报告日期：2024 年 7 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会 7-38-012。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在向公众提供 tcs 食品（熟食肉、纳乔奶酪）期间，没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到客户服务区前面的饮料准备（泥状、咖啡）区域没有洗手槽。指示安装洗手水槽或将泥浆和咖啡机移到洗手水槽旁的前部或后部的食物准备区域。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到后方洗碗区有一块染有深色凹槽的砧板。已指示更换。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501. 16（a: 2，&b） 观察到安全食品（大约 3 磅熟食肉）的时间温度控制在伸手可及的冷却器中的保冷温度不足，为 56 华氏度。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会 7-38-012。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在向公众提供 tcs 食品（熟食肉、纳乔奶酪）期间，没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到客户服务区前面的饮料准备（泥状、咖啡）区域没有洗手槽。指示安装洗手水槽或将泥浆和咖啡机移到洗手水槽旁的前部或后部的食物准备区域。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到后方洗碗区有一块染有深色凹槽的砧板。已指示更换。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501. 16（a: 2，&b） 观察到安全食品（大约 3 磅熟食肉）的时间温度控制在伸手可及的冷却器中的保冷温度不足，为 56 华氏度。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs…
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