经理进行修理和维护。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论:来自2025年11月18日报告#2627255的先前优先基础违规未纠正:观察到在服务区域的橱柜内、烹饪设备后面沿墙壁和角落的地板上、电源插座上、推车上、准备水槽下管道接头周围的地板上、步入式冷却器后面的地板上、干储存区沿墙壁和角落的地板上、器具、公用储存区域、午餐室自动售货机和折叠桌后面的地板和角落上有超过100个老鼠粪便。指示经理致电灭虫员提供服务,清洁和消毒所有区域。优先级7-42-090

来源:chicago.gov

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报告日期:2025年12月4日
47. 食品和非食品接触表面可清洁、设计合理、构造和使用得当
- 评论:观察到储存区域使用牛奶箱作为货架。指示经理提供适当的货架以便于清洁和害虫控制。

49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论:观察到冷却器、冷冻器、准备台、货架单元、烹饪设备的内外表面有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。

55. 物理设施已安装、维护和清洁
- 评论:观察到地漏内部、所有设备下方的地板上、沿墙壁和准备区、酒吧区和储存区所有角落都有溢出物和碎屑。指示经理清洁和维护。

57. 所有食品员工都接受过食品处理培训
- 评论:观察到员工没有接受食品处理培训。指示经理为所有员工提供食品处理培训。

58. 按要求进行过敏原培训
- 评论:观察到认证经理没有接受过敏原培训。所有认证经理必须提供过敏原培训。

59. 先前的优先基础违规已纠正
- 评论:来自2025年11月21日报告#2627496的先前优先基础违规未纠正:25-观察到菜单上没有消费者建议披露。指示经理对所有生食/未充分烹饪的食品提供披露。观察到酒吧区域的低温洗碗机没有化学测试包。指示经理在最终冲洗中提供适当的消毒剂浓度。已发出优先级7-42-090引用

来源:chicago.gov

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报告日期:2025 年 12 月 4 日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到准备桌、搁架单元、冷却器的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储存和洗碗区的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁维护。

来源:chicago.gov

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报告日期:2025 年 12 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 60 多只老鼠粪便散落在前用餐区架子下的地板上、后方存储区架子下的地板上、准备区的多用途设备架子上、准备区域墙壁和角落的地板上、饮料区的墙壁和角落的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到准备区域的胶板上有死昆虫和蟑螂。指示经理清除所有死昆虫。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到准备桌上存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到准备桌底部的铁锈沉积物,指示经理清除设备上的所有铁锈沉积物并进行维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备、搁架单元、存放单元、准备桌、滚动车、冷却器和冰柜的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:观察到后方存储区域的软管漏水。指示经理移除和维护。观察到公用事业水槽下缺少排水管。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到准备、储存和洗碗区域缺少灌浆和损坏的地砖。指示经理修复/更换所有区域缺失的灌浆和地砖。

来源:chicago.gov

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