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食品安全报告: Rats

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监管报告

南边 Zabihah 清真餐厅，422 S 60th St，宾夕法尼亚州费城，19143，美国

6 年前 •source inquirer.com • 细节

截止日期：2020 年 4 月 2 日

14 起违规事件，2 起严重

在食物准备区的切肉机和桌子上观察到老鼠粪便；食物没有存放在地板上方至少 6 英寸处；在餐具洗涤区和观察到老鼠粪便的区域需要进行清洁。

该机构获得了停止运营令，并被要求立即停止食品业务。该机构至少无法运营 48 小时。2 月 4 日已检查。
来源：www.inquirer.com

#mice #rodents #rats #philadelphia #pennsylvania #unitedstates #肉

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监管报告

美国宾夕法尼亚州费城桑索姆街 811 号 Paprica Grill

6 年前 •source inquirer.com • 细节

截止日期：2020 年 3 月 2 日

25 起违规事件，6 起严重

在开心果容器和步入式冷却器中的农产品纸板箱中观察到老鼠粪便；在打开的橄榄油瓶中观察到 Gnat；在塑料护罩的制冰机箱内部观察到黑色残留物，粉色粘液；在地板周边观察到新鲜的老鼠粪便准备桌和准备桌架上的餐具洗涤、食物准备、存储区和步入式冷却器；设施没有足够的存储空间来存放脏的盘子。餐具洗涤水槽的所有盆都装满了脏盘子。

该机构获得了停止运营令，并被要求立即停止食品业务。该机构至少无法运营 48 小时。2 月 3 日已检查。
来源：www.inquirer.com

#mice #rodents #rats #philadelphia #pennsylvania #unitedstates

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监管报告

美国纽约布鲁克林布莱顿海滩大道 504 号自制烹饪咖啡厅 11235

6 年前 • 细节

截止日期：2020 年 2 月 20 日
关闭原因：
设施的食物和/或非食物区域存在小鼠或活小鼠的证据。
必要时不为员工或顾客提供厕所设施。
食品运营主管不持有食品保护证书。
非食品接触表面构造不当。使用的材料不可接受非食品接触表面或设备维护不当和/或未正确密封、抬起、间隔或移动，以便清洁设备上方和下方的所有侧面。
设施的食物和/或非食物区域存在大鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及在可能发生污染的任何活动之后，食物接触表面都没有正确清洗、冲洗和消毒。
设施不是害虫证明。庇护所或有利于将害虫吸引到场所和/或允许害虫存在的条件。
设施的食物和/或非食物区域存在污物苍蝇或食物/垃圾/污水相关（FRSA）苍蝇。肮脏苍蝇包括家蝇、小房子苍蝇、吹蝇、瓶蝇和肉蝇。食物/垃圾/污水相关的苍蝇包括果蝇、排水苍蝇和 Porid 苍蝇。
食品接触表面构造不当或定位不当。使用的材料不可接受
农药的使用不符合标签或适用法律。禁止使用/储存的化学物质。使用了开放式诱饵站。
管道没有正确安装或维护；在需要时没有提供防虹吸或防回流装置；设备或地板排水不当；污水处理系统失修或无法正常运行。
资料来源：纽约市环境卫生局。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates #水果

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 La Mixteca Poblana 2 Llc，3046-3050 W 63rd St

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 2 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。注意到 111 只老鼠粪便（超过 40 个）散落在地下室。在制冰机的冰上注意到超过 10 只蟑螂，制冰机内部注意到胶板蟑螂粪便。准备区的墙壁和电视上也注意到蟑螂粪便。Instd 提供日期为今天或之后的更新害虫控制收据

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：1 楼和地下室的所有后出口门都不能防啮齿动物，底部的间隙约为 1/2 英寸。取而代之的是防鼠门，以便紧密贴合。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15：现场有大型花盆，无需进行替代手动清洗，冲洗和消毒的程序。Instd 提供批准的程序或移除大型花盆。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到过多的食物残留物和碎屑：所有烹饪设备，侧面，平顶烤架下方和之间，以及油炸锅，所有连接的滴水盘，所有切肉机，研磨机，卷心菜切片机，微波炉，所有冷却器的内部，包括门垫圈、腿、轮子和所有附加的管道设备。Instd 清理所有内容并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：无法在制冰机上找到防回流装置。Insd 提供和维护相同。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后准备区域的油漆和天花板上的孔脱落。而是进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个准备区域的墙壁和地板不干净，食物碎片/污渍。Instd 进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #卷心菜 #肉

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A

美国伊利诺伊州芝加哥市普拉斯基路 4749 N Fire Wings

6 年前 • 细节

报告日期：2020 年 2 月 18 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和送达（tcs foods）期间，没有发现芝加哥市认证的餐饮服务经理值班。指示设施在处理、准备和/或向顾客提供（tcs foods）（鸡翅、汉堡包等）时，必须有芝加哥市认证的餐饮服务经理在现场，并始终张贴证书。优先基金会违规行为 7-38-012，引文已发布。

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有发现书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010，未发布引文。-

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的耗材或工具包。（至少需要物品：手套、口罩、一次性拖把和杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂）优先违规基金会 7-38-005，没有引用。

23。正确的日期标记和处置
-评论：指示在冷却器中存放超过 24 小时的 tcs 食物贴上标签并注明日期。必须确定产品的保质期或 “食用日期” 约会 (7 准备日期后的天数).优先基金会违规 7-38-005，未发布引用。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）联系起来，提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先基金会违规 7-38-005，未发布引用。-

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 25 后方混乱的存储区/食物准备/3 个隔间水槽区域的墙壁上有老鼠粪便。现在建议使用害虫防治服务，要求对所有受影响区域进行详细清洁和消毒。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到食物准备区域的食物处理人员没有头发束缚。被指示在处理开放食物时提供和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到 3 个隔层的水槽缺少水槽塞子。指示提供 3… 更多

#undercooked #mice #raw #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #翅膀 #鸡翼

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监管报告

The Club @ Country Club of Miami, 6801 NW 186th St, Hialeah, FL 33015, United States

6 年前 • 细节

Date Closed: 02/11/2020

High Priority - Dishmachine not sanitizing properly. Discontinue use of dishmachine for sanitizing and set up manual sanitization until dishmachine is repaired and sanitizing properly. Observed dishwasher machine with chlorine sanitation solutions at 0 ppm. Operator set up the three compartment sink with a… 更多

#mice #rodents #rats #hialeah #florida #unitedstates

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A

美国伊利诺伊州芝加哥市西部大道 7901 号美元树商店 #7227

6 年前 • 细节

报告日期：2020 年 2 月 18 日
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到厕所和场所内的拖把水槽手上没有热自来水。温度范围为 58. 6f-66. 9f。最低水温必须为 100. 0f。必须维修和保养。(优先级 7-38-030 (c)

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：违规代码：4-601。11（c）检查员评论：必须清理所有展示架，饮料冷却器，冷却器和冰柜，收银台上积聚的碎片。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：违规代码：5-205。15 位检查员评论：必须修理或更换厕所里漏水的马桶。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须清理女性整个洗手间里的碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须修理或更换整个场所弄脏和缺失的天花板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-501。114 条检查员评论：必须在整个后储物区和拖把水槽壁橱，办公区和销售楼层将大量箱子从地板上抬起，移开和整理远离墙壁的地板。制作过道以便于进入和清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-501。13 条检查员评论：必须清理销售楼层、后储物区和拖把水槽壁橱中所有展示架下方和周围地板上积聚的碎屑，走进冷却器和冰柜。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：违规代码：6-202。11 条检查员评论：必须更换冰箱散步时烧光。

59。纠正了以前的优先基金会
-评论：报告 #2359816 2/4/20 中先前违反优先基金会的情况未得到纠正 #38。仍在发现大约 500 只或更多的老鼠粪便散落在各个区域，并且有强烈的尿味，例如在整个场所的陈列架上和下方、拖把水槽、后储物区、收银台、地板和商品盒上，所有后储物区、办公区的库存之间在桌子下面。也是氦气罐附近后储存区地板上的死啮齿动物。必须清除老鼠粪便和死老鼠。清洁和消毒区域。必须有害生物控制操作员在 20 年 2 月 18… 更多

#dollartree #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bridgeport Bakery, 2907 S Archer Ave , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Feb 14, 2020
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: 2-501. 11 observed no written procedure nor adequate supplies on site to properly respond to vomit and diarrhea events that can potentially occur in the facility. Instructed to provide. Priority foundation… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

William F. Finkl Academy, South Western Avenue, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Feb 13, 2020
38. Insects, rodents, & animals not present
- comments: 6-501. 111 observed about 15 rodent droppings on the floor of the dry storage room and about 5 rodent droppings in the closets of pre-scholl rooms 103 and 107. Instructed to clean and… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Sun Food Mart, 3601 W Cermak Rd, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Feb 11, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: 2-102. 14(o) observed no employee health policy on site. Instructed to provide an employee health policy that includes a signed acknowledgement from each employee. Priority foundation 7-38-010.

5. Procedures… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #肉

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