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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西格兰德大道 Hound Dog's Burgers & Teriyaki

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年6月9日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：必须在前面的准备区域提供一个洗手槽，里面装有冷热自来水。(优先基金会 7-38-030 (c)

21。适当的热保温度
-评论：观察到诸如 4oz 之类的 tcs 食物的温度不当。用砧板上的塑料盖在 84. 4f 处煮熟的香肠馅饼。商品已被经理丢弃。必须在135. 0f或以上的热保温装置。大约 4 盎司。$1。（优先级 7-38-005）（已发布引文）

22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 1 磅。切成薄片的火腿 52. 5f,5lbs。煮熟的鸡肉 45. 7f-46. 6f,2lbs。煮熟的意大利牛肉 45. 9f,1lb煮熟的炒饭 46. 4f。前置冷却器内部和冷却器中的2门伸手可及。商品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下存放冷藏食物。大约 9 磅。32 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规）

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒食用生的和未煮熟的食物。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

36。提供温度计且准确
-评论：必须为前置准备冷却器提供温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须为食物储存容器贴标签。… 更多

#undercooked #rats #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #炒饭 #意大利人 #赖斯 #香肠 #火腿 #肉

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南阿彻大道的垃圾堆

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 10 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备冷却器所在的后部准备区域没有洗手水槽，手工包装的冰淇淋被舀/处理并组装饮料。而是在同一区域安装洗手水槽在城市压力下。优先基础 7-38-030 (c)

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：3-402。12 (b) 3-402. 12b-供应商没有书面协议或声明，说明为酸橘提供的鱼被冻结到规定的时间和温度。而是提供同样的并维护。

14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：最后一个贝类出售或供应时，贝类标签上缺少日期。而是在标签上记录这样的日期并进行维护。优先基础 7-38-005

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：未贴标签的干储容器。而是标签和维护相同

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：超过 30 只大小苍蝇飞过机构。3 室水槽附近注意到 4 只活蟑螂，以清除所有苍蝇/蟑螂清洁和消毒受影响的区域，并更新了虫害防治收据。引文发布 7-38-020 (a) 优先基础

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在后部准备区域（酸橘汁腌和冰淇淋勺，准备了饮料）和顾客（男士）厕所之间没有任何障碍。而是为了提供适当的屏障和维护。引文发布 7-38-005 优先基金

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备线上的砧板有深深的深色凹槽。而是更换砧板并维护

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：窗框和窗台周围注意到的原木表面。相反，要密封所有原木，使表面成为无孔、易于清洁的表面。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：油炸锅和油炸柜内部之间注意到油脂过多，食物残渣。而是清洁和维护

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 隔层水槽和水龙头泄漏，用塑料包裹。而是修理和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：墙孔穿过准备区域修复不佳，从墙上松开。而是修理和维护

来源：chicago.gov

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶油 #鱼 #冰淇淋

15   评论 评论

监管报告

印度边界高尔夫球场，8600 W 森林保护区大道，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。指示管理层为每位员工提供签名的员工健康政策。优先违反基金会 7-38-010，没有颁发引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（至少必要的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当的消毒剂/喷雾剂）。优先违反基金会 7-38-005，没有颁发引文。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部水部件上的黑色粘稠物质，滴入冰 “冰用于人消费”。管理层被指示关闭机器，取冰，并对制冰机的内部进行清洁、消毒和维护。优先违反基金会 7-38-005，引文发布。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到一家持牌的 idph 虫害控制公司没有提供任何害虫控制日志。管理层指示提供虫害控制日志，其中包括一家持有执照的 idph 虫害控制公司最近进行的虫害控制检查。优先违反基金会 7-38-020 (c)，没有发布引文。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在洗碗 3 隔间旁边的洗手水槽没有防溅罩。指示提供和维护。

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到洗碗 3 室水槽缺少水槽的水槽塞子。指示提供和维护 3 个足够的工作水槽塞子。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁烧烤区内的油脂积聚物和内饰 准备用干燥的食物碎片的冷却器。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：反流预防装置不在咖啡 EXPRESSO 系统单元内。必须安装，以便可以找到防止回流设备以进行维护和维护。

52.污水和废水正确处置
-评论：观察到洗碗 3 室水槽没有维护；从上述水槽下方的油脂陷阱排出地板上的管道废水。指示修复管道问题并详细说明清洁和消毒区域。违反优先权 7-38-030 (c)，引文发布。… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

55   评论 评论

监管报告

A P Deli 餐厅集团，10758 S 密歇根大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 9 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：见违规行为 #2

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：值班的（PIC）经理目前没有发布有效的芝加哥市食品卫生证书。Tcs 食物正在准备中，制作三明治等。指示认证的食品经理必须在现场准备和处理 tcs 食物。发布了 7-38-012 年的优先权违规。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的现场害虫控制不当的证据。观察到 29 只小鼠粪便留在洗手间底部红色柜内，21 只老鼠粪便在前台下的地板上，4-粪便放在地板上砖上，靠近冷却器散步。指示彻底清洁和消毒所有区域。推荐虫害防治服务。优先基金会发布 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到烹饪设备的油烟机过滤器不清洁。指示进行清洁/维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 隔间水槽的水龙头有漏水。指示修理

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在前面准备区域的准备表上方观察到维修不佳的上限。指示修理天花板

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有观察到新员工培训食品处理人员的证据。指示提供

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到经理过敏原培训的证据。必须提供

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

教堂的鸡，200 E 103 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 7 日
22.适当的保冷温度
-评论：观察到 TCS 食物的冷温不当，在冷却器中散步并在前柜台后面的冷却器进入冷却器。在 46. 0F 至 53 华氏度范围内约有 7 磅的 cole Slaw，在 46. 0F 至 50 华氏度范围内约有 7 磅的 cole Slaw，3-平底锅约 3 磅煮熟的通心粉和奶酪在 46. 0 华氏度的不适当温度范围为 46. 0 华氏度，约为 100 磅的生鸡。大约花费 225. 00 美元。指示将冷食保持在 41. 0f 或低于 COS 的水平。优先权违规发出 7-38-005。… 更多

#churchschicken #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #通心粉

17   评论 评论

监管报告

Kale My Name，3300 W 蒙特罗斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食物（汤和沙拉）时，没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应 TCS 食物的过程中，必须始终有一名经过认证的食品经理在场。优先基础 7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到几名尚未签署员工健康政策的员工。管理层指示，所有员工必须有签署的员工健康政策。优先基础 7-38-010。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到厨房后出口门的屏幕之间有一个开口，这可能允许飞行的昆虫进入厨房。管理层指示，所有外部空缺都必须受到保护。

40.个人清洁
-评论：没有一位食物处理员工在厨房准备食物时佩戴头发束带。管理层指示，所有食物处理员工必须戴头发束带。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁地下室的干粮储存桌。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：左侧洗手间里的厕所不能使用。马桶把手坏了，不允许马桶冲洗。管理层指示修理厕所并维护卫生间以便正确使用。优先基础 7-38-030 (c)。已发出引文。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾堆顶部的垃圾溢出，以致盖子无法关闭。管理层指示提供足够的垃圾拾取，以便在盖上盖子的情况下，垃圾可以放在垃圾箱内。优先基础 7-38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到地下室存储区域有过多的混乱。必须在地板上组织和维护所有设备，以防止虫害海港状况。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理在检查时没有食物过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #汤

90   评论 评论

监管报告

Dunkin'，4350 N 中央大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202. 15— 观察后出口门，右下角有 1/4 英寸的开口。必须穿过底部的防虫门才能防止虫害进入。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-备注：6-303。11— 指示更换 3 个隔室水槽上方烧毁的灯泡，并始终保持足够的照明。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11— 观察到男士洗手间里有烧毁的灯泡。必须始终提供和维护足够的照明。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #rodents #chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市美国伊利诺伊州美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 4 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所没有清理程序或用品。指示经理遵守新守则。优先违反基金会 #7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前北和东北墙的地板上有 20 只老鼠粪。指示的经理必须在重新检查日期之前清除所有老鼠粪便。建议致电害虫防治操作员进行服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门槛处和前双门处的 1/4 英寸间隙。必须证明啮齿动物说门。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到在冰箱地板和冷凝器中散步时积积冰。必须删除所有积冰。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有覆盖垃圾桶。必须提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有购物通道下的地板上累积的杂乱和灰尘积聚。必须在整个地板上清洁。

来源：chicago.gov

#dollartree #mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Web Pub Bucktown，2026 W 韦伯斯特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 3 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地制定员工健康政策。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须向员工健康保单提供内部政策中概述的所有必要项目。优先基金会 7-38-005。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：酒吧没有手洗碗。受指示的经理必须在酒吧区提供一个带冷热水的手洗碗。优先基金会 7-38-030 (c)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：内部没有害虫防治日志。受指示的经理必须在重新检查日期之前提供由伊利诺伊州持牌虫害控制运营商的害虫控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到男士洗手间里有 5 只小苍蝇。被指示的经理必须在重新检查日期之前删除所有飞行活动。优先基金会 7-38-020 (a)。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地下室楼层混乱。受指示的经理必须将所有物品提升到地下室楼层或移除。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #碗

48   评论 评论

监管报告

黑安格斯牛排馆，6231 国际博士，奥兰多，美国佛罗里达州 32819

4 年前 •source orlandosentinel.com • 细节

关闭日期：05/25/2021

高优先级-啮齿动物活动存在，如发现啮齿动物粪便所证明的那样。制冰机后面有 3 个粪便，15 滴在盘子机上。
高优先级-在厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区域生活小型飞行昆虫。酒吧里有 1 只飞蝇。
高度优先-保存单元中的生动物食物之间没有妥善分开。在冷却中散步在猪肉上方的生牛肉
高度优先-员工触摸污染的表面，然后从事食物准备、处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。
高度优先-即食、时间/温度控制安全食品，标记日期为开放/准备后 7 天以上。
高度优先-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。
高度优先-保持在华氏 41 度以上的安全食品冷藏的时间/温度控制。
高度优先-书面程序中确定为保留时间的食品的时间/温度控制，因为公共卫生控制没有时间标记，无法确定从温度控制中移除的时间。
高优先级-拖把水槽水龙头或拖把水槽水龙头中添加的配件/分离器缺失真空断路器。
高优先级-Dishmachine 氯消毒液没有达到适当的最低强度。

来源：佛罗里达州卫生部

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