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食品安全报告: Rodents

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关闭日期:05/24/2021

罗登感受(部分关闭)。检查员在装有纳克片的塑料容器、装有其他塑料容器的纸板箱中以及几个地方的地板上发现了啮齿动物粪便。商店被允许继续销售预先包装的物品,但不允许出售准备好的食品或饮料。

来源:www.pe.com

#circlek #rodents #rats #mice #cabazon #california #unitedstates

报告日期:2021 年 6 月 3 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在凉爽和地板上观察到现场蟑螂。必须消除所有现场活动。优先违反基金会 7-38-020 (a)

48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:观察到锅和平底锅太大,无法放入 3 个隔层水槽。要么从场所取出锅和平底锅,或者提供经 cdph 批准的就地清洁程序。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:发现准备区和洗手间的地板不干净。必须清洁和消毒。

来源:chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 6 月 1 日
16.食物接触表面:清洁和消毒
-评论:观察员工在三个隔间水槽清洗多用途餐具并存放它们。三个隔间水槽中没有使用消毒剂解决方案。指示在第三个隔间水槽处提供消毒剂。经理提供氯消毒器 100ppm 优先违规:7-38-005,引文发布

23.正确的日期标记和处置
-备注:必须提供适当的标签,以标明现场准备的所有冷藏、即食的 TCS 食物的准备日期和食用日期(最多 7 天)(总共最多 7 天)。优先违反基金会 #:7-38-005。没有发出引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:必须在菜单上注明 “按订单烹饪” 的短语。优先违反基金会:7-38-005,没发出引文

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:需要在二楼食物储存区域用公用名称标签食品容器。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到二楼存储区有啮齿动物粪便,50 多只老鼠在架子、角落和底板墙上的粪便。我们观察到厨房里的一个油脂陷阱周围的三室水槽下有小苍蝇。去除粪便和苍蝇,清洁和消毒区域。优先违反基金会:7-38-020 (a),引文发布

41.擦拭布:正确使用和储存
-评论:所有准备区域的所有擦拭布必须放在容器中,并在两次使用之间使用消毒液。

45.一次性使用/单次服务文章:正确存储和使用
-评论:存放在墙壁和深油炸炉电管之间的刀具必须在清洗、冲洗和消毒后重新放置到刀架上。

45.一次性使用/单次服务文章:正确存储和使用
-备注:客户使用的器具(塑料和染色剂)必须在前服务区适当保护。倒置 说餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-备注:不得在三个隔层上方的电箱门上使用管道胶带作为维修手段

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:不得将塑料杂货袋用作冷却器和冰柜内的食物容器。不得使用纸箱作为食物容器。必须使用可清洗的容器或食品级一次性塑料袋。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:在烹饪线后面的墙壁、公用事业连接和设备表面上累积的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:水龙头周围的墙壁上有三个隔层水槽的洞。维修问题

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:必须在女士洗手间内的插座上提供盖子

55.已安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rats #undercooked #mice #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 5 月 27 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:在洗碗区域观察到后把手处没有洗手标志。已指示安装和维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到前饮料区的冷却器中有旋转/脏垫圈,冰柜冷凝器装置上积冰。指示清洁和修理门垫圈,并清除积冰和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:观察到前饮料准备区域的软饮料分配机下面的 Frappe 机和地板上及周围的碎片积累过多。检查时这两个区域都已清理。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:观察到主准备区域和前饮区内冷却器内部累积的食物碎片。指示经理进行清理和维护。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到洗碗区的后手水缓慢排水。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:在洗碗区的后储存区观察到未使用的设备和不必要的物品。指示经理清除所有未使用、不必要的设备和物品,以防止虫害庇护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:在订单显示屏上方的主准备区域观察到天花板上的开口。指示经理关闭/密封开口,以防止昆虫和啮齿动物进入。

来源:chicago.gov

#mcdonalds #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 5 月 27 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:没有在现场找到员工健康政策/培训。指示设施建立适当的员工健康政策/培训系统,并在现场使用可验证的文件进行维护。优先违反基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:在现场找到程序/计划;但是,套件没有完全缺失控制诺罗病毒的解决方案,以应对呕吐和腹泻事件,也缺少拖把等。指示设施在现场维护任何适当的物资。优先违反基金会 7-38-005。

23.正确的日期标记和处置
-备注:必须提供适当的标签,标明现场准备并保存在 24 小时以上的所有冷藏、即食、tcs 食品的准备日期和消费日期(最多 7 天)。优先违反基金会 #:7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:白色塑料容器中的干粮必须标有共同名称

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到货架内和下架的不同区域、底板墙沿线以及未使用的酒吧区域存在啮齿动物粪便。超过 40 次粪便。清除粪便,清洁和消毒区域。优先基金会:7-38-020 (a),引文发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:外部开口不受保护,后出口门处有 1/4 英尺长,修理问题以尽量减少害虫进入

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:储存区域的货架生锈。双门到达式冷却器(用于干燥存储)准备工作台底座的孔外面板破裂生锈无法清洗。表面必须光滑且易于清洁。在准备表下取下架子上的脏纸板

47.食品和非食品接触表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:厨房里的一些砧板有深色污渍和深切口,必须修补或更换所说的砧板

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:两个洗手间内的插座都需要盖子。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论:现场没有提供过敏原培训证书。被指示为所有认证的食品服务经理提供

60.之前的核心违规行为
-评论:以前的核心违规行为从 3-7-2019 年没有得到纠正,报告 #2269065. #55) 6-201。观察到… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

监管报告

7-Eleven,567 W 湖街,美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 5 月 27 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:注意到两名现场食品员工中没有指定负责人。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:在现场为食品员工发布的没有有效芝加哥食品服务卫生证书的设施。在储存安全食品的时间和温度控制(tcs)食品时,必须与认证经理一起在现场发布芝加哥市的知情负责人原始食品服务证书。发布的证书已过期。优先违反基金会 #7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策,并在现场为所有食品员工维护可验证的签署副本,以确认报告协议。优先违反基金会 #7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品,以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:观察到前准备手盆上没有洗手标牌。已指示提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:目前没有观察到该场所目前的害虫防治日志。指示负责人,持有执照的害虫控制公司和经营者必须每年至少提供 2 次虫害检查,并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫控制日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。

39.食物准备、储存过程中防止污染 显示 (S)
-评论:观察到食物容器存放在地板上的步入式冷却器、准备和储存区域。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染,方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到 3 个隔间水槽下的地砖丢失和损坏。被指示进行修复,以创建光滑易清洁的表面。必须始终保持。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到拖把处于无法正常干燥和防止虫害庇护的位置。使用后必须将拖把存放在安装位置,以便空气干燥而不会污染和虫害。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到整个设施的地板和角落有松散的碎片、污垢和灰尘积聚。指示清洁细节并增加地板的清洁频率。必须始终保持。

来源:chicago.gov

#7eleven #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 5 月 27 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:在食用生熟食和未熟食的菜单上没有发现消费者建议披露和提醒。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-005)

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须为食物储存容器贴标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 appx 的证据。1 门玻璃下的地板上有 75 种或更多的老鼠粪便可以到达冷却器、内部和炸锅下、前准备区的准备桌下、通往地下室的楼梯和通往地下室的楼梯上、uberella 附近的用餐区、地下室和上层着陆地。必须删除粪便。清洁和消毒区域。建议在 5 月 27 日或之后让害虫防治操作员前往场所服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

44.餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:观察到整洁的盘子堆在 1 个隔间水槽内。必须存放和反转多用途餐具。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到一块磨损和陷阱变色的砧板。必须维修或更换。

48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:必须在 3 个隔层的水槽处提供排水板。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:必须清理过多的油脂和食物碎片积聚油炸锅柜、烧烤桌、准备桌、所有冷却器、滚动车、蒸汽桌。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到前准备区域的洗手水槽维修不良。观察到洗手水槽冷水龙头在开水但没有水出来的时候旋转。水槽下方的关闭阀可以打开和关闭水。必须在酒店内使用额外的洗手盆进行洗手。必须修理和 保持。(优先事项 7-38-030 (c) (已发出引文)

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:必须为女性厕所里的垃圾箱提供盖子。

54.垃圾和垃圾处理得当;维护设施
-评论:现场没有观察到外面的垃圾垃圾箱。城市垃圾箱正被用来处理垃圾。必须提供商业垃圾箱并进行维护。(优先基金会… 更多

#rats #undercooked #rodents #raw #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 5 月 25 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:观察到没有足够的用品/设备来应对呕吐和腹泻事件。指示经理提供所有必要的用品/设备和维护。优先基金会 7-38-005

33.使用适当的冷却方法;适当的温度控制设备
-评论:观察到披萨和马铃薯准备冷却器无法维持适当的温度 47. 2f.指示经理在 41f 或以下维修和保养冷却器。Prep 冷却器被标记为待检查,在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。已发布优先级 7-38-005 引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:没有观察到有必要信息的害虫控制日志。缺少服务票证记录。必须提供和维护所有必需的害虫控制记录和文件。优先违反基金会。7-38. 020 (c)

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到厨房的步入式冷却器中用于升降的牛奶箱。指示不要使用牛奶箱进行升降,以防止隐藏害虫的地方。必须提供适当的货架进行存储。所有食品也必须存放在距离墙壁 6 英里的地方

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:在厨房的步入式冷却器门上观察到脏橡胶垫片。被指示修理或更换垫圈。

50.提供冷热水;足够的压力
-评论:观察到工作人员、男孩和女孩洗手间的热水介于 80. 7f-85. 2f 之间。指示经理水需要 100F。优先级违规 7-38-030。引文已发布

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:在厨房的 3 个隔间水槽上观察到水龙头夹具漏水。指示经理进行修复和维护。

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:在女孩/员工厕所中观察到没有覆盖的废物贮器。已指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:观察到 3 个隔间水槽下面的下壁上有裂纹/剥落的油漆。指示经理进行维修和维护。

来源:chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #土豆 #牛奶

报告日期:2021 年 5 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:现场没有观察员工健康政策。必须为所有员工提供书面员工健康保单。优先违反基金会。7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:现场观察到没有呕吐和腹泻清理工具包(设施有程序)。必须提供程序中列出的相应设备。优先违反基金会 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:没有观察到害虫防治服务的证据。必须提供来自商业许可的虫害控制服务的虫害控制日志,并附上最近的服务报告。优先违反基金会 7-38-020 (c)。

41.擦拭布:正确使用和储存
-评论:观察到整个厨房柜台上存放的擦布。已指示所有擦拭布在不使用时必须使用消毒液。

44.餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:观察到盘机的盘架严重污染。必须细节清洁和消毒。必须去除残留物或更换以防止污染。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到 Tandor 准备冷却器维修不良。必须修理盖子才能正确贴合。观察到 2 个门冷却器右门缺少手柄(用作维修手段的胶带)。必须修理手柄。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:观察到油炸锅内部较低的油脂积累过多。必须细节清洁并保持相同。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:观察到酒吧区域 3 个隔间水槽以下的管道轻微泄漏。必须修理和维护相同。

56.充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:观察到女性洗手间天花板通风过多的灰尘积聚。必须细节清洁并保持相同。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:必须为所有员工提供食物处理员培训的证明。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论:必须为所有芝加哥食品卫生管理人员提供过敏原培训证明。

来源:chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates