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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 6963 号 Panaderia Ayutla

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：从原始容器中取出的食物必须贴上通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在后方准备区域观察到大约 50 个啮齿动物粪便：架子下方、架子上和移动推车上。已指示移除、清洁和消毒上述区域。没有吃过的食物。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须移除存放在后方准备区的员工个人物品。被指示为员工的个人物品提供单独的区域/储物柜。任何员工个人物品都不得存放在准备区域

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥康奈尔大道南 5500 号 Morry's Deli

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求在场所内提供有效的芝加哥市餐饮服务经理证书；指示所有经理都必须获得有效证书。已发布基金会优先权违规行为 7-38-012。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：员工没有正确洗手。观察到员工从后方出口进入机构后戴上手套但没有洗手。指示员工在洗手槽旁洗手，然后他在三个补偿水槽用水冲洗双手，然后开始处理食物。指示负责人在准备和处理食物之前培训员工何时以及如何正确洗手。已发布优先权违规 7-38-010。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：员工洗手间里没有洗手标志；已指示提供。现场更正。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在深冰柜后面的地板上、三个补偿水槽对面的底架上、后方存储区的准备桌下方和后方存储区的窗台上发现了 50 个或更多的老鼠粪便。被指示清理所有区域，让害虫防治公司在下周重新检查之前提供服务。已发布优先基金会违规引文 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁烤架的外表面和油炸锅的底部区域。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间的洗手槽排水缓慢；指示进行维修，以便水槽正常排水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁设备下方的地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到场所的食物处理者证书已过期；指示让所有食物处理人员获得有效证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物过敏原培训证书已过期；指示所有经理获得有效的食物过敏原证书。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mariano's，3857 S Martin Luther King Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 个老鼠粪便散落在酒类储藏笼和弹出架后面的后方储藏区的地板上，还有 25 个老鼠粪便散落在柜台下方前披萨区的地板上。已指示移除并详细清理受影响区域。必须致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁和维护所有前部准备区域的所有冷却器、储物架、台面、储物箱/容器的外部。还要清洁展示架以清除溢出物和碎屑。必须在步入式冰柜内解冻和清洁，步入式农产品冷却器需要清洁（地板、墙壁和天花板）。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细清洁地板，尤其是在发现粪便的地方和前面的食物准备区域。还必须清洁前面的爆米花准备区域的天花板以清除灰尘。

来源：chicago.gov

#rats #marianos #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 Family Dollar

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消灭诺如病毒*），无法正确清理机构内部可能发生的任何呕吐或腹泻事件。被指示提供足够的物资来清理呕吐物和腹泻。基金会优先权违规行为已发布 #7 -38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到销售架下和后室墙底上有大约 20-30 个粪便。指示经理清洁、消毒并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：员工咖啡/就餐区的桌子需要进行细节清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示详细清理和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：冷却器和冰柜的触手可及的内部需要进行详细清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示清洁和维护所有冷却器。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面状况不佳。垃圾箱周围地面上有垃圾和不必要的物品。由于垃圾从容器中流出，带盖的垃圾箱不合身。地面上未使用的销售陈列柜不在垃圾箱里。已指示将所有垃圾始终放在地上和容器中。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后面储藏室和额外储藏室中的所有杂物和不必要的物品都必须有空间和/或井井有条。更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售货架下方的食物和碎屑。已指示随时进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#familydollar #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

La Michoacana Frutileta #2，4058 W 阿米蒂奇大道，伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 8 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到没有包含产品名称标签的原始容器中的浇头种类繁多。指示用通用名称为原始容器中的所有食物和香料贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前出口门没有按要求完全防啮齿动物。必须通过密封门底部的 1/4 个间隙来完全防啮齿动物。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在准备食物时没有戴发束。指示管理层，所有食物处理员工在准备食物时都必须佩戴头发束带。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方准备时冰箱门上的橡胶垫圈被撕裂/损坏。已指示修理或更换垫圈。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到牛奶箱被用作前后准备区域的架子。必须从房屋中移开，并提供没有不必要缝隙且设计/建造易于清洁的架子。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：发现三个隔间的水槽没有得到维护；当 3 个隔间的水被排干并用 buspanm、m、收集水时，水槽就会漏水。指示管理层维修排水系统。优先基金会 7-38-025。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门无法自动关闭。指示经理修理洗手间门上的自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到弄脏的拖把头存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

SAM DETENTE 自助餐厅，6043 Miramar Pkwy，佛罗里达州米拉玛 33023，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 1 日

违规行为：
-高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。**重复违规****警告**

-高优先级-未加工的动物性食物存放在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。将生鸡肉存放在干燥储藏区的黑色小冰箱里的一袋牛肉上面。经理倒置了。**现场更正****警告**

-高度优先级——存在啮齿类动物的活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。1) 厨房以外的干燥储藏区的玉米粉容器后面有 10 个啮齿类动物粪便。2) 厨房干燥储藏区的容器上有 8 个啮齿动物粪便。3) 厨房炉子前的干燥储藏区清洁容器旁边的架子上有 3 个啮齿动物粪便。5) 厨房小型冷藏柜下有 3 个啮齿动物粪便。6) 远离厨房的餐厅里有 5 个啮齿类动物粪便。7) 在凉爽的前柜台下有 4 个啮齿动物粪便来自厨房。经理在检查期间对区域进行了清洁和消毒。**已采取的纠正措施** **警告**

-高优先级-安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。烤箱煮熟的米饭（100F-115F-Hot Holding）单位内每位经理的食物少于 2 小时。经理恢复了活力。**已采取的纠正措施** **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #raw #undercooked #mice #rats #miramar #florida #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林布莱顿 2 街 Shaurma 工厂

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 9 日
关闭原因：
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林大西洋大道 Dunkin'

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 9 日
关闭原因：
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#dunkindonuts #rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 145 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
21。适当的保温温度
-评论：tcs 食物的保温温度不当。在保温装置中观察到香肠温度为 129 华氏度。管理层指示将所有热食保持在135华氏度以上。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：tcs 食物的保冷温度不当。观察到烤架旁边的准备冷却器里有 45 华氏度的鸡蛋。观察到准备桌上有 54 华氏度的生培根。管理层指示将所有冷的 tcs 食物保持在 41f 以下。优先权违规 7-38-005。引文见上面的违规行为 #21。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 2 个喷泉喷水机周围的墙壁和天花板上、餐厅的天花板上、男士洗手间和经理办公室里，观察到大约 20 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：修复前台区域附近的天花板漏水。

来源：chicago.gov

#rodents #wendys #raw #undercooked #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南桑加蒙街 7901 号 Leo High School

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到男孩二楼洗手间的水槽的热水压力很低，必须进行维修和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到送货门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，地板上和干粮储藏室/化学区域的储存物品上、牛奶冷却器后面的插座盖上、垃圾桶后面的地板上以及供应线上的电气柜里有大约 40 只或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 9 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除步入式冷却器内用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换准备区域松散的墙底和水槽附近服务线上松动的墙板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在通风管道装置上方的准备区域的天花板上刮掉碎的油漆。

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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