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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

F

Taco Bell，路易斯维尔克莱蒙斯路，北卡罗来纳州，美国

4 年前 •reported by user-fxjfm462 • 细节

那是我们四个人。我的男朋友、他的妹妹、我和妹妹都拿到了，那天晚上都生病了。昨晚 7 点 10 分左右是我、我的姐姐、我的男朋友和他的妹妹去那里。我们订购了 4 餐，全部包括玉米饼和炸玉米饼肉。然后我们还订购了 2 包朱纳布小吃和饮料。我们都有腹泻、恶心和呕吐至少早上 12 点，而且正在进行中。当我们订购了体面庞大的订单时，只要我们拉上窗户，它就准备就绪了，我们是那里唯一的人。在订购食物后 3 分钟内，我们就有了大部分食物。（他们把东西弄乱了 2 次）我认为食物要么老了要么煮熟，但我不知道为什么它会让我们如此恶心。
昨晚（7 月 24 日）

#tacobell #undercooked #raw #clemmons #northcarolina #unitedstates #墨西哥煎玉米卷 #肉

消费者评论 - 食品安全 Taco Bell, Lewisville Clemmons Road, Clemmons, NC, USA It was four of us. My boyfriend, his sister,... 照片 #1
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监管报告

蓝鸟，2863 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先权违反基金会。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：印刷菜单和虚拟菜单上的食物没有正确披露/提醒消费者咨询声明，墙上的菜单板也没有消费者建议。必须为披露的所有菜单提供消费者咨询，并提醒消费者注意可能订购未煮过的汉堡等食物并导致疾病的菜单。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-注释：所有散装食品，包括不在原始容器中的散装香料，都必须标有商品通用名称。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：必须存放倒置干净的混合碗。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨师线上撕裂的橡胶门垫必须更换一个门冷却器。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：不得使用布毛巾或锡箔作为内衬在整个货架上。货架必须顺畅且可清洁。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下物品的内部和外部有污垢、油脂和食物碎片：所有烹饪设备、烤箱、所有厨房冷却器、金属食品车、冷却器门垫。洗碗机的外部。必须清理所有并维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：前面准备区域的洗手水槽非常缓慢。必须修理才能正确排水。— 在三隔层水槽下面泄漏到桶中。指示修理。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：第一个洗手间里的马桶弄脏。必须 清洁和维护。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：所有堆积的箱子和木托盘必须从后面的垃圾区庭院中取出。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个地下室所有未使用的、不必要的存储物品必须从房舍中移除，并且所有其他物品必须提升和组织起来。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：被污染的拖把必须倒置存储在公用事业服务水槽内。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个厨房的地板、所有踢脚板、所有设备下、碟机下、三隔层水槽下面有污垢、油脂和食物碎片。— 三隔层水槽的墙壁上有污垢和油脂。必须清洁和维护所有。— 不得使用纸板作为三隔层水槽的地板垫。— 整个厨房和一个洗手间里都有水损坏的天花板瓷砖。必须更换。— 注意到整个地下室的几个盒子冰柜旁边的砖墙碎裂。必须在所有箱子冰柜旁边提供光滑、可清洁的墙壁。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在高大的伸入式冷却器旁边的厨房里的踢脚板受损/剥落。必须更换。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有向所有员工提供食品处理人员培训证明或有效证书。必须提供。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或所有芝加哥市认证食品经理的证书。必须提供。

60。之前的核心违规行为
-评论：9-14-20 报告… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #碗 #patio

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监管报告

Eggsperience 咖啡厅-湖景，3233 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 20 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：鸡蛋和汉堡等菜单项目不会按照菜单底部的消费者咨询声明中所示的星号披露/提醒。必须在打印菜单和虚拟菜单上披露/提醒此类物品。优先权违反基金会。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：面粉等所有散装食品容器必须标有商品通用名称。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：注意到厨师线烤箱内部有过多烧焦的食物碎片。必须清洁和维护。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：必须更换两个洗手间中受水损坏的天花板瓷砖。— 注意到去皮塑料金属保护在厨师生产线的金属墙上。必须移除才能顺畅和清洁。— 观察到在地下室存储区的几个区域集水。必须取出池水并保持干燥的地板。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：步入式冰箱内注意到破损/无法使用的照明。必须维修并提供足够的照明。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训证明或两位食品服务认证经理之一的证书。芝加哥全市认证的食品经理必须接受过敏原培训。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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M

Five Guys，北角百汇，乔治亚州阿尔法利塔，美国

4 年前 •reported by user-mvfvx744 • 细节

相当肯定我们从 Uber Eats Eats Fies 那里订购的薯条似乎没煮熟而且味道 “有趣”。第二天早上吃过薯条的 3 个人中有 2 人生病了。自那以来，我和我最小的女儿有呕吐、恶心、腹泻和疲惫的 “腹部虫子”。现在已经 4 天了，肚子还在关闭
4 天前

#undercooked #raw #ubereatsdelivery #fiveguys #alpharetta #georgia #unitedstates #薯条

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爆发

与生或未煮熟的贝类有关的弧菌病例增加

4 年前 •source doh.wa.gov • 细节

2021 年 7 月 21 日更新

卫生部表示，7 月份报告了 52 例，其中 26 例来自商业牡蛎，接受 King5 新闻采访。

来源：华盛顿卫生部和 King5 新闻 www.king5.com/article/news/health/washington-shellfish-illness-outbreak-heat-wave/281-21fdb46c-1938-4cdb-a267-a33238493670。

2021 年 7 月 16 日

华盛顿卫生部（DOH）通报说，华盛顿的弧菌病疫情已超过该州 7 月份记录的最高病例数。华盛顿州最近的高温和低潮很可能是造成疾病率上升的原因，这与吃生贝类或未煮熟的贝类有关，尤其是受弧菌污染的牡蛎。

卫生部建议以下方面预防弧菌的疾病：

-在 145°F 下煮 15 秒钟以消灭弧菌。
-在前往海滩以娱乐方式收获贝类之前，请查看卫生部贝类安全地图。随着潮汐的消失，应该收获从开放和批准的地区采集的贝类。
-快点冷静以娱乐方式收获贝类或购买商店或海鲜摊位（或者将它们包装在冰上）时，带上冰凉柜。牡蛎应尽快放在冰上或冷藏。
-在准备贝类时，人们应经常洗手，而不要把煮熟的贝类放回到准备生贝类的盘子或砧板上。

如果你遇到了腹泻、腹部痉挛、恶心、呕吐、头痛、发烧和寒战等弧菌症状，报告这一点非常重要。它可以帮助早日发现和解决疫情，防止其他疫情受到伤害，并能够更好地监控。

有关更多详情，请查看：www.doh.wa.gov/Newsroom/Articles/ID/2867/High-heat-low-tide-likely-triggering-spike-in-shellfish-linked-infections

资料来源：华盛顿卫生部

#undercooked #raw #washington #unitedstates #海鲜 #牡蛎

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监管报告

Bibim Town，5357 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有包含披露和提醒的消费者咨询。指示经理必须提供消费者建议并披露信息 (1.食物旁边的 Asterik 和 2。关于食物的声明）以及所有桌子上的菜单或餐桌帐篷/标语牌上的提醒。还必须在菜单上注明鸡蛋的 “按订单做饭” 短语，优先违反基础 7-38-005。没有发出引文

40.个人清洁
-评论：员工必须在准备/服务区域佩戴有效的头发限制

41.擦布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在具有消毒液的容器中，两次使用之间都必须存放在一个容器中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：用于顾客的单个餐具必须妥善存放在前面的服务区域，反转表示用具

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元，管道泄漏，货架上有多余的冰块。指示修理。单位下没有食物。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸板作为厨房食品架上的搁板。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：准备冷却器门内的橡胶垫圈对面有多余黑粘液物质的烹饪设备，必须清洁、消毒和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的水龙头漏水维修问题

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 9-22-2020 年没有得到纠正，报告 #2401470 #47) 4-201。11 注意到厨房准备区的步入式冷却器内的货架生锈和肮脏。指示详细说明清洁和/或更换。#53) 5-501。17 注意到的内部洗手间配有垃圾贮器，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶优先违反基础行为：7-42-090，没有发布引文

来源：chicago.gov

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B

美国加利福尼亚州埃尔克格罗夫东斯托克顿大道 Bull Wings Grill & Bar

4 年前 •reported by user-bmmd5419 • 细节

我注意到我的鸡翼似乎没煮熟。我丈夫不同意，但我已经吃掉了大部分鸡翅，所以我只是没完成剩下的东西。那天晚上我生病了暴力，接下来的两天都不工作。当我通知经理时，他完全否认我可能会从鸡翅中毒。他的话 “我曾经有过很多次食物中毒，而且更有可能来自调味品。”我没要求退款或任何东西，只是为了保护顾客和检查厨房。鉴于我的反馈没有得到承认，我严重担心他们没有纠正或检查污染的可能性。

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监管报告

Taqueria Mi Lindo 墨西哥，美国伊利诺伊州芝加哥潘兴路 538 号

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：PIC 没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基础 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡肉、番茄切块、生菜）时，观察到没有发布经过认证的食品经理证书以查看也没有值班。必须始终在现场提供和现场。（优先基础 7-38-012）（已发布引文）

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察员工没有签署健康政策。必须提供和维护。（优先基础 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到消费者食品咨询披露和消费者食品的菜单上提醒消费者食品的消费者食品必须提供和维护。（优先基础 7-38-005）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx 的证据。40 只或更多的老鼠在热水箱的地板和窗台上，在后面准备区的货架下方货架上。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议有害虫控制操作员在 21 年 12 月 7 日或之后为场所提供服务。（优先基础 7-38-020 (a)（已发布引文）

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到 appx。双入口门顶部和中心的 “1-2” 间隙。必须把门紧紧贴合起来。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：必须在盘子存放架上倒置多用餐具。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须从货架和窗台上取下卡板和铝箔。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁… 更多

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