Sun Wah BBQ, 5039 North Broadway, Chicago, 60640 Illinois, United States
Último informe:
Fecha del informe: 29 de noviembre de 2023
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos rancios o con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: empleado observado picando pato completamente cocido y listo para comer con las manos desnudas. Se le indicó …
9. No se permite el contacto con las manos desnudas con alimentos rancios o con un procedimiento alternativo previamente aprobado
- comentarios: empleado observado picando pato completamente cocido y listo para comer con las manos desnudas. Se le indicó …
a la persona a cargo que se asegurara de que los empleados de manipulación de alimentos no utilizaran las manos desnudas al manipular alimentos listos para comer y utilizaran utensilios adecuados, como pañuelos de delicatessen, espátulas, pinzas, guantes de un solo uso o equipo dispensador. Se desecharon y desnaturalizaron voluntariamente 10 libras de pato, valoradas en 100 dólares. Infracción prioritaria #7 -38-010. Citación emitida.
45. Artículos de un solo uso o de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: la vajilla preestablecida observada en varias mesas de comedor no está debidamente cubierta. Se le indicó a la persona a cargo que se asegurara de que toda la vajilla preestablecida (utensilios y cristalería) estuviera protegida de la contaminación envolviéndola, cubriéndola o colocándola sobre la mesa a la llegada del cliente y manteniéndola en buen estado.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: observó varias tablas de cortar con rasguños y manchas profundas en las superficies de preparación a través de las áreas de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y realizar el mantenimiento.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de desagüe por debajo del fregadero de lavado de manos expuesto en el área de preparación trasera cerca de la lavadora de utensilios. Se le indicó a la persona a cargo que reparara y mantuviera una tubería de desagüe con fugas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó el área de almacenamiento trasera con desorden y objetos en el piso. Se le indicó a la persona a cargo que organizara el área de almacenamiento trasera y mantuviera los artículos elevados del piso y los mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida en los pisos de toda el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que detallara la limpieza y el mantenimiento de los pisos.
60. Infracción básica anterior corregida
- comentarios: violaciones principales anteriores de la inspección del 14/06/2023, informe #2577313 no corregido: #39 observó recipientes de comida almacenados en el suelo del congelador a ras de suelo en la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que almacenara y protegiera los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados levantándolos al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas y manteniéndolos. #47 observó que las rejillas de almacenamiento oxidadas en las dos neveras portátiles de la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y se asegurara de que las superficies que no estuvieran en contacto con los alimentos permanecieran lisas, fáciles de limpiar y mantener. #53: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres de la empleada, en la parte trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara un recipiente de basura cubierto para el baño de mujeres de la empleada y lo mantuviera. #55 -observó agujeros en el techo del baño de mujeres de la empleada, en la parte trasera. Se le indicó a la persona a cargo que sellara suavemente los orificios del techo y los mantuviera en buen estado. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
45. Artículos de un solo uso o de un solo servicio: almacenados y usados correctamente
- comentarios: la vajilla preestablecida observada en varias mesas de comedor no está debidamente cubierta. Se le indicó a la persona a cargo que se asegurara de que toda la vajilla preestablecida (utensilios y cristalería) estuviera protegida de la contaminación envolviéndola, cubriéndola o colocándola sobre la mesa a la llegada del cliente y manteniéndola en buen estado.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñadas, construidas y usadas adecuadamente
- comentarios: observó varias tablas de cortar con rasguños y manchas profundas en las superficies de preparación a través de las áreas de preparación. Se le indicó a la persona a cargo que repavimentara o reemplazara las tablas de cortar y realizar el mantenimiento.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el tubo de desagüe por debajo del fregadero de lavado de manos expuesto en el área de preparación trasera cerca de la lavadora de utensilios. Se le indicó a la persona a cargo que reparara y mantuviera una tubería de desagüe con fugas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó el área de almacenamiento trasera con desorden y objetos en el piso. Se le indicó a la persona a cargo que organizara el área de almacenamiento trasera y mantuviera los artículos elevados del piso y los mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron restos de comida en los pisos de toda el área de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que detallara la limpieza y el mantenimiento de los pisos.
60. Infracción básica anterior corregida
- comentarios: violaciones principales anteriores de la inspección del 14/06/2023, informe #2577313 no corregido: #39 observó recipientes de comida almacenados en el suelo del congelador a ras de suelo en la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que almacenara y protegiera los alimentos de la contaminación mientras estaban almacenados levantándolos al menos seis pulgadas del piso en estanterías elevadas y manteniéndolos. #47 observó que las rejillas de almacenamiento oxidadas en las dos neveras portátiles de la zona de preparación trasera. Se le indicó a la persona a cargo que eliminara el óxido y se asegurara de que las superficies que no estuvieran en contacto con los alimentos permanecieran lisas, fáciles de limpiar y mantener. #53: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de mujeres de la empleada, en la parte trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que proporcionara un recipiente de basura cubierto para el baño de mujeres de la empleada y lo mantuviera. #55 -observó agujeros en el techo del baño de mujeres de la empleada, en la parte trasera. Se le indicó a la persona a cargo que sellara suavemente los orificios del techo y los mantuviera en buen estado. Infracción prioritaria de la fundación 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 12-abr-2022
21. Temperaturas de mantenimiento en caliente
- comentarios: encontró los siguientes alimentos tcs mantenidos a una temperatura inadecuada dentro del área de preparación frontal al vapor- cerdo barbacoa a 91. 2 f, calamar a 50. 0 f, pollo cocido a 50. 0 f …
21. Temperaturas de mantenimiento en caliente
- comentarios: encontró los siguientes alimentos tcs mantenidos a una temperatura inadecuada dentro del área de preparación frontal al vapor- cerdo barbacoa a 91. 2 f, calamar a 50. 0 f, pollo cocido a 50. 0 f …
y carnes de órganos a 70. 0 f. Gerente instruido Los alimentos tcs deben mantenerse calientes a un mínimo 135. 0 f. Encontró dicha mesa de vapor apagada y cuando Se le pide que encienda la temperatura de la mesa de vapor por encima de 135. 0 f. Todos los alimentos tcs fuera de temperatura desechados voluntariamente en este momento. Infracción prioritaria 7-38-005.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: enfriador de salsa vertical de 3 puertas y área de preparación frontal Alcance de 1 puerta en los termómetros faltantes del enfriador. El gerente instruido debe proporcionar termómetros de trabajo dentro de dichos refrigeradores.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos 2 cucarachas vivas en el exterior de la máquina de hielo. El gerente instruido debe eliminar la actividad de cucarachas antes de la fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-38-020 (a).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron las puertas delanteras y las puertas de salida traseras con un espacio de 1/4 de pulgada en los barridos de las puertas Debe ser a prueba de roedores dichas puertas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron algunas baldosas faltantes en el área de preparación trasera que causaron agua estancada. El gerente instruido debe reparar/reemplazar las baldosas del piso del área de preparación trasera faltantes y mantener el piso limpio/seco.
Fuente: chicago.gov
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: enfriador de salsa vertical de 3 puertas y área de preparación frontal Alcance de 1 puerta en los termómetros faltantes del enfriador. El gerente instruido debe proporcionar termómetros de trabajo dentro de dichos refrigeradores.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos 2 cucarachas vivas en el exterior de la máquina de hielo. El gerente instruido debe eliminar la actividad de cucarachas antes de la fecha de reinspección. Fundación prioritaria 7-38-020 (a).
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron las puertas delanteras y las puertas de salida traseras con un espacio de 1/4 de pulgada en los barridos de las puertas Debe ser a prueba de roedores dichas puertas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron algunas baldosas faltantes en el área de preparación trasera que causaron agua estancada. El gerente instruido debe reparar/reemplazar las baldosas del piso del área de preparación trasera faltantes y mantener el piso limpio/seco.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 12 oct. 2021
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 fugas de drenaje mecánico en el fregadero de tres compartimentos. Lavamanos lavamanos por el fregadero de dos compartimentos es movible incómodo para lavarse las manos. Problema de reparación mencionado.
Fuente: chicago.gov
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 fugas de drenaje mecánico en el fregadero de tres compartimentos. Lavamanos lavamanos por el fregadero de dos compartimentos es movible incómodo para lavarse las manos. Problema de reparación mencionado.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 28 de julio de 2021
22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: alimentos tcs a temperatura inadecuada: huesos de pato cocidos (algo de carne con huesos) a una temperatura de 47. 7f a 51. 1f. Arroz cocido a temperatura de 49. 6f …
22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: alimentos tcs a temperatura inadecuada: huesos de pato cocidos (algo de carne con huesos) a una temperatura de 47. 7f a 51. 1f. Arroz cocido a temperatura de 49. 6f …
a 53. 4f. Ambos productos tenían etiquetas de 7-27-21 (cuando se fabricaba el producto), los alimentos fríos deben mantener una temperatura de 41f o menos. Infracción de prioridad: 7-38-005, cita emitida
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos más de 60 excrementos de ratones en el suelo debajo y en los estantes superiores de las zonas de almacenamiento traseras. Se le indica detallar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas, eliminar la actividad de plagas. Se le ordena consultar con la compañía de control de plagas y recibir tratamiento de locales. Violación prioritaria de la fundación #7 -38-020 (a).
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: debe almacenar los paños de limpieza en las zonas de preparación del cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ha instruido para mantener.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: los cuchillos de línea de cocineros observados se almacenan incorrectamente entre los enfriadores de preparación. Debe proporcionar un soporte de cuchillos adecuado. Además, los utensilios almacenados detrás de los lavabos de dos compartimentos por el fregadero de lavado de manos deben retirarse y reubicarse para minimizar la fuente de contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: tablas de cortar con costuras abiertas y manchas oscuras en las zonas de preparación de la cocina. Debe acabar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: se anotan diversos alimentos dentro de los refrigeradores y el refrigerador de vestir almacenados dentro de bolsas de comestibles y cajas de cartón con instrucciones adecuadas para almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aptos para alimentos aprobados. Se observó sangre en el suelo de cerdo crudo colgado dentro del refrigerador. Se le indica que proporcione un recipiente lavable debajo de cerdo crudo colgado, etc.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fugas mecánicas de drenaje en el fregadero de tres compartimentos. Lavabo de manos por fregadero de dos compartimentos se puede mover hacia adentro para lavarse las manos. Problema de reparación mencionado.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se proporciona cobertura en el receptáculo del baño del personal, debe proporcionarse
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un gran desorden en la zona de almacenamiento seco trasera que conduce al exterior del edificio en pisos: madera de construcción de equipos no utilizados, etc. Encargado de limpiar, organizar y eliminar todos los artículos y equipos innecesarios o no utilizados para evitar que se escondan lugares para plagas. Lo que se necesita debe estar exaltado a 6 pies del suelo
Fuente: chicago.gov
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observamos más de 60 excrementos de ratones en el suelo debajo y en los estantes superiores de las zonas de almacenamiento traseras. Se le indica detallar, limpiar y desinfectar las áreas afectadas, eliminar la actividad de plagas. Se le ordena consultar con la compañía de control de plagas y recibir tratamiento de locales. Violación prioritaria de la fundación #7 -38-020 (a).
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: debe almacenar los paños de limpieza en las zonas de preparación del cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ha instruido para mantener.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: los cuchillos de línea de cocineros observados se almacenan incorrectamente entre los enfriadores de preparación. Debe proporcionar un soporte de cuchillos adecuado. Además, los utensilios almacenados detrás de los lavabos de dos compartimentos por el fregadero de lavado de manos deben retirarse y reubicarse para minimizar la fuente de contaminación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: tablas de cortar con costuras abiertas y manchas oscuras en las zonas de preparación de la cocina. Debe acabar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: se anotan diversos alimentos dentro de los refrigeradores y el refrigerador de vestir almacenados dentro de bolsas de comestibles y cajas de cartón con instrucciones adecuadas para almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aptos para alimentos aprobados. Se observó sangre en el suelo de cerdo crudo colgado dentro del refrigerador. Se le indica que proporcione un recipiente lavable debajo de cerdo crudo colgado, etc.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: fugas mecánicas de drenaje en el fregadero de tres compartimentos. Lavabo de manos por fregadero de dos compartimentos se puede mover hacia adentro para lavarse las manos. Problema de reparación mencionado.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se proporciona cobertura en el receptáculo del baño del personal, debe proporcionarse
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó un gran desorden en la zona de almacenamiento seco trasera que conduce al exterior del edificio en pisos: madera de construcción de equipos no utilizados, etc. Encargado de limpiar, organizar y eliminar todos los artículos y equipos innecesarios o no utilizados para evitar que se escondan lugares para plagas. Lo que se necesita debe estar exaltado a 6 pies del suelo
Fuente: chicago.gov
1.6K
Fecha del informe: 18 nov. 2020
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: señalización instruyendo a los empleados a lavarse las manos no publicadas en todos los lavabos de manos. Debe publicar señalización.
35. Métodos aprobados de descongelación utilizados
- comentarios: pato notado en el …
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: señalización instruyendo a los empleados a lavarse las manos no publicadas en todos los lavabos de manos. Debe publicar señalización.
35. Métodos aprobados de descongelación utilizados
- comentarios: pato notado en el …
agua en el interior en el fregadero preparación descongelación. Se discutió con la gestión los diferentes métodos de descongelación de alimentos፦ ya sea bajo agua corriente fría o dentro de la unidad de refrigeración. La temperatura del producto era adecuada en ese momento.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron productos alimenticios surtidos dentro de unidades de refrigeración y áreas de almacenamiento seco no etiquetadas correctamente. Instrucciones para etiquetar correctamente todos los productos alimenticios con el nombre del producto, incluidos los recipientes de alimentos a granel.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: señaló platos de servir en los estantes en el área de preparación de la cocina por el área de lavado de platos no almacenados correctamente. Instrucciones para invertir todas las placas de servicio durante el almacenamiento para evitar la acumulación de polvo.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: señaló artículos de comida surtidos dentro de refrigeradores y caminar en el refrigerador almacenado dentro de bolsas de comestibles y latas de lata. Instrucciones para almacenar adecuadamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados de grado alimenticio.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó hielo acumular dentro de la caminata en el congelador en el suelo, la puerta y los estantes y cajas (sellados). Instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tablas de cortar con costuras abiertas y manchas oscuras en las áreas de preparación de la cocina. Debe volver a terminar o reemplazar tablas de cortar dañadas o manchadas.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el equipo de cocción en el área de preparación trasera y delantera con suciedad, residuos de alimentos y derrames.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: salas de lavado notadas en el local con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y baños unisex.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: notó el desorden pesado en la zona de almacenamiento seco posterior que conduce a la parte exterior del edificio en pisos y equipos no utilizados. Instrucciones para limpiar detalladamente, organizar y eliminar todos los artículos y equipos innecesarios o no utilizados para evitar esconderse para las plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos en las siguientes áreas፦ Pisos a lo largo de la base de la pared y debajo de la estufa de cocción y freidoras en la zona de preparación trasera — pisos en el área de almacenamiento de alimentos y secos, especialmente donde se encontraron excrementos de rata. — Faltan azulejos en el piso y coving en el área de la sala de preparación por el fregadero de lavado a mano del área de preparación — pintura pelada en las paredes en la zona de almacenamiento seco trasero y grietas en la pared c. También debe limpiar y mantener los desagües del piso en toda la zona de preparación de alimentos trasero/almacenamiento seco y mantenerse seco todo el tiempo.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: señaló violación de base prioridad anterior #38 (regla #6 -501. 111) no se corrige de la siguiente manera: todavía observó 10 rata cayendo en la entrada de la cocina trasera por la máquina de hielo. -3 en el pasillo camino a la cocina por el tanque de peces sin usar -más de 12 rata caída en la esquina trasera con el ventilador y pato área de preparación -10 en la base de la pared de la esquina de la estantería con harina y otros productos alimenticios. -también señaló en esta inspección más de 30 ratones cayendo en la estantería de la misma. - más de 20 rata cayendo en la base de la pared de la esquina en el área de almacenamiento seco -más de 10 excrementos de rata en tratar en el trapo de comida a lo largo de la pared en la parte trasera de almacenamiento de alimentos secos. -también señaló más de 50 ratones cayendo en estanterías, recipientes de alimentos y cajas al mismo tiempo. -más de 10 en el interior del equipo no utilizado en la parte trasera de alimentos y almacenamiento en seco. -más de 6 excrementos de ratas en el piso debajo de la cabina telefónica junto al comedor. Instrucciones para limpiar detalladamente y desinfectar las áreas afectadas, eliminar la actividad de plagas. Se le ordenó consultar con la compañía de control de plagas y tener las instalaciones tratadas. Infracción de prioridad #7 -42-090.
Fuente: chicago.gov
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron productos alimenticios surtidos dentro de unidades de refrigeración y áreas de almacenamiento seco no etiquetadas correctamente. Instrucciones para etiquetar correctamente todos los productos alimenticios con el nombre del producto, incluidos los recipientes de alimentos a granel.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: señaló platos de servir en los estantes en el área de preparación de la cocina por el área de lavado de platos no almacenados correctamente. Instrucciones para invertir todas las placas de servicio durante el almacenamiento para evitar la acumulación de polvo.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: señaló artículos de comida surtidos dentro de refrigeradores y caminar en el refrigerador almacenado dentro de bolsas de comestibles y latas de lata. Instrucciones para almacenar adecuadamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados de grado alimenticio.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: observó hielo acumular dentro de la caminata en el congelador en el suelo, la puerta y los estantes y cajas (sellados). Instrucciones para reparar y mantener las unidades de condensación.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: tablas de cortar con costuras abiertas y manchas oscuras en las áreas de preparación de la cocina. Debe volver a terminar o reemplazar tablas de cortar dañadas o manchadas.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener el equipo de cocción en el área de preparación trasera y delantera con suciedad, residuos de alimentos y derrames.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: salas de lavado notadas en el local con recipientes de basura y sin tapas. Instrucciones para proporcionar botes de basura con tapas en todas las salas de lavado de mujeres y baños unisex.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: notó el desorden pesado en la zona de almacenamiento seco posterior que conduce a la parte exterior del edificio en pisos y equipos no utilizados. Instrucciones para limpiar detalladamente, organizar y eliminar todos los artículos y equipos innecesarios o no utilizados para evitar esconderse para las plagas.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos en las siguientes áreas፦ Pisos a lo largo de la base de la pared y debajo de la estufa de cocción y freidoras en la zona de preparación trasera — pisos en el área de almacenamiento de alimentos y secos, especialmente donde se encontraron excrementos de rata. — Faltan azulejos en el piso y coving en el área de la sala de preparación por el fregadero de lavado a mano del área de preparación — pintura pelada en las paredes en la zona de almacenamiento seco trasero y grietas en la pared c. También debe limpiar y mantener los desagües del piso en toda la zona de preparación de alimentos trasero/almacenamiento seco y mantenerse seco todo el tiempo.
59. Se corrigió la infracción de base de prioridad anterior
- comentarios: señaló violación de base prioridad anterior #38 (regla #6 -501. 111) no se corrige de la siguiente manera: todavía observó 10 rata cayendo en la entrada de la cocina trasera por la máquina de hielo. -3 en el pasillo camino a la cocina por el tanque de peces sin usar -más de 12 rata caída en la esquina trasera con el ventilador y pato área de preparación -10 en la base de la pared de la esquina de la estantería con harina y otros productos alimenticios. -también señaló en esta inspección más de 30 ratones cayendo en la estantería de la misma. - más de 20 rata cayendo en la base de la pared de la esquina en el área de almacenamiento seco -más de 10 excrementos de rata en tratar en el trapo de comida a lo largo de la pared en la parte trasera de almacenamiento de alimentos secos. -también señaló más de 50 ratones cayendo en estanterías, recipientes de alimentos y cajas al mismo tiempo. -más de 10 en el interior del equipo no utilizado en la parte trasera de alimentos y almacenamiento en seco. -más de 6 excrementos de ratas en el piso debajo de la cabina telefónica junto al comedor. Instrucciones para limpiar detalladamente y desinfectar las áreas afectadas, eliminar la actividad de plagas. Se le ordenó consultar con la compañía de control de plagas y tener las instalaciones tratadas. Infracción de prioridad #7 -42-090.
Fuente: chicago.gov
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Sun Wah BBQ, North Broadway, Chicago, IL, USA
hace 5 años •reported by user-xwnzc813
El 26 de diciembre pedí y comí la cena de pato y un camarón frito, ya que el empanado de camarones parecía poco cocido. A mitad de la noche, empecé a tener un fuerte dolor de estómago seguido de vómitos y diarrea por la noche.
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El miércoles compré leche en la supertienda el lunes y la tomé el miércoles. Tenía un sabor metálico y después tuve diarrea. Mi amigo también lo hizo
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Pedí un ramen del menú junto con patatas fritas y edamame. Las patatas fritas y el edamame estaban bien, pero el ramen parecía mal. Pedí «me so delight ramen» y mi novia compró «me so hot ramen». El lugar incluso olía raro cuando entré. Tengo diarrea junto
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con mi novia. Empecé a tener diarrea unas 5 horas después y mi novia la tuvo unas 9 horas después.
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No estaba caducado, pero hacía flotar en mi café, así que decidí tomar un sorbo pequeño de la caja y tragar una pequeña cantidad e inmediatamente escupir el resto debido a un sabor extremadamente amargo, seguido de una extraña sensación de …
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adormecimiento en la garganta que me causó pánico. Inmediatamente tomé carbón activado, pero tardé 15 minutos en hacer efecto. Esto era alarmante, nunca había sentido esa sensación antes. Sabía que iba en serio, pero por suerte tengo carbón a mano. Creo que esto no fue causado por un patógeno sino más bien contaminado por una sustancia química. Me gustaría que lo analizaran, ya que aún tengo la caja.
| Síntomas: Dolor de estómago
Queso de oveja estilo granja Fromage de brebis retirado del mercado debido a la Listeria
hace 1 semana •source rappel.conso.gouv.fr
Recall notice
Fromages de Brebis ha retirado del mercado sus productos «Fromage fermier de brebis» debido a un resultado positivo en la prueba de Listeria. Los productos se distribuyeron en la región del Gran Este. El problema se descubrió mediante autocomprobaciones rutinarias realizadas por la empresa.
Los productos retirados …
Los productos retirados …
del mercado incluyen «Fromage frais de brebis», «Fromage blanc nature myrtille épicé» y «Fromage enrobé». Los lotes específicos afectados son:
- «Fromage blanc nature épice myrtille» (lote 250303, recomendado antes del 08/04/2024)
- «Frais» (lote 250302, mejor antes del 10/04/2024)
- «Enrobé» (lote 250302, mejor antes del 05/04/2024).
Los productos se envasan individualmente o en botes de 250 gr y se vendieron entre el 25/03/2024 y el 28/04/2024.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que tenga síntomas de Listeria monocytogenes, es importante que lo notifique. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
- «Fromage blanc nature épice myrtille» (lote 250303, recomendado antes del 08/04/2024)
- «Frais» (lote 250302, mejor antes del 10/04/2024)
- «Enrobé» (lote 250302, mejor antes del 05/04/2024).
Los productos se envasan individualmente o en botes de 250 gr y se vendieron entre el 25/03/2024 y el 28/04/2024.
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
En caso de que tenga síntomas de Listeria monocytogenes, es importante que lo notifique. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: rappel.conso.gouv.fr
Naked juice, Providence Hospital: Harris Martin D MD, West Nine Mile Road, Southfield, MI, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-bxcf9392
He traído una máquina de zumo rojo desnuda y me dio muchas náuseas. No me terminé el frasco, pero las náuseas y los mareos aparecieron de repente.
| Síntomas: Náusea, Vértigo
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Patatas fritas Deluxe, Wellesley Avenue, Saint John, NB, Canadá
hace 1 semana •reported by user-khfp8714
No estoy seguro de qué restaurantes, pero estaba en Deluxe en Lansdowne, el viernes a la hora de cenar, y comí una hamburguesa con queso. Estoy bastante seguro de que era la hamburguesa. También comí una el sábado en East Coast Burger, Grand Bay Se comió la hamburguesa con queso en Eastcoast Burgers, Grand Bay, alrededor de las 3:00 p.m.
| Síntomas: Vómitos, Náusea, Diarrea
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Fórmula Sammy's Milk Goat Milk para niños pequeños: retirada del mercado debido a una nutrición insuficiente para una fórmula infantil
hace 1 día •source www.fda.gov
Recall notice
La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) le ha pedido a Sammy's Milk que emita una advertencia contra el uso de su fórmula de leche de cabra para niños pequeños como fórmula infantil porque a la FDA le preocupa que la fórmula no cumpla con todos los
…
requisitos de la FDA para la fórmula infantil y que no sea segura y no brinde suficiente nutrición cuando se usa como fórmula infantil. Estas preocupaciones se comunicaron a Sammy's Milk en una reunión con la FDA celebrada esta semana, en la que se identificaron declaraciones en el sitio web de Sammy's Milk y en las plataformas de redes sociales que podrían interpretarse en el sentido de que el producto es seguro para el consumo de los bebés.
Sammy's Milk quiere enfatizar que su producto está formulado específicamente para niños de entre 12 y 36 meses, como se indica claramente en su empaque y sitio web. El producto en cuestión solo estaba disponible en línea e incluía el código de lote SD348, con una fecha de caducidad de agosto de 2025.
La compañía afirma que este producto ofrece una opción nutritiva para los niños pequeños, pero no recomienda el uso de la fórmula de leche de cabra para bebés menores de 12 meses. Si le está dando nuestro producto a un bebé, le recomendamos que deje de usarlo porque la FDA teme que no cumpla con todos los requisitos de la FDA para la fórmula infantil y que pueda no ser seguro y no proporcionar una nutrición suficiente cuando se usa como fórmula infantil.
Si surge algún problema con el uso de este producto en bebés, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otros sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Sammy's Milk
Nombre de la marca: Sammy's Milk
Producto retirado: Goat Milk Toddler Formula
Motivo de la retirada: el producto no proporciona una nutrición suficiente cuando se usa como fórmula infantil
Fecha de retiro de la FDA: 18 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov
Sammy's Milk quiere enfatizar que su producto está formulado específicamente para niños de entre 12 y 36 meses, como se indica claramente en su empaque y sitio web. El producto en cuestión solo estaba disponible en línea e incluía el código de lote SD348, con una fecha de caducidad de agosto de 2025.
La compañía afirma que este producto ofrece una opción nutritiva para los niños pequeños, pero no recomienda el uso de la fórmula de leche de cabra para bebés menores de 12 meses. Si le está dando nuestro producto a un bebé, le recomendamos que deje de usarlo porque la FDA teme que no cumpla con todos los requisitos de la FDA para la fórmula infantil y que pueda no ser seguro y no proporcionar una nutrición suficiente cuando se usa como fórmula infantil.
Si surge algún problema con el uso de este producto en bebés, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otros sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Sammy's Milk
Nombre de la marca: Sammy's Milk
Producto retirado: Goat Milk Toddler Formula
Motivo de la retirada: el producto no proporciona una nutrición suficiente cuando se usa como fórmula infantil
Fecha de retiro de la FDA: 18 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov
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Condimentos Baron Spices, Inc.: retirados del mercado debido a la soja y el trigo no declarados
hace 1 semana •source www.fda.gov
Recall notice
Baron Spices, Inc. está retirando del mercado 708 unidades del condimento dulce y salado Blues Hog porque puede contener alérgenos no declarados de soja y trigo. Las personas que tienen alergia o sensibilidad grave a la soja y al trigo corren el riesgo de sufrir una reacción
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alérgica grave o potencialmente mortal si consumen estos productos. Blues Hog Sweet and Savory se distribuyó en Maryland, Virginia, el Distrito de Columbia y Delaware a través de Giant Food Stores. Hasta la fecha no se ha confirmado ninguna enfermedad.
El producto está en botellas de plástico de 6.25 oz con la etiqueta Blues Hog Sweet and Savory Seasoning con un número de lote 034-363 y 034-364.
Un proveedor de Baron Spices, Inc envió un ingrediente de reemplazo y no reveló que incluyera alérgenos. El ingrediente sustituto contenía soja y trigo, mientras que el producto original no contenía ninguno de los dos alérgenos. Los consumidores que hayan comprado el condimento dulce y salado Blues Hog deben devolverlo al lugar de compra para obtener un reembolso completo.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Baron Spices, Inc.
Nombre de la marca: Blues Hog
Producto retirado del mercado: Condimento
Motivo de la retirada: Alérgeno potencial o no declarado: soja y trigo
Fecha de retiro de la FDA: 9 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov
El producto está en botellas de plástico de 6.25 oz con la etiqueta Blues Hog Sweet and Savory Seasoning con un número de lote 034-363 y 034-364.
Un proveedor de Baron Spices, Inc envió un ingrediente de reemplazo y no reveló que incluyera alérgenos. El ingrediente sustituto contenía soja y trigo, mientras que el producto original no contenía ninguno de los dos alérgenos. Los consumidores que hayan comprado el condimento dulce y salado Blues Hog deben devolverlo al lugar de compra para obtener un reembolso completo.
En caso de que sufra daños a causa de alérgenos o ingredientes no declarados, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Nombre de compañía: Baron Spices, Inc.
Nombre de la marca: Blues Hog
Producto retirado del mercado: Condimento
Motivo de la retirada: Alérgeno potencial o no declarado: soja y trigo
Fecha de retiro de la FDA: 9 de abril de 2024
Fuente: www.fda.gov
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