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食品安全报告: Rodents

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南哈尔斯特德街的好生活灵魂食品咖啡厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 25 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食品期间，没有发布有效的芝加哥食品卫生证书。例如鸡肉、蔬菜等。指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在职/现场。发布的优先基金会引文 7-38-012

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：现场害虫控制不当的证据。68 只老鼠在地板上的前台和后储存区域下方的粪便，然后在冷却器中行走，用于干储存。被指示清理所有区域。推荐害虫服务。优先基金会发行 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪都没有维持。指示详细清理去除油脂积聚，碎片。必须保持

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到的食物准备桌、冷却器、柜台后搁架等没有维护。指示经理详细清洁和消毒所有柜台面、准备桌子、储物架、所有冷却器的内部以及冰箱中所有触及的清洁内部，以清除泄漏和碎屑

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备区域观察到的墙壁没有清洁/维护。指示清洁准备和烹饪区域的墙壁

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：指导经理遵守所有城市认证经理的过敏原培训要求

来源：chicago.gov

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N 克莱蒙特大道 TAwaKUL 餐厅

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。违反优先级。没有发出引文。7-38-010。必须提供。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现泄漏套件的呕吐物和腹泻清理政策。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。必须提供。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：准备区手边水槽没有发现纸巾。优先基金会。引文发布。7-38-030c。必须提供。

22.适当的冷保温
-评论：在冷却器内发现 tcs 食物在不适当的冷却器中接触：在 57. 4 楼处煮熟的羊肉 25 磅，58. 6f,35 磅生鸡肉在 61. 5 楼，46. 8 楼和 30 磅扁豆调味料在 48. 2 楼。违反优先级。引文发布。7-38-005。处置了 135 磅的 tcs 食物。指示管理层在储存在冷却器中之前将 tcs 食物适当冷却到 41f 以下。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个设施中发现了实时蟑螂活动。在整个场所观察到 50 多次实时蟑螂。此外，在洗手间和厨房区域观察到小型飞行活动。违反优先级。引文发布。7-38-020a。必须通知害虫控制操作员。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：发现食品容器储存不当（锅/容器等）。必须存放在倒置的干燥架上。… 更多

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #鸡

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2306 W Biryani 之家

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 26 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到屏幕后门处的屏幕被撕裂，底部和侧面同样出现外部的缝隙。必须修理屏幕和门以防止害虫进入。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到的重油脂积聚在烹饪炸锅、煤气燃烧器和炉灶/烤箱内。还观察到 2 个隔间水槽内的油脂/食物构建。必须详细清洁和维护设备。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到干燥储存区域的严重混乱，有未使用的设备和箱子。必须从场所移出以防止虫害港口。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11-必须在整个建立过程中详细说明清洁地板在 3 个隔室的水槽下、准备冷却器后面、干储藏区和前寄存区域的墙壁以及所有烹饪设备周围。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后门和干储藏室洗手水槽下面墙上的洞。必须在整个建立过程中妥善封孔

59.之前的优先级基金会违规
-评论：以前的优先基础违规行为从 5/18/2021 年开始没有纠正，报告 #2509937。#38-啮齿动物的证据。观察到 2 只活老鼠在垃圾后面在餐厅里运行。经理目睹了现场的 2 只活鼠并试图控制问题。还观察到在整个建设中大约有 361 只老鼠的粪便。餐厅垃圾后面发现大约 100 只老鼠粪便、锅炉房内发现约 75 只老鼠粪便、拖把水槽附近的桌子下发现 10 只老鼠粪便、拖把水槽附近的桌子后面的 15 个老鼠粪便、断路器壁橱中发现的 30 只老鼠粪便、10 只老鼠粪便洗碗区的手下水槽和准备表下方发现 15 个小鼠粪便，其中储存了… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西霍桑广场芝加哥城市日间学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：注意到在特殊场合使用的 TB macs 餐厅/食物准备区域没有洗手盆。指示安装一个用冷热自来水、肥皂和纸巾的洗手水槽。优先违规基金会 7-38-030 (c) 发布的引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到由于 covid，后出口厨房门被支撑开着通风。指示保护外开口免受害虫害的侵害，并提供一个通风门或关闭上述门。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-备注：现场没有不可逆转的温度指示器来监控高温洗碗机的内部温度。必须提供。优先违反基金会。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为厨房底部搁架的衬里。表面必须光滑且可清洁。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-备注：必须在厨房洗手槽提供废物贮器，用于垃圾纸巾废物。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Dimo 的披萨柳条公园，1615 N Damen Ave.，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 25 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察清理政策程序和呕吐和腹泻物品。必须提供和维护。优先基金会 7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后门扫一扫时有 1/4 英寸的间隙。必须证明啮齿动物说门了

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备冷却器垫片中的 3 门触及。必须修理/更换所述损坏的门橡胶垫圈。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面垃圾箱充满垃圾，无法关闭垃圾箱盖。垃圾箱外的指示管理者不得溢出，垃圾箱盖必须能够关闭和紧合，以防止潜在的虫害庇护。优先基金会 7-38-020 (b)。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证食品经理必须在现场持有食物过敏原培训证书。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 09/18/19 年 9 月 18 日的报告中的以下核心违规事件未得到纠正-#36 必须为准备冷却器提供温度计，#49 必须清理烧烤桌、准备工作台、准备冷却器、地板混合器、所有储物架、滚动车、走进冷却器风扇护罩和搁架单元中的碎片 & #2312530压缩机组，#53 必须在女士厕所里提供带盖的垃圾桶。被指示的经理所有说过以前的核心违规都必须在重新检查日期之前纠正。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#dominospizza #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市，1648 W 115th St Best Best Bribs, Inc.

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 24 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到洗手间和后部准备区域的洗手水槽没有洗手迹象。指示经理提供。

21.适当的热保温
-评论：观察到煮熟的肋骨 74. 1f 和火鸡提示 103. 2f-105. 8f 储存在热保温单元中。指示经理丢弃大约 100 磅和 200 美元的产品。所有热 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 135F 或以上。发布的优先级 7-38-005 引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 30 多只老鼠的粪便散落在炉室的墙壁和角落，20 只老鼠的粪便散落在地砖上的搁架单元上，20 只老鼠的粪便散落在洗手间洗手水槽下方的橱柜内，20 只老鼠粪散在西北角靠近可达冷却器的地板上，10 只小鼠粪便散布在地板上，靠近前存储区的苏打水分配器单元附近的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在制冰机内表面观察到残留物。指示经理进行清理和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到饮料机下泄漏。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下的地板上、墙壁以及准备、公用设施和储存区域的所有角落的碎片。指示经理进行清理和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在准备储存区域中观察到墙壁、底板沿线、管道配件周围的开口。指示经理密封墙壁和天花板上的所有开口，以防止虫害进入。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #肋骨 #土耳其 #苏打

22   评论 评论

监管报告

Cookie Spin，北利福特街，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 24 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：现场没有观察温度计来监测 tcs（牛奶和鸡蛋）的内部食物温度。设施必须获得并维护适当的温度计。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有 1/4 英尺的缺口。必须在所有外开口处提供紧密密封，以防止害虫进入。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在员工 toliet 房间里没有观察到有盖的插座。已指示提供。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

比利的 Prime Fish & Hoagie，8022 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到冷却器、生鸡 49. 6f、热狗 49. 6f、碎牛肉 50. 3f、意大利牛肉 51. 4f、熟食肉 51. 6f、火鸡 57. 2f、tzatziki 酱 58. 8f-78. 3f、芝士蛋糕 60. 6f、切片西红柿。指示经理放弃大约 150 磅和 300 美元的产品。所有冷的 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发布的优先级 7-38-005 引文

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到的冷却器不能保持适当的温度，准备冷却器 81. 3f，前进冷却器 58. 1f，后置接入冷却器 52. 3f。指示经理修理和维护 41f 或以下的冷却器。冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。发布的优先级 7-38-005… 更多

#raw #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #芝士蛋糕 #鸡 #热狗 #意大利人 #土耳其 #肉

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监管报告

Target，2112 W 彼得森大道，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有负责人。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有任何负责人出示原始城市芝加哥食品卫生证书。指示在任何时候都有负责人在现场，并发布原始城市芝加哥食品卫生证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有提供员工健康政策。被指示随时为现场的每位员工提供验证。优先违反基金会。7-38-010。

22.适当的冷保温
-评论：观察到香肠蛋三明治在不当的冷保温为 49. 5f。还观察到以下 tcs 食品在预备冷藏器内保冷温不当。在 48. 7f 处发现的 4 包培根 gouda 和鸡蛋早餐三明治，48. 6f 发现的 2 包菠菜 Feta 包装，在 49. 4f 处发现的 5 包蛋清叮咬，在 51. 6f 处发现的 7 包培根蛋清。还有 6 包减脂火鸡、培根和切达三明治。Tcs 食品必须存放在适当温度为 41. 0f 或以下的冷藏装置中。被指示立即丢弃和变性食物。所有食物重约… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥德文大道 2301 W 卡拉奇聊天屋

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 5 月 21 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有现场负责人。优先违反基金会。没有发出引文。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有负责人发布原始城市芝加哥食品经理证书。指示任何时候都有一名负责人在现场，并发布原始城市芝加哥食品经理证书。优先违反基金会。7-38-012。引文已发布。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到呕吐物和腹泻清理套件中缺少物资。必须按照政策中的规定提供所有必要的物资。优先基金会。7-38-005。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-602. 11 (a; b: 1-4,6,7; c; d)-观察到无标签的客户自助服务的包装糖果。指示在包裹、地址、净数量和任何过敏原（如适用）上提供姓名。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。12 观察到原始容器外的香料容器上没有标签。必须提供公用名称。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到在整个成立期间发现了大约 30 种老鼠粪。在餐厅里：百事可乐冷却器后面发现了 3 个老鼠粪便，冰淇淋冷却器后面发现 2 个老鼠粪便，卡板箱后面发现了 5 个老鼠粪便。在 3 个隔间的水槽下和准备区域的油脂陷阱周围发现了 20 个老鼠粪。在储存在油脂陷阱的牛奶箱下发现了大约 8 只蟑螂，在油脂陷阱的缝隙中发现了大约 20 只蚂蚁。在烹饪油炸锅旁边的墙上发现了大约 6 只老鼠的粪便。必须消除虫害活动和细节清洁区域的所有证据。已指示联系持牌消灭者，以提供昆虫和害虫服务来处理问题。优先违反基金会。7-38-020 (a)。引文已发布。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-602。在冷藏单位观察到的食物碎片。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

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