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食品安全报告: Rodents

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实时报告

监管报告

aFusion——芝加哥，美国伊利诺伊州芝加哥市南摩根街 3465 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在餐具清洗区、正面准备区和地下室发现了大约 40 只小苍蝇。注意到 3 个补偿水槽里有 2 只大苍蝇。必须尽量减少飞行活动。建议经理联系害虫防治部门。违反基金会优先权。7-38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：发现洗手水槽位于 3comp 水槽旁边。指示经理添加防溅罩，以防止各种污染源。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有发现食物处理员接受过培训的证据。指示经理为所有食物处理人员提供食物处理员培训的证明。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Bundoo Khan，美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2537-2539 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 12 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市餐饮服务经理原件和证书的情况下准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，负责芝加哥市原始餐饮服务证书的知情人员必须留在现场，认证经理在现场。违规优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部护罩上有一些污垢，不干净。已指示负责人详细清洁和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到制冰机前盖上有三只活蟑螂，地下室制冰机后面的墙上有两只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，清洁表面，并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在后方准备区域的地板上。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：之前在 2023 年 6 月 16 日检查中的核心违规行为，报告 #2577460 未得到纠正：#47-观察到厨房洗碗区存放的砧板被弄脏且划痕很深。已指示更换和维护。#47-观察到餐具存放区的地板上存放着串子。指示在需要时提供足够的搁架单元，并将物品存放在离地板至少六英寸的地方，以便于清洁。#51-观察到地下室的制冰机上没有回流装置。被指示在地下室的制冰机上安装回流装置。#53-观察到两个女洗手间都没有有盖的废物可以容纳。被指示提供。#55-观察到角落和设备后面的地板，厨房准备和洗碗区域有碎片和黑色积聚物。已指示详细清洁和维护。#56-观察到一个隔间和洗手水槽附近的大型厨房准备区域昏暗区域。已指示在厨房准备区域安装足够的照明。违反优先基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥科门斯基大道 S Eli Whitney 公立学校

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到没有害虫防治日志。已指示经理提供。检查后应提供害虫防治日志。优先基金会 7-38-020 (c)

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冰箱内用作搁架单元的牛奶箱。指示经理提供足够的架子来存放。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到女孩和男孩洗手间的洗手水槽上的水龙头松动。已指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房水槽下的地板排水管需要清洁。已指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Antepli 地中海烧烤，Baklava&Kunafa，美国伊利诺伊州芝加哥 Kedzie Ave 北 4849 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 12 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-102。14 观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、大米布丁和切成薄片的番茄），必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到陈列柜冷却器服务区没有洗手槽。用于包装即食食品的区域。已指示经理安装洗手水槽。已发布优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到前面的饮料准备区域的洗手槽被制冰机挡住了。指示经理确保所有洗手水槽随时都可使用。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 以及之前的违规行为。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到厨房后门有 1/4 英寸的间隙。指示经理封住缝隙以避免害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器附近的地板上、3 个 3 个隔间的水槽下方观察到几具昆虫尸体和各种设备部件。指示经理移走昆虫尸体。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器和厨房区域有几个架子积聚了生锈。已指示经理重新粉刷或更换生锈的机架。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13 次观测到有土壤和碎片积聚的煎锅区域 向上。指示经理清洁所有设备和非食物接触表面。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114 观察到厕所旁边的壁橱里有杂物和几件未使用的物品。指示经理整理房屋并清理所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

J.B. Alberto's Pizza，西莫尔斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 12 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门被支撑打开，可能允许啮齿动物昆虫进入。关闭厨房后门或安装纱门以防昆虫和啮齿动物的侵害。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烤箱门上的玻璃破裂。烤箱位于披萨柜台附近。更换破裂的玻璃并维护门。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Cha Cha Machli Wala，美国伊利诺伊州芝加哥市北 Artesian Ave 6348 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 11 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到后部准备区域冰箱附近裸露的洗手槽上没有洗手标牌。指示负责人在食品员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标牌并进行维护。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到整个厨房准备区的洗手水槽都无法进入。观察到存放在洗手槽和垃圾桶里的盘子和杯子挡住了双手。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后方餐具清洗区三个隔间水槽后面的墙上有三只活蟑螂。指示负责人清除蟑螂，清洁表面，并保持场所没有害虫。建议接受额外的害虫防治服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有害生物防治日志，报告时间为21年2月21日至10月13日；没有2022年或2023年的服务报告。告知负责人，所有零售食品机构都必须保存一份日志，该日志应保存十二（12）个月，并包括服务单的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）健康许可证号。已指示提供。违反优先基金会的行为 #7 -38-020 (c)。引文已发布。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在后方准备和干燥储存区地板上的食物。指示负责人将所有食物抬离地板六英寸并进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示负责人在两次使用之间存放在消毒液中 并维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后部准备区域的准备表面上有多块砧板上有很深的划痕和污渍。指示负责人重铺/更换砧板并进行维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到正面入口附近的伸入式冷却器中搁架单元上使用铝箔作为衬里。指示负责人从搁架单元上取下所有铝箔并进行维护。所有与食物和非食物接触的表面必须光滑且易于清洁。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜和搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示负责人进行清洁和维护。（非食物接触表面）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方干燥储藏区有多块损坏的天花板。指示负责人修复损坏的天花板并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的设备和不必要的物品存放在后出口门附近。指示负责人移走所有未使用、不必要的设备和物品，以防止害虫藏匿和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到餐厅、准备室、洗手间和干燥储藏区的墙壁很脏。— 还观察到整个机构的地板上都有污垢。— 观察到所有烹饪设备后面都有污垢。指示负责人详细清洁墙壁、地板和烹饪设备后面并进行维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到通风罩和烹饪设备上方的过滤器上积聚了油脂。已指示 负责清除通风罩和过滤器上积聚的油脂并进行维护的人员。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有观察到食物处理员证书。指示负责人遵守 idph… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥富乐顿大道 1320 号 Lakeshore Sport & Fitness

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 11 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。已发布违规优先基金会 7-38-010 引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有针对呕吐/腹泻事件的书面清洁程序。必须提供所有必需的装备。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

14。可用的必填记录：贝壳标签、寄生虫销毁
-评论：场所内没有新鲜的贝类标签可供审查或保存 90 天。四楼供应新鲜的 p. E. I 贻贝。fortune fish co. 贻贝的菜单和发票日期为 9 月 6 日至 23 日，在馆内。必须将所有新鲜的贝类标签保存至少 90 天。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：第二层楼的内部上层冰射击供消费机使用。厨房被发现很脏。必须清洁和维护。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下 tcs 预制食品的存放时间超过 24 小时，日期不正确，有效期不超过 7 天，还有一些没有日期的物品，例如第 4 层里有… 更多

#school #rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南普拉斯基路 1231 号社区基督教另类学院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有为食品员工张贴有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书的设施。当储存食品的时间和温度控制（tcs）时，必须将芝加哥市的知情负责人与经过认证的经理一起张贴在现场。违规优先基金会 #7 -38-012。未发布引文。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到任何用于应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。指示随时在现场维护包含所有必要用品的套件，包括被评为对诺如病毒有效的消毒剂。违反优先基金会 7-38-005。未发布引文。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到一楼酒吧裸露的洗手槽里没有纸巾。指示在所有暴露的洗手槽中始终保持纸巾。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。没有引文

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到男女皆宜的员工浴室洗手水槽里没有热自来水。检查时，水温为 90. 5f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c) 没有引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时现场没有观察到目前的害虫防治日志。必须提供合同、日志和最近的害虫防治服务。Priority foundation 7-38-020 (c) 没有引文

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到主准备线上有 2 个烧坏了。已指示更换

60。纠正了之前的核心违规行为
-评论：观察到之前在 22 年 9 月 22 日的报告 #2564129 中的核心违规行为未得到纠正：#51 观察到… 更多

#school #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Jerry's Sandwichs

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 8 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、凉拌卷心菜、牛奶）必须随时在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足 44-49 华氏度之间。指示经理确保所有冷食都储存在41华氏度及以下。经理丢弃了：2 加仑金枪鱼沙拉、1 加仑鸡肉沙拉、4 q 玉米狗面糊、2 磅虾、40 磅鸡肉、3 磅新鲜金枪鱼、6 加仑玉米饼汤、20 磅烤豆、5 磅土豆沙拉、10 磅焦糖洋葱、10 磅火腿、4 磅五花肉、4 块浓鲜奶油、2. 5 加仑酪乳、2 加仑皮 im milk、4 加仑全脂牛奶、5 磅奶油芝士、5 磅普罗伏洛干酪、2 磅菠菜、8 夸脱酸奶、6 夸脱辣椒奶酪、2 加仑塞萨尔酱、5 加仑牧场酱、5 加仑牧场调味料、5… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林华盛顿街 Joe Coffee Company

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 9 月 11 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、服务过程中未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填装、可重复使用的容器的保护。调味品不能装在单一容器中，也不能由供应商直接分发。
在机构的食物和/或非食物区域，与（FRSA）苍蝇或其他令人讨厌的害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
根据HACCP计划，生的、煮过的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或不丢弃。
未与害虫管理专业人员签订合同。场所内未保存灭绝活动记录。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生局。

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