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美国麻萨诸塞州牛顿市牛顿下瀑布华盛顿街星巴克
1 年前 •reported by user-kdkwt946 • 细节
疑似食物中毒。症状：恶心、抽筋、发冷
疑似来源：鸡蛋被咬伤
发作：马上
时长：少于 4 小时
病了：我 | 症状: 恶心, 抽筋, 寒战
疑似来源：鸡蛋被咬伤
发作：马上
时长：少于 4 小时
病了：我 | 症状: 恶心, 抽筋, 寒战
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新泽西州帕赛克的古铁雷斯分销商正在召回El Servidor Corp品牌的肉桂粉，因为它有可能受到铅含量升高的污染。从 2024 年 1 月 14 日起，El Servidor Corp 肉桂粉已分发到纽约的零售商店。
短期接触极低水平的铅可能不会引起任何症状。血铅水平升高可能是铅暴露的唯一明显迹象。如果急性暴露于较高水平的铅或长期接触铅，则更有可能出现其他铅暴露体征和症状。
该产品采用 1.5 盎司的透明塑料袋。此次召回是纽约州农业和市场部（NYSAGM）进行样本分析的结果。作为美国食品和药物管理局，该公司已停止生产和分销该产品，该公司仍在继续调查问题的原因。
消费者应立即停止使用该产品，并敦促他们将其退回购买地以获得全额退款。
如果您在食用本产品后出现症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
公司名称：古铁雷斯分销商
品牌名称：El Servidor Corp
产品召回：肉桂粉
召回原因：可能受到铅含量升高的污染。
美国食品药品管理局召回日期：2024 年 8 月 19 日
来源：www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/gutierrez-distributor-recalls-el-servidor-corp-ground-cinnamon-because-possible-health-risk
短期接触极低水平的铅可能不会引起任何症状。血铅水平升高可能是铅暴露的唯一明显迹象。如果急性暴露于较高水平的铅或长期接触铅，则更有可能出现其他铅暴露体征和症状。
该产品采用 1.5 盎司的透明塑料袋。此次召回是纽约州农业和市场部（NYSAGM）进行样本分析的结果。作为美国食品和药物管理局，该公司已停止生产和分销该产品，该公司仍在继续调查问题的原因。
消费者应立即停止使用该产品，并敦促他们将其退回购买地以获得全额退款。
如果您在食用本产品后出现症状，请务必报告。它可以帮助及早发现和解决疫情，防止他人受到伤害，还可以进行更好的监测。如果症状持续存在，请就医。
公司名称：古铁雷斯分销商
品牌名称：El Servidor Corp
产品召回：肉桂粉
召回原因：可能受到铅含量升高的污染。
美国食品药品管理局召回日期：2024 年 8 月 19 日
来源：www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/gutierrez-distributor-recalls-el-servidor-corp-ground-cinnamon-because-possible-health-risk
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报告日期：2024 年 8 月 16 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。在准备、处理和供应 tcs 食品时，（豆类和大米）必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约 12 只或更多的活蟑螂在 3 个隔间水槽的窗台裂缝中爬行，准备区域之间的门框，熔炉旁边的木板。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在 3 个隔间水槽和墙壁之间的刀具必须拆下并妥善存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理储物架衬里、油炸柜内部和支腿上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。必须修复或更换后方准备区域损坏的天花板、卫生间墙上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在坑附近的墙壁上刮掉碎的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理地下室的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。在准备、处理和供应 tcs 食品时，（豆类和大米）必须提供和保养。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约 12 只或更多的活蟑螂在 3 个隔间水槽的窗台裂缝中爬行，准备区域之间的门框，熔炉旁边的木板。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 16 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到存放在 3 个隔间水槽和墙壁之间的刀具必须拆下并妥善存放。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理储物架衬里、油炸柜内部和支腿上积聚的油脂和食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须密封门道、窗户和木饰的所有裂缝和缝隙。必须修复或更换后方准备区域损坏的天花板、卫生间墙上的洞。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在坑附近的墙壁上刮掉碎的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理地下室的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所墙壁上积聚的食物飞溅和灰尘
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训…
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报告日期：2024 年 8 月 15 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到准备区域的桌子上存放了弄脏的抹布。指示负责人将所有清洁抹布存放在装有消毒剂溶液的水中
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。现场有13（c）陶瓷/粘土饮水杯和碗。取而代之的是，确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场或从场所移除此类物品的记录
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 次观察到冷藏室的内部和外表面积聚了食物残留物和污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 人观察到过滤器和抽油烟机系统上积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 在检查时观察到没有在现场培训食物处理人员。指示负责人随时在现场提供和保留食物处理员培训证书以供审查。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到报告 #2598866 中先前存在的以下基金会优先违规行为，未得到更正，如下所示：#10 观察到前餐厅区域没有洗手槽，那里的玉米饼是赤手接触准备供餐厅使用的。被指示根据食物法规标准伸出援手。#38-观察到墙壁和桌子上的后方准备区域大约有 20 只大苍蝇。指示负责人与持牌害虫防治机构合作以减少害虫活动。#60-观察到报告 #2581504 中先前的核心违规行为未得到以下更正：#51-前方准备区域的制冰机上没有提供回流装置。已指示提供。#52-观察到制冰机从排放点到处置处置的排水不正确。已指示提供适当的排水系统。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14 人观察到准备区域的桌子上存放了弄脏的抹布。指示负责人将所有清洁抹布存放在装有消毒剂溶液的水中
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。现场有13（c）陶瓷/粘土饮水杯和碗。取而代之的是，确保杯子处于无铅或铅安全水平，并在现场或从场所移除此类物品的记录
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 次观察到冷藏室的内部和外表面积聚了食物残留物和污垢。指示负责人进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：4-202。18 人观察到过滤器和抽油烟机系统上积聚了油脂。指示负责人进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 在检查时观察到没有在现场培训食物处理人员。指示负责人随时在现场提供和保留食物处理员培训证书以供审查。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到报告 #2598866 中先前存在的以下基金会优先违规行为，未得到更正，如下所示：#10 观察到前餐厅区域没有洗手槽，那里的玉米饼是赤手接触准备供餐厅使用的。被指示根据食物法规标准伸出援手。#38-观察到墙壁和桌子上的后方准备区域大约有 20 只大苍蝇。指示负责人与持牌害虫防治机构合作以减少害虫活动。#60-观察到报告 #2581504 中先前的核心违规行为未得到以下更正：#51-前方准备区域的制冰机上没有提供回流装置。已指示提供。#52-观察到制冰机从排放点到处置处置的排水不正确。已指示提供适当的排水系统。违反优先权 #7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 15 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7. 38. 010。引文已发布。https: //www。芝加哥。gov/content/dam/City/Depts/CDPH/食品保护/员工健康政策样本。PDF
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除积聚物、清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到食物准备区域和步入式冷却器的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不合适：鸡肉 46. 6 f 和 66. 0f，违反优先顺序 #7 -38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：设施不符合解冻要求。食物管理员坐在积水中的 3 个隔间水槽中解冻冷冻鸡肉过夜。告知经理正确的解冻方法（解冻时必须使用挥发性足够的自来水）。必须满足适当的解冻要求并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到零售食品企业没有持牌害虫防治运营商。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到结冰了 在地板和架子的步入式冰箱里。已指示维修和维护冷凝装置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜/冰箱单元中的冷冻薯条溢出在底部。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 x 水槽前的地板上有纸板。必须拆下并进行维护，以使地板易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到自行车存放在干粮准备区。已指示经理将其删除。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：该网站上没有发布先前的检查摘要报告。发布了一份新的摘要报告，并发布了基金会的优先违规行为：7-42-010（b），引文已发布。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：经理没有在现场提供员工健康政策的证据。被指示提供一份员工健康政策，其中包括每位员工的签名确认书。优先基金会。7. 38. 010。引文已发布。https: //www。芝加哥。gov/content/dam/City/Depts/CDPH/食品保护/员工健康政策样本。PDF
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到过多的黑色和粉色粘糊状物质积聚在制冰机的内部面板上，然后滴到冰上供人类食用。必须清除积聚物、清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。
22。适当的保冷温度
-评论：注意到食物准备区域和步入式冷却器的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不合适：鸡肉 46. 6 f 和 66. 0f，违反优先顺序 #7 -38-005。引文已发布。
35。使用的经批准的解冻方法
-评论：设施不符合解冻要求。食物管理员坐在积水中的 3 个隔间水槽中解冻冷冻鸡肉过夜。告知经理正确的解冻方法（解冻时必须使用挥发性足够的自来水）。必须满足适当的解冻要求并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到零售食品企业没有持牌害虫防治运营商。所有零售食品机构都应与伊利诺伊州持牌灭虫师签订合同，该灭虫剂每年至少在机构提供两次昆虫和害虫服务。日志应保存十二（12）个月，包括服务报告的副本和害虫防治公司的伊利诺伊州公共部门（idph）卫生许可证号。已指示提供。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (c)。引文已发布
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到结冰了 在地板和架子的步入式冰箱里。已指示维修和维护冷凝装置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜/冰箱单元中的冷冻薯条溢出在底部。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 3 x 水槽前的地板上有纸板。必须拆下并进行维护，以使地板易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到自行车存放在干粮准备区。已指示经理将其删除。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：该网站上没有发布先前的检查摘要报告。发布了一份新的摘要报告，并发布了基金会的优先违规行为：7-42-010（b），引文已发布。…
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三个洗手水槽无法洗手。披萨准备区域的前洗手槽，缺少排水管，上面覆盖着床单，后方准备区的洗手水槽向后倾斜并覆盖着披萨盒，饮料区的洗手水槽覆盖着冰容器。指示经理修理所有洗手水槽，让他们可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上存放的鸡肉香肠 64. 8f 和生香肠 69. 6f 的温度不当。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在二楼热水器存储区门后的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到披萨盒存放在准备区域的地板上。指示经理将所有披萨盒抬离地板六英寸，以保护其免受污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风口和天花板瓷砖上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三个洗手水槽无法洗手。披萨准备区域的前洗手槽，缺少排水管，上面覆盖着床单，后方准备区的洗手水槽向后倾斜并覆盖着披萨盒，饮料区的洗手水槽覆盖着冰容器。指示经理修理所有洗手水槽，让他们可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上存放的鸡肉香肠 64. 8f 和生香肠 69. 6f 的温度不当。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在二楼热水器存储区门后的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到披萨盒存放在准备区域的地板上。指示经理将所有披萨盒抬离地板六英寸，以保护其免受污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风口和天花板瓷砖上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（冰淇淋和热狗）时没有经过芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到在 3 个隔间水槽旁边的后方食物准备区域的裸露洗手槽和员工洗手间的洗手槽里没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手槽中始终提供纸巾或干手设备。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食品（冰淇淋和热狗）时没有经过芝加哥市认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应tcs食物时，必须有经过认证的食品经理随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到在 3 个隔间水槽旁边的后方食物准备区域的裸露洗手槽和员工洗手间的洗手槽里没有提供纸巾。管理层指示在所有洗手槽中始终提供纸巾或干手设备。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
22
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏室内的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：鸡肉和猪肉 48. 0f，冷却器 46. 4 f 处大范围的牛肉汤。违规优先权 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测该设施在配送过程中可能收到的食物（即包装熟食肉、热狗等）的内部食物温度。设施必须在现场获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜和制冷机组里有各种各样的食物，食物存放在杂货袋里。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房区域、洗碗区和干燥储藏区有些使用牛奶箱和纸板箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的油污陷阱周围有油渍。已指示进行清洁和保养，以防止吸引害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 3 摄氏度的水槽区域观察到两个灯具中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：注意到冷藏室内的安全食品的以下时间/温度控制的内部温度不当：鸡肉和猪肉 48. 0f，冷却器 46. 4 f 处大范围的牛肉汤。违规优先权 #7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：注意到现场没有金属茎温度计来监测该设施在配送过程中可能收到的食物（即包装熟食肉、热狗等）的内部食物温度。设施必须在现场获得并维护适当的温度计。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到冰柜和制冷机组里有各种各样的食物，食物存放在杂货袋里。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到厨房区域、洗碗区和干燥储藏区有些使用牛奶箱和纸板箱来抬高。指示不要使用牛奶箱抬高，以防止害虫藏身之处。必须提供适当的架子用于存放。所有食物也必须存放在离墙上 6 英寸的地方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室的油污陷阱周围有油渍。已指示进行清洁和保养，以防止吸引害虫。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 3 摄氏度的水槽区域观察到两个灯具中的灯泡烧坏了。已指示更换灯泡并维护设备中的照明。
来源：chicago.gov
36
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到该场所没有提供食物处理者证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的基金会优先违规行为 #38 未从 24 年 8 月 2 日的报告 #2598538 中得到纠正未更正：38-观察到食物准备区域的墙壁、天花板和库存盒上有大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到该场所没有提供食物处理者证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13 (b) (3) 之前的基金会优先违规行为 #38 未从 24 年 8 月 2 日的报告 #2598538 中得到纠正未更正：38-观察到食物准备区域的墙壁、天花板和库存盒上有大约 50 只活的小飞虫。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先权违规 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
22
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报告日期：2024 年 8 月 13 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 2 台热水盘机在 105 华氏度和 130 华氏度的温度不足的情况下进行消毒。指示经理确保对所有热水盘机进行消毒，最终表面温度为 160 华氏度及以上。不使用洗碗机。贴有标签的洗碗机。优先权违规 7-38-025 未发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到切好的番茄的莎莎酱温度不足，不足 50 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了5磅的莎莎酱（10美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度指示器，用于测量现场热水盘机内的器具表面温度。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到 2 台热水盘机在 105 华氏度和 130 华氏度的温度不足的情况下进行消毒。指示经理确保对所有热水盘机进行消毒，最终表面温度为 160 华氏度及以上。不使用洗碗机。贴有标签的洗碗机。优先权违规 7-38-025 未发布引文。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到切好的番茄的莎莎酱温度不足，不足 50 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了5磅的莎莎酱（10美元），并发布了7-38-005优先权违规引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的注册温度指示器，用于测量现场热水盘机内的器具表面温度。指示经理提供不可逆的注册温度指示器。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
来源：chicago.gov
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