报告日期：2024 年 5 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应诸如（鸡肉）之类的 tcs 食品时，观察到没有经过认证的值班食品经理持有有效的认证食品经理证书或身份证。凉拌卷心菜、米饭等）。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到女性食物管理员在检查期间为食物经理准备去除口香糖时正在咀嚼口香糖（cos）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到他在清扫地板然后戴上手套进入冰箱伸手可及，没有洗手就拿起一袋炸薯条。经理让员工在检查期间洗手。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在准备食物时，观察到主准备区域的洗手槽里没有肥皂。检查期间提供了肥皂。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗手区无法进入洗手槽，观察到洗手盆里存放了 2 个橙色的水桶。经理在检查期间移除了存储桶。必须随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 22 磅。科尔 沙拉装在预先包装的食品容器中，容量从 46. 4f-47. 5f 不等，放在预先包装的冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 22…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应诸如（鸡肉）之类的 tcs 食品时，观察到没有经过认证的值班食品经理持有有效的认证食品经理证书或身份证。凉拌卷心菜、米饭等）。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到女性食物管理员在检查期间为食物经理准备去除口香糖时正在咀嚼口香糖（cos）
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察到他在清扫地板然后戴上手套进入冰箱伸手可及，没有洗手就拿起一袋炸薯条。经理让员工在检查期间洗手。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：在准备食物时，观察到主准备区域的洗手槽里没有肥皂。检查期间提供了肥皂。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）（cos）
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到洗手区无法进入洗手槽，观察到洗手盆里存放了 2 个橙色的水桶。经理在检查期间移除了存储桶。必须随时保持可访问性。（优先基金会 7-38-030 (c)（cos）（合并违规行为）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如 22 磅。科尔 沙拉装在预先包装的食品容器中，容量从 46. 4f-47. 5f 不等，放在预先包装的冷却器里面。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 22…
368
报告日期：2024 年 5 月 2 日
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到塑料冰勺存放在制冰机顶部不当。必须为冰勺提供干净的容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 cookline 在散装容器下的准备区域架子上积聚了食物。必须清理架子并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：一些吸顶灯泡在烹饪线上方的准备区域上方无法正常工作。必须提供有效的吸顶灯泡并进行维护。
来源：chicago.gov
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到塑料冰勺存放在制冰机顶部不当。必须为冰勺提供干净的容器。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 cookline 在散装容器下的准备区域架子上积聚了食物。必须清理架子并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：一些吸顶灯泡在烹饪线上方的准备区域上方无法正常工作。必须提供有效的吸顶灯泡并进行维护。
来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2024 年 5 月 2 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物时，观察到没有经过认证的食品经理值班，例如（蛋糕、牛奶等）必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的手和员工洗手间没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。见上文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的冰箱和后方准备区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌和洗手间里存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第 1 和第 3 个水槽盆中。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有烹饪设备、食材容器、架子和架子，里面到处都是面粉、灰尘、油脂、死虫和泥土。建议增加清洁频率并始终保持清洁。
58。根据需要进行过敏原培训…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应 tcs 食物时，观察到没有经过认证的食品经理值班，例如（蛋糕、牛奶等）必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的手和员工洗手间没有洗手液。告知负责人，洗手槽必须随时提供洗手液。食品处理人员在检查期间为洗手池购买了洗手液。违反基金会优先权的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。见上文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的冰箱和后方准备区。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌和洗手间里存放的擦拭布被弄脏了。指示经理在两次使用之间存储消毒溶液中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到牛奶箱在整个准备和储存区域都被用作架子。必须拆下并提供离地板6英尺的架子，并提供可进入地板的空间，以确保足够的设施清洁。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第 1 和第 3 个水槽盆中。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱外面，由于垃圾溢出，盖子未关闭。已指示进行校正和保养，以确保盖子紧密贴合。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细清洁和维护所有烹饪设备、食材容器、架子和架子，里面到处都是面粉、灰尘、油脂、死虫和泥土。建议增加清洁频率并始终保持清洁。
58。根据需要进行过敏原培训…
1.6K
报告日期：2024 年 5 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区和厨房准备区的洗手水槽，没有洗手标牌，指示经理为食品员工使用的所有洗手水槽提供洗手标牌。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面有轻微的油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧区和厨房准备区的洗手水槽，没有洗手标牌，指示经理为食品员工使用的所有洗手水槽提供洗手标牌。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面有轻微的油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2024 年 5 月 3 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在以下区域还发现了 111 只活的多代蟑螂活动：蒸汽桌上有 2 只活蟑螂，烹饪线砧板下有 2 只活的多代仙女，炒锅顶部有 1 只活体成虫，小电饭锅里有 1 只仙女蟑螂，大型电饭锅里有 3 只死蟑螂，侧边的单一服务纸箱里有 1 只活蟑螂，4 只死去的成年机器人小冰箱里有疼痛感。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天之后的害虫防治服务收据。违反优先权。7-38-020 (a)。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。在以下区域还发现了 111 只活的多代蟑螂活动：蒸汽桌上有 2 只活蟑螂，烹饪线砧板下有 2 只活的多代仙女，炒锅顶部有 1 只活体成虫，小电饭锅里有 1 只仙女蟑螂，大型电饭锅里有 3 只死蟑螂，侧边的单一服务纸箱里有 1 只活蟑螂，4 只死去的成年机器人小冰箱里有疼痛感。取而代之的是，为了消除所有蟑螂活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并更新了日期为今天之后的害虫防治服务收据。违反优先权。7-38-020 (a)。
来源：chicago.gov
368
报告日期：2024 年 5 月 2 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：已更正——一楼男生洗手间的水温为 112. 2f。观察到一楼女孩洗手间的水温为60. 3f，二楼所有性别的洗手间水温为61. 4，三楼女孩洗手间的水温为78. 0f。热水的最低温度必须为 100. 0f。优先级。7-38-030 (c)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 104 号午餐室的地砖坏了。已指示修理/更换地砖并保持良好的维修状态。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：已更正——一楼男生洗手间的水温为 112. 2f。观察到一楼女孩洗手间的水温为60. 3f，二楼所有性别的洗手间水温为61. 4，三楼女孩洗手间的水温为78. 0f。热水的最低温度必须为 100. 0f。优先级。7-38-030 (c)。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 104 号午餐室的地砖坏了。已指示修理/更换地砖并保持良好的维修状态。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 5 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到后出口门中央有一个 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密密封以防止害虫进入。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到后出口门中央有一个 1/4 英尺的间隙。必须在所有外部开口处提供紧密密封以防止害虫进入。
来源：chicago.gov
1.6K
报告日期：2024 年 5 月 3 日
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员的卫生习惯不佳。观察到肉类/熟食店准备区域的男性食物管理员戴着布手套吹鼻子，然后在上面戴上塑料，拿着泡沫塑料容器，不洗手就把生肉放进去。经理让员工摘下手套洗手。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修复男士和女士洗手间水槽的低热水压力，并修复男士洗手槽的缓慢排水管。
36。提供温度计且准确
-评论：必须为机箱内展示单元的肉类展示单元提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签并挤压瓶子。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在男士和女士洗手间、厕所和墙壁上、地下排水管中有大约 25 只或更多活的小苍蝇，还有几只死在地板上。还有证据表明，两个洗手间的地下排水管中有许多像昆虫一样的活虫在水中四处移动。必须消除或尽量减少活蝇活动，建议让害虫防治操作员在 24 年 5 月 3 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将食品从地板抬高，步入式农产品步入式冷却器，乳制品和肉类走进冷却器，乳制品和流行音乐走进冷却器，肉类进入冰箱以防止交叉污染。
46。手套使用得当
-评论：观察到员工没有正确使用手套。
47。食物和非食物接触表面均可清洁， 正确设计、建造和使用
-评论：必须清除熟食/肉类准备区域准备桌下架上的铁锈。必须将用于储存食物的板条箱移到冷却器中。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到几个超大的水壶和花盆太大而无法浸入三隔间的水槽中，必须提供书面的消毒程序，说明如何清洗、冲洗和消毒三隔间水槽中的多用途餐具并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清除肉类/熟食店展示柜内压缩机盘管上积聚的过量冰。必须清理塔克里亚烧烤桌和准备桌上积聚的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可供检修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理塔克里亚和熟食/肉类准备区的地板排水管和地板上积聚的碎屑，农产品和肉类/乳制品走进冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理塔克里亚烹饪设备的抽油烟机和过滤器中积聚的多余油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训…
8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食物处理员的卫生习惯不佳。观察到肉类/熟食店准备区域的男性食物管理员戴着布手套吹鼻子，然后在上面戴上塑料，拿着泡沫塑料容器，不洗手就把生肉放进去。经理让员工摘下手套洗手。每次可能的污染后都必须洗手。（优先级 7-38-010）（cos）（引文已发布）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须修复男士和女士洗手间水槽的低热水压力，并修复男士洗手槽的缓慢排水管。
36。提供温度计且准确
-评论：必须为机箱内展示单元的肉类展示单元提供温度计。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给调酒器贴标签并挤压瓶子。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在男士和女士洗手间、厕所和墙壁上、地下排水管中有大约 25 只或更多活的小苍蝇，还有几只死在地板上。还有证据表明，两个洗手间的地下排水管中有许多像昆虫一样的活虫在水中四处移动。必须消除或尽量减少活蝇活动，建议让害虫防治操作员在 24 年 5 月 3 日或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将食品从地板抬高，步入式农产品步入式冷却器，乳制品和肉类走进冷却器，乳制品和流行音乐走进冷却器，肉类进入冰箱以防止交叉污染。
46。手套使用得当
-评论：观察到员工没有正确使用手套。
47。食物和非食物接触表面均可清洁， 正确设计、建造和使用
-评论：必须清除熟食/肉类准备区域准备桌下架上的铁锈。必须将用于储存食物的板条箱移到冷却器中。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到几个超大的水壶和花盆太大而无法浸入三隔间的水槽中，必须提供书面的消毒程序，说明如何清洗、冲洗和消毒三隔间水槽中的多用途餐具并进行维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清除肉类/熟食店展示柜内压缩机盘管上积聚的过量冰。必须清理塔克里亚烧烤桌和准备桌上积聚的油脂和食物残渣。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到制冰机上没有回流装置可供检修。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理塔克里亚和熟食/肉类准备区的地板排水管和地板上积聚的碎屑，农产品和肉类/乳制品走进冷却器。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除和整理后方存储区域的墙壁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清理塔克里亚烹饪设备的抽油烟机和过滤器中积聚的多余油脂。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训…
368
报告日期：2024 年 5 月 2 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器，步入式冷冻室门维修不良无法正常关闭，外部面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手间、电机 在冷却器上，所有储物架和架子，烹饪设备的管道，步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，墙底和墙面装饰（准备和卫生间）缺失和损坏，坑附近的天花板维修不善，隔热效果暴露，坑附近的上墙和窗户周围填缝过多，卫生间的墙底和墙壁通风口松动，正面入口处的窗户有缝隙。必须在坑区的烹饪设备后面灌浆地板
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的灰尘和食物飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：未观察到必须为所有员工提供和维护任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（奶瓶、挤压瓶、散装）贴上标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到双正面入口门顶部的底部和中心有一条缝隙。必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在 3 个隔间的水槽和餐具储物架旁边的后部洗碗区域的水槽处提供防溅罩。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置盘子储物架上的多用途餐具
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：4-903。11 (a; c)：必须存放塑料磨损，手柄处于直立位置。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须从滚动车上取出铝箔纸，从前置预冷却器、步入式冰箱和冷却器的上层搁架单元中取出纸板。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冰箱伸手可及的门垫圈和 3 门预备冷却器，步入式冷冻室门维修不良无法正常关闭，外部面板弯曲。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）：必须清理烤箱、烧烤桌上积聚的多余油脂和食物残渣。准备桌、油炸柜、冷却器和预处理冷却器中用过和未使用的伸手间、电机 在冷却器上，所有储物架和架子，烹饪设备的管道，步入式冷却器——风扇防护罩和搁架单元。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15：必须从 3 个隔间水槽的喷雾器手柄上取下塑料。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换后方存储区墙底上的瓷砖地板维修不善，墙底和墙面装饰（准备和卫生间）缺失和损坏，坑附近的天花板维修不善，隔热效果暴露，坑附近的上墙和窗户周围填缝过多，卫生间的墙底和墙壁通风口松动，正面入口处的窗户有缝隙。必须在坑区的烹饪设备后面灌浆地板
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理整个场所墙壁上的灰尘和食物飞溅。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的油脂和食物残渣，包括步入式冷却器和冰柜。步入式冰箱中的冰块从地板上积聚起来。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13：未观察到必须为所有员工提供和维护任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
368
报告日期：2024 年 5 月 3 日
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到中间洗手间的洗手槽水压过低。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏和洗手间区域的底板沿线、炉房管道配件周围和员工洗手间洗手槽下方的开口、洗手间、杂物间和走廊区域的墙壁和天花板开口、后中出口门附近的地砖受损、熔炉房热水箱上方和后面的墙壁和天花板表面受损。指示经理封住墙壁、天花板以及所有区域的底板和地板的所有开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到窗台上积聚灰尘，准备、储藏和炉房区域的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房的通风罩内有灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的优先权违规行为未在 4-24:38 的报告 #2593335 中得到纠正——观察到 40 多只老鼠粪便散落在搁架单元下方的地板上和干粮储存区的墙壁上，10 只老鼠粪便散落在公用事业壁橱内公用事业水槽附近的地板上。指示经理致电灭菌器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。54 观察到现场没有外面的商用垃圾箱。指示经理为室外商用垃圾箱提供紧密的盖子，以便正确处理垃圾。优先级 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到中间洗手间的洗手槽水压过低。指示经理进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备、储藏和洗手间区域的底板沿线、炉房管道配件周围和员工洗手间洗手槽下方的开口、洗手间、杂物间和走廊区域的墙壁和天花板开口、后中出口门附近的地砖受损、熔炉房热水箱上方和后面的墙壁和天花板表面受损。指示经理封住墙壁、天花板以及所有区域的底板和地板的所有开口。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到窗台上积聚灰尘，准备、储藏和炉房区域的地板上有碎屑。指示经理进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房的通风罩内有灰尘积聚。指示经理进行清洁和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的优先权违规行为未在 4-24:38 的报告 #2593335 中得到纠正——观察到 40 多只老鼠粪便散落在搁架单元下方的地板上和干粮储存区的墙壁上，10 只老鼠粪便散落在公用事业壁橱内公用事业水槽附近的地板上。指示经理致电灭菌器进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。54 观察到现场没有外面的商用垃圾箱。指示经理为室外商用垃圾箱提供紧密的盖子，以便正确处理垃圾。优先级 7-42-090 引文已发布
来源：chicago.gov
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