Produit: Croutons

vaisselle sale. On a observé 3 mouches atterrissant sur diverses plaques propres et un chariot roulant. On a observé 2 mouches atterrissant sur une étagère à vaisselle. On a observé une mouche dans une zone de stockage sec atterrissant sur un chariot roulant. On a observé 2 mouches atterrissant sur la porte dans la zone de stockage. Observé 1 mouche atterrissant sur un sac de croûtons. On a observé 3 mouches atterrissant sur une bouteille de sirop de caramel. On a observé environ 2 mouches atterrissant sur de la vaisselle sale dans un évier triple dans la cuisine arrière. Observé 1 mouche atterrissant sur un pot suspendu propre dans la cuisine arrière. On a observé 2 mouches atterrissant sur un bac scellé de copeaux de plantain à la ligne d'exposition. Il a conseillé à l'opérateur de tuer les mouches et de désinfecter toutes les zones. L'opérateur a tenté de tuer des mouches et de désinfecter les zones. Violation répétée. 2.) Accumulation d'oiseaux morts ou piégés, d'insectes, de rongeurs ou d'autres ravageurs dans les dispositifs de contrôle. Ruban anti-mouches observé dans toute la cuisine, nécessitant un remplacement. Il est conseillé à l'opérateur de le remplacer par une nouvelle bande. L'opérateur a commencé à remplacer le ruban adhésif. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps de cuisson/de la température pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Jambon et fromage en tranches observés, sandwich média noche 49-51°F Refroidissement à 11h20. Par opérateur, réalisé hier. Soupe de nouilles au poulet observée (45-46 °F - Refroidissement) à 12h15. Par opérateur, fait hier. ; agneau cuit (46°F - Refroidissement) à 12h20 Par opérateur, fait hier. Les articles observés sont répartis/stockés de manière à ne pas permettre un refroidissement efficace. Un opérateur éduqué et un guide de refroidissement envoyé par e-mail. Voir Arrêter la vente. **Répéter la violation** **Avertissement**
Priorité élevée - Le désinfectant au chlore pour lave-vaisselle n'est pas à la concentration minimale appropriée. Cuser d'utiliser le lave-vaisselle pour la désinfection et mettre en place le manuel désinfection jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et désinfecté correctement. Après 3 tentatives, on a observé un désinfectant au chlore pour machine à vaisselle à 0pom. Il est conseillé à l'opérateur de désinfecter manuellement jusqu'à ce que l'unité soit réparée. L'opérateur dispose d'un triple évier réglé jusqu'à 100 ppm. L'opérateur indiqué communiquera avec le technicien de service. **Mesures correctives prises** **Avertissement**
Priorité élevée - Les aliments crus pour animaux sont stockés en sur/ne sont pas correctement séparés des aliments prêts à manger. Conteneur observé de côtelettes de porc crues stockées sur un contenant de poivrons et d'oignons tranchés dans une glacière. L'opérateur a été retiré et stocké correctement. **Corrigé sur site** **Répéter la violation** **Avertissement**
Priorité élevée - Stop Sale émis sur le contrôle du temps/de la température pour les aliments salubres en raison d'un abus de température. Contrôle de la durée de cuisson/de la température pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Contrôle de la durée de cuisson/de la température pour les aliments de sécurité non refroidis de 135 degrés Fahrenheit à 41 degrés Fahrenheit en 6 heures. Jambon et fromage en tranches observés, sandwich média noche 49-51°F Refroidissement à 11h20. Par opérateur, réalisé hier. Soupe de nouilles au poulet observée (45-46 °F - Refroidissement) à 12h15. Par opérateur, fait hier. ; agneau cuit (46°F - Refroidissement) à 12h20 Par opérateur, fait hier. Les articles observés sont répartis/stockés de manière à ne pas permettre un refroidissement efficace. Un opérateur éduqué et un guide de refroidissement envoyé par e-mail. **Répéter la violation** **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité au froid maintenus à plus de 41 degrés Fahrenheit. Frites observées (60-68°F - Cold Holding) à 11 h 37. Observé assis à température ambiante. Par opérateur, 2 heures. L'opérateur est allé transférer les frites dans la glacière pour refroidir rapidement. Mesures correctives prises. 2.) Flip Top observé : jambon tranché, fromage tranché, sauce tomate, porc cuit, bâtonnets de yuca, poulet cru pané, tous les articles Cold Holding à 11h44. Par opérateur, 2 heures. Température ambiante observée de l'unité entre 54 °F et 63 °F. Il a été conseillé à l'opérateur de ne pas entreposer d'aliments TCS dans l'unité tant qu'il n'est pas en mesure de le maintenir à 41 °F et en dessous. L'opérateur a déclaré que l'unité avait été nettoyée hier et branchée ce matin. L'opérateur a commencé à transférer les articles d'un refroidisseur alternatif à un refroidissement rapide. Mesures correctives prises. 3.) On a observé des carottes cuites (51°F - Cold Holding) à 11 h 56. Par opérateur, moins de 3 heures. L'opérateur est allé placer l'objet sur la glace. **Action corrective prise** **Répéter la violation** **Avertissement**
Priorité élevée - Contrôle du temps/de la température pour les aliments de sécurité, autres que les rôtis de viande entière, maintenus à chaud à moins de 135 degrés Fahrenheit. Yuca bouilli observé (110-116°F - Hot Holding) à 11h53. Par opérateur, 1 heure. L'opérateur a placé l'article sur la cuisinière pour chauffer rapidement. **Action corrective prise** **Répéter la violation** **Avertissement**

Source : Département de la santé de Floride

de la romaine, et je sais que les légumes verts à feuilles peuvent parfois poser problème. Je parierais que la vinaigrette était embouteillée... mais peut-être pas... et peut-être qu'elle n'était pas stockée correctement. 🤷🏼‍♀️ Il y avait aussi des éclats de parmesan sur la salade. Je n'ai pas ajouté de protéine ou quoi que ce soit d'autre, et je n'ai demandé aucun croûton. Je ne m'attendais pas au chou frisé (j'ai senti que j'étais trompé 🤣), et le chou frisé ne semblait pas aussi « fraîchement rincé » que la romaine. Mes seuls symptômes sont les douleurs abdominales et la diarrhée aqueuse (quelques douleurs gazeuses autour de 2300 heures hier soir, mais pas de diarrhée jusqu'à ce matin ; je suppose que c'était plutôt entre 16 et 18 heures avant que cela ne commence) ; pas de vraies nausées et certainement pas de vomissements (Dieu merci !) , bien que mon appétit soit réprimé. Je ressens « thé à la menthe, saltines et soupe de nouilles au poulet « plus que du fromage grillé ou des spaghettis... 😆 Je me sens un peu mieux, maintenant, avec ma diarrhée qui ralentit à seulement toutes les 2 heures pendant les quatre dernières heures  | Symptômes: Diarrhée, gaz, Nausée

de blé. Une heure plus tard, vers 23h, j'ai de nouveau eu la diarrhée, j'ai eu une heure après le repas principal et 1 heure après les restes, je mange plus tard dans la nuit. Il faut que ce soit de la farine ou sinon de la farine que ce qui m'a rendu malade deux fois ?  | Symptômes: Diarrhée, Autre, Bile

19 h 45. Symptômes à 22 h 30 si gonflé que je ne peux pas respirer, sentir que j'ai besoin de vomir  | Symptômes: Diarrhée, Autre, ballonnements

min plus tard, j'ai eu un bol.de salade dont j'ai eu environ 3 bouchées de et immédiatement commencé à bâiller, couru à la salle de bain et vomi tout. J'ai senti des nausées et chaud et faible. Mon ventre grogne. Ive depuis allé au lit et me réveillé sentir comme si j'avais besoin d'utiliser la salle de bain, mais seulement grondant.
il y a 8 heures  | Symptômes: Nausée, Vomissements, Autre, Crampes, La faiblesse

she started throwing up! All night both vomiting & fever for 24 hrs. Never eating here again.  | Symptômes: Diarrhée, Nausée, Vomissements, Douleur d'estomac, Fièvre