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食品安全报告: Rodents

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 95 街 49 号 Abbott Park Golden Diner

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在已收到并送达安全食品（sloppy joe）的时间/温度控制措施的同时，现场没有观察到持有芝加哥市餐饮服务经理原始证书的认证食品经理。已指示，在准备、接收和供应食物时，芝加哥市认证的食品经理必须随时在现场，并张贴芝加哥市餐饮服务经理证书的原件。优先基金会违规行为 7-38-012，未发布引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到干式储物柜和拖把水槽壁橱里的地板上有死虫。已指示移除死错误并进行维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾容器缺少盖子。已指示更换垃圾箱盖，以防止啮齿动物藏匿和维护。Priority foundation 7-38-020 (b)，未发布引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

Tom Yum Cafe，608 W Barry，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 10 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统，并在现场保存可验证的文件。违反优先基金会 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有找到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和试剂盒。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的补给品。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：准备区域食物表面有碎片和污垢。必须清洁和维护。准备桌、砧板等

22。适当的保冷温度
-评论：发现 tcs 食物的温度不当：豆腐在温度为 68 华氏度的水中，存放在三个隔间水槽旁的架子上；新鲜鸡蛋存放在烹饪设备储存在容器中，温度为 63. 9f；煮熟的宽面条存放在准备冷却器顶部的容器里，温度为 68. 7f（未提供时间温度记录）。冷食的温度必须保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃的食物。7 磅；价值 30。优先级违规：7-38-005，引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：我们观察到准备好的 tcs 食物和煮熟的食物没有正确贴上日期标签。在所有 tcs 食物（煮过的面条、鸡肉、不同种类的酱汁等）上，必须正确标明有效期、有效期不超过 7 天的食物。违反优先基金会：7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：现场有活的烟草侵扰。我们在左门的准备冷却器里观察到 5 只活蟑螂在东西和橡胶垫圈里，下面有 20 只小活蟑螂 隔油池周围有三个隔间的水槽。已指示联系害虫防治部门。移除、清洁和消毒所有区域：准备冷却器内部等。优先级违规：7-38-020 (a) 已发布引文

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南米勒德大道 2459 号 Supermercado La Moreliana

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 6 日
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器无法保持适当的温度 65. 2f。指示经理修理和保养 41f 或以下的冷却器。Prep 冷却器贴有待检查的标签，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005 未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到活蟑螂、几只果蝇以及掉落在前后食物准备区的设施里。指示负责人通知害虫防治部门，清除所有活蟑螂并对所有区域进行消毒。优先基金会 7-38-020 (a)

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到洗手水槽里存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到肉类部门和主烹饪线上的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理或更换并维护光滑、可清洁的表面。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到前后准备区域的桌子、冷却设备和搁架单元上积聚了残留物和食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前后准备区、杂货店销售区域以及用餐区有多块被水损坏的天花板。指示负责人更换和维护所有损坏和丢失的天花板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施墙壁和角落的地板上有碎片。已指示经理进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器里装满了苍蝇的光罩。已指示进行清洁和维护

来源：chicago.gov

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监管报告

Mr Quick Restaurant，5615 W Colonial Dr，佛罗里达州奥兰多 32808，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 2 月 10 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。干燥的储藏区共有 35 个粪便 6 个 5 个在后门入口处的厨房 24 的冷却器里触手可及。工作人员清理了粪便。**现场更正****管理员投诉**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。生香肠（58华氏度-冷藏）；火腿（58华氏度-冷藏）。少于 4 小时。在烹饪线冷却器中。Cold Holding）；辣椒（49F）。59 华氏度的冷却器中的环境空气在冷却器中放了第二个温度计，读数为 45 华氏度。经理说门一直处于打开状态 **警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Red Top Pit Stop，12160 US Hwy 98 N，佛罗里达州莱克兰 33809，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 21 日

违规行为：
-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。观察到以下内容：3 个隔间水槽前的地板上有 3 个啮齿动物粪便，3 个隔间水槽下有大约 20 个啮齿动物粪便，3 个隔间水槽附近的干储架下有大约 20 个啮齿动物粪便。

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Klein's Bakery & Cafe，百老汇北 4155 号，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 6 日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：注意到员工在厨房准备区喝酒和准备食物。指示管理层为员工提供饮水和吃饭的指定区域，而不是在准备区域。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到检查时被带入场所的动物（狗）的证据，这些动物（狗）不是服务犬。指示管理层：除非有证据证明动物是服务犬，否则不允许动物进入食品场所。违反基金会优先权 #7 -40-060。引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：注意到准备区域准备桌上的脏擦布存放不当。已指示将所有毛巾正确存放在消毒液中，尤其是在不使用时。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房准备时双门制冷机组内的橡胶垫圈被撕裂。已指示详细维修和维护以及-或更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到在整个机构中用于密封孔洞和开口的泡沫材料。被指示使用无孔材料来密封孔洞和开口。

来源：chicago.gov

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监管报告

Ihop # 1202，美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5929 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方餐具清洗区一台温度洗碗机的门上有三只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，清洁表面，并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的后方步入式冰箱里。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器和 4 门伸入式冷却器中的储物架生锈。指示负责人清除铁锈，确保非食物接触的表面保持光滑和轻松的状态。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到整个准备区域的准备站上有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重铺/更换砧板并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、墙壁、周围的地板和准备区域的搁架单元上积聚了油脂。— 还观察到步入式冰箱的地板/墙壁/天花板上积聚了过多的碎片和冰。指示负责人对烹饪设备、墙壁、周围的地板和准备区域的搁架单元进行脱脂、清洁和消毒，清除多余的冰块，进行细节清洁，并维护步入式冰箱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器的墙上生锈过多。指示负责人清除锈迹并维护表面。厕所的墙壁和天花板上有洞。取而代之的是密封同样的然后维护

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域立式搅拌机后面的墙壁上的踢脚板受损。— 还观察到主烹饪线冷却器上方的 4 门触手可及的天花板受损。指示负责人修理踢脚线和天花板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁和墙壁上以及准备和餐具清洗区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、所有墙壁和所有区域的所有角落的地板并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 3100 号 Taza Bakery

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 10 月 5 日
36。提供温度计且准确无误
-评论：观察到位于前面分配区域的两个饮料冷却器中都没有明显放置温度计。指示负责人为所有冷藏设备提供温度计并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到电动捕蝇器悬挂在后方准备区域的准备桌正上方。指示负责人搬迁电动捕蝇器并进行维护。昆虫控制装置的安装方式应使其远离食物。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到所有准备区域的准备表面都有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重铺/更换砧板并进行维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到员工洗手间的门没有自动关闭。指示负责人为员工洗手间的门安装自动关闭装置并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后部准备区域的双门冰柜上方的天花板受损。指示负责人修复损坏的天花板并保持良好的维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上都有面粉和污垢。指示负责人清洁地板并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到准备区域的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示负责人清洁所有天花板和墙壁通风口并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

加拿大、不列颠哥伦比亚省、里士满、亚历山德拉路、原豆腐店 Fujiwara 豆腐店

2 年前 •source richmond-news.com • 细节

截止日期：2023 年 9 月 26 日

根据9月26日的检查报告，该场所有啮齿动物出没的迹象，食物、餐具和设备处理不卫生，存在污染的风险。

来源：www.richmond-news.com/

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监管报告

美国纽约州布鲁克林诺斯特兰德大道 New Mei 中餐厅

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 10 月 5 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者除积极必要的准备外，还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食物保持在要求温度以上。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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