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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国纽约州皇后区第 40 路新上海滩

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 20 日
关闭原因：
热的 TCS 食物未保持在 140 华氏度或以上。
没有执照的个人未正确贴上农药标签或使用农药。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护、已解锁的诱饵站。
设施并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的栖息地或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修过程中或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分配的。
非食品接触的表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，因此设备上方和下方的各个侧面都可进行清洁。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
设施的食物或非食物区有活蟑螂。

资料来源：纽约市环境卫生局。

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监管报告

烟熏烧烤，北罗斯福大道 1801 号，佛罗里达州基韦斯特 33040，美国

3 年前 • 细节

关闭日期：2023 年 6 月 15 日

违规行为：
-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制，未在 6 小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。炸锅旁边的伸入式冷却器中的物品：面条（48 华氏度-冷却）。店主说前一天放在冷却器里的物品：面条（48 华氏度-冷却）。

-高优先级-安全食品的煮熟/加热时间/温度控制在两小时内未从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。参见停止销售。炸锅旁边的伸入式冷却器中的物品：面条（48 华氏度-冷却）。店主说前一天放在冷却器里的物品：面条（48 华氏度-冷却）。

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。观察到后门旁边油炸锅后面的地板上有 14 只啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

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监管报告

Girl & The Goat，809-813 W Randolph St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 20 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在地下室热水器室旁边的干净盘子储藏区观察到墙上和架子上有大约 25 只活果蝇。指示管理层联系害虫控制部门寻求额外服务，以消除场所的所有害虫活动，并对受影响区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到 1 楼男女皆宜的洗手间门上没有自动关闭装置。指示管理层所有洗手间门必须完全封闭，并配有紧密安装和自动关闭的门。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室热水洗碗机下方的墙上有一个大洞。观察到天花板失修（油漆剥落，石膏板损坏），排气口与热水盘机上方的天花板交汇。必须修理墙壁和天花板并进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥威尔斯街 190 号 Cleo's Southern Cuisine

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 20 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消灭诺如病毒。指示设施提供清理政策和补给品，以妥善处理现场的体液溢出。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：该场所目前没有观察到害虫防治日志。指示负责人，持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少 2 次害虫检查，并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或餐具清洗区的氯化学测试套件。必须提供负责测试套件的知情人员，该试剂盒可以准确测量消毒液的浓度（以mg/l为单位）。违反优先基金会的行为 #7 -38-005。引文已发布。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到厕所排气通风口积聚了污垢/灰尘。必须细节清洁和维护

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时提供和维护记录。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：在 22 年 8 月 9 日发布的报告 #2563323 中观察到持续存在违规行为。之前的核心违规行为没有得到纠正：(#39) 在 3 个隔间的水槽旁边发现了洗手水槽。在准备台和洗手水槽之间没有发现屏障。指示经理提供防溅罩以防止其他污染源。必须在报告日期之前更正核心违规行为。违反优先基金会的行为 #7 -42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西塞尔马克路 3018 号 La Azteca Paleteria

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 15 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到空调机组附近的窗户有缝隙，观察到通往外部的绿色门侧有 1/4 英寸的间隙。指示负责人修复和维护所有缝隙，以防止害虫进入。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到大约 80 只老鼠粪便散落在设施各处：在设备和箱子后面的前柜台区域、设备后面的中间准备区和架子下、糖托盘旁的角落里。指示负责人清除所有老鼠粪便，消毒区域并向害虫防治部门通报活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到中间准备区域的手槽底部管道有泄漏。指示负责人进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在地板上的箱子放在步入式冷却器里。观察到地板前柜台区域有杂物。指示负责人将所有箱子和物品抬高到离地板至少六英寸的地方，并始终进行维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Licking，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 5045 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 15 日
2.芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备/供应 tcs 食物（例如鸡肉）时，现场没有观察到芝加哥市的食品卫生经理。指示在准备/供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市食品卫生经理在场。指示必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到温度不当的 tcs 食物。在步入式冷却器里在 49. 8f 找到了意大利面，在 48. 9f 找到了大米，在 48. 6f 找到了鸡肉。指示所有 tcs 食物必须始终保持在 41f 或更低。操作员在检查期间自愿丢弃变性食品。优先违规行为 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器无法保持适当的温度 49. 2f。指示经理在 41f 或以下修理和维护冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文。

38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：目前没有观察到 2023 年的害虫防治日志。必须提供合同、日志和最近的害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (c)

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸… 更多

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监管报告

Fruve Xpress Juicery，美国伊利诺伊州芝加哥东 53 街 1374 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 15 日
38。不存在昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后方存储区和前部销售区域观察到啮齿动物活动证据。注意到大约 25-30 个粪便。被指示清洁所有区域并联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有不使用时的擦拭布都必须存放在干净的消毒液中或通风干燥过夜。已指示进行更正和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：现场砧板需要细节清洁或更换。破旧，深度切口。已指示更正。

49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：所有触手可及的冷却器和冰柜的内部都需要进行细节清洁，以清除所有食物溢出物和积聚物。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个地板都需要进行细节清洁，以清除所有溢出物、灰尘和碎屑。已指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

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监管报告

Wendy's，美国伊利诺伊州芝加哥石岛大道 8645 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 16 日
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：4-601。11 (c)：必须清洁油炸锅柜、烤架、预冷却器、冷却器和冰柜、杯架、滚动推车、搁架单元、储物架、储物架、烤箱、轴座和所有烹饪设备腿部积聚的多余油脂和食物残渣。步入式冷却器搁架单元。Delime 洗碗机、霜冻机、设备管道和电线、油炸锅上方的灯具。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换整个场所损坏和丢失的墙底、衣帽间附近的地板上有洞、电气室的地板和外墙有裂缝。必须在前面的准备区域、制冰机和需要的地方在烹饪设备附近灌浆地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：违规代码：6-201。13 条检查员评论：必须修理或更换步入式冰箱中的松散地板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理房屋内墙壁和天花板上积聚的多余油脂和食物残渣、飞溅物、污垢。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理多余的油脂、食物残渣、墙底下方、周围、地板上积聚的水，包括步入式冷却器和冰柜。

59。先前违反优先权基金会的行为得到纠正
-评论：仍然观察到大约 23 只老鼠粪便的证据表明，直通车旁边的架子上、苏打调味品站下方的架子里、滚动手推车上以及冷却器和冰柜后面的后方存储区域的地板上有大约 23 只老鼠的粪便。必须清除粪便，清洁和消毒区域。必须有害虫防治操作员在 23 年 6 月 16 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）

来源：chicago.gov

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监管报告

美国纽约州布朗克斯威彻斯特大道肯尼迪炸鸡和披萨

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 16 日
关闭原因：
与（FRSA）苍蝇或其他有害害生物相关的肮脏苍蝇或食物/垃圾/污水，位于机构的食物和/或非食物区域。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶装苍蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
必要时未提供防虹吸或防回流装置；设备或地板未正确排水；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构的食物或非食物区域有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区东枪山路 China One 餐厅

3 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 15 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或未正确密封、凸起、间隔或移动，因此设备上方和下方的各个侧面均可进行清洁。
设施的食物区或非食物区的活蟑螂。
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
机构的食物或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生部。

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