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卧床不起了 36 个小时我病得很重。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 胃痛, 发烧, 寒战, 煤气
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。15 观察到外面的三个垃圾箱中有两个满是垃圾袋。被指示使用所有三个室外垃圾箱，切勿让外面的垃圾箱里装满垃圾。优先基金会 7-38-020 (b)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。12 人观察到食物准备区的地板上有一些泥土碎片。指示清理所有墙壁和所有角落。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须在现场，并随时张贴有效证书 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有员工健康政策。指示经理为所有员工获取并维持在现场发布的优先基金会违规行为 7-38-010 引文已发布
36。提供温度计且准确
-评论：检查时现场没有茎温度计。指示经理提供温度计并进行维护
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方储藏室和前方准备区域的角落里观察到大约 45-50 只老鼠粪便。检查时现场没有害虫防治日志。指示经理对区域进行清洁和消毒，并获取包含更新害虫服务的日志。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：侧面准备区域的洗手槽需要维修。水漏到地板上。已指示进行更正和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后方存储区域中所有不必要的物品都需要移除，并保持该区域无杂物，以消除害虫藏身之处。更正和维护
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：所有员工都需要食物处理员证书。检查时必须提供
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：后方公用事业水槽上方的干手装置。取而代之的是只能放在手洗水槽里
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：悬挂在天花板上和准备区域的墙壁上的防蝇条。取而代之的是移除经批准的昆虫控制设备并将其用于食物准备/储存区域
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：墙壁、架子和储物容器上有 30 多只活着的大小苍蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：缺少适合 3 个隔间水槽的塞子。取而代之的是提供合适的塞子并进行维护
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市食品卫生证书的负责人。取而代之的是随时在现场获取和维护
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理/准备 tcs 食物（土豆、香肠等）时现场没有芝加哥市认证经理，也没有张贴证书。取而代之的是随时在现场维护。引文已发布 7-38-012 优先基金会
40。个人清洁
-评论：没有头发束装置的食物搬运工。取而代之的是戴头发束带并保养
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：储物容器中的多用途餐具未倒置。取而代之的是，在存储和维护期间进行反向（处理）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：用于储存食物的容器不正确，重新使用酸奶油容器。取而代之的是提供专为多用途设计的合适的食品级容器
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市认证的餐饮服务经理证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食物时，现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理，例如煮熟的米饭、猪肉肉饼炸玉米饼、香肠炸玉米饼等。如上所示，芝加哥市认证的餐饮服务经理在准备和供应 tcs 食物时必须随时待在现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后方洗碗区的洗手槽里没有手纸巾或干手设备。而员工正在积极准备食物。指示在所有洗手槽提供手纸巾，并随时进行维护。经理在检查期间提供了手纸巾。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到步入式冷却器里准备吃的 tcs 食物，例如煮熟的米饭、煮熟的豆子、青酱、鳄梨酱、pico de gallo、凉拌卷心菜，没有标明食物在准备之日起 7 天内必须食用或丢弃的日期。准备日期算作第一天。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单没有透露和告知消费者生的或未煮熟的特定菜单项可能构成食用此类食物的危险。生牛排。被指示提供消费者咨询，披露和提醒消费者注意此类物品。基金会优先权违规行为 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论： 观察到后方食物储存区的散装容器没有标签。必须提供所有散装容器的通用名称，才能正确识别物品。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在墙壁、食物储存架和后方食物储存区/洗碗区的纸箱上观察到大约 35 只活的小飞虫。必须对受影响区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除飞虫问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有在食物准备区域佩戴头发束带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在前面准备区域准备桌顶部的布。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到储存在后方食物储存容器中的勺子是。指示管理层存放所有勺子和餐具，其手柄在两次使用之间不要与食物接触。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡箔作为烹饪设备内的衬里。表面必须光滑且可清洁。…
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12：肉类准备区域的砧板上沾满了深深的深色凹槽。取而代之的是随时清洁和维护砧板
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：后方烹饪设备上方缺少照明盾牌。取而代之的是提供防护和维护
来源：chicago.gov