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外出就餐时有过不好的经历?

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A
报告日期:2022 年 7 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划和适当的用品或工具包。(至少必备物品:手套、口罩、一次性拖把和杀死诺如病毒的适当消毒剂/喷雾剂)优先基金会违规 7-38-005 引文发出

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:指示详细清洁和维护带有白色和绿色霉菌的储物架,例如步入式冷却器内的积聚物。

50。提供冷热水;压力充足
-评论:发现手槽(在 3 个隔间水槽旁边)没有冷热自来水,水龙头手柄松动且维修不佳。已指示修复。优先权违规 7-38-030 (c) 引文已发布

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:指示修理 3 个隔间水槽下方漏水的排水管(最右边)。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:发现(右)水龙头的水持续滴在 3 个隔间的水槽里。已指示修理。

54.妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:指示移走垃圾区外后方不必要的物品(马桶、橱柜等)。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示清洁和维护墙壁沿线和步入式冷却器内各个角落的地板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示详细清洁和维护冷凝器风扇盖、天花板和墙壁,步入式冷却器内有灰尘和霉菌等积聚物。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论:2021 年 6 月 30 日发布的检查报告编号 2522156 未纠正先前的核心违规行为优先基金会违规行为 7-42-090 引文发表 #51-修复 3 个隔间水槽中间隔间漏水的水槽塞杆。#53-必须为所有女性提供有盖的垃圾桶的洗手间。#53-地下室员工洗手间的门上没有自动关闭装置。必须安装。#56-观察到食物准备厨房旁边的干燥储藏室/洗碗室光线不足。必须在该区域提供充足的照明。… 更多

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在过去的两周里,我每天都在吃 Honey Nut Cheerios 作为早餐。不到一个小时后,我出现了令人难以置信的胃痉挛、胀气和腹泻。我开始质疑是什么原因导致了我的胃部问题,直到我意识到(tmi)粪便闻起来就像麦片一样,吃完之后马上就会出现。我决定停止食用它,神奇地我的胃病消失了。

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我在晚上 8 点至 9 点左右吃的晚餐时做了橘子鸡肉和鸡肉炒饭。直到 2 小时我才开始感到恶心、恶心然后呕吐然后我跑到洗手间释放腹泻,我已经怀孕 5 个月了。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

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打开了 Marie Callendar 的鸡肉锅派,上面发霉了。我没煮也没吃。
我把它扔掉了。第二个 pot pie 还不错;没注意到任何问题。为什么是霉菌?我不知道。

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A
报告日期:2022 年 7 月 7 日
16。与食物接触的表面:清洁和消毒
-评论:在低温洗碗机上没有发现化学读数。在机器上运行循环后发现 0 读数。在检查结束之前,负责人能够让消毒液流到100 ppm的正确读数。优先违规引文于 7-38-025 发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到现场的啮齿动物活动。在干燥储藏室的地板上发现了60只老鼠和老鼠粪便,厨房区域的制冷设备和烹饪设备旁边的厨房区域以及热水助推器下的洗碗区发现了60只老鼠和老鼠的粪便。还观察到两只活蟑螂(一只在蒸汽桌的柜子下面,另一只在地板上的洗碗室里)。被指示在下周重新检查之前让害虫防治公司提供服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-0202 (a)。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论:指示清洁厨房制冰机的内部面板、清洁炉子和油炸锅的外表面以及油炸锅的底部区域。

51。已安装管道;适当的回流装置
-评论:观察到洗碗区三个补偿水槽下方的阀门泄漏;修复阀门泄漏。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示清洁观察到油脂的炉子下方的地板。如上所述,在观察到粪便的角落区域进行清洁。

57。所有食品员工都接受过食品处理员培训
-评论:观察到食物处理人员证书已过期;被指示获得有效的证书。

资料来源:chicago.gov

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A
报告日期:2022 年 7 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论:在厨房步入式冷却器内存放期间,发现(tcs 食物)的温度要求不当,气温为56.8华氏度。观察到 57. 9 华氏度的带壳鸡蛋、57. 1 华氏度的液态鸡蛋、57. 0 华氏度下煮过的切成薄片的蔬菜。此外,在不当的温度下观察到(tcs 食物):鸡肉在 78.8 f-80. 0 f,大米在 74.7 f-80。1 f,煮熟的西兰花和西葫芦在 75.6 华氏度,土豆在 76.1 华氏度,火鸡在 76. 1 f。管理层将所有热食(tcs 食物)保持在135华氏度或以上,将所有冷(tcs食物)保持在41华氏度或以下。管理层自愿丢弃了价值230.00美元的大约15种食物。优先权违规 7-38-005,引文已发布。

33.使用适当的冷却方法;足够的温度控制设备
-评论:在厨房里找到了气温为56.8华氏度的步入式冷却器。冷却器用于存放(tcs 食物),例如鸡蛋和煮熟的切成薄片的蔬菜等。指示管理层始终将冷却器维修和维护在41华氏度或以下。此时,步入式冷却器标记为 “等待检查”。已指示在修复之前不要使用。见注释。优先权违规 7-38-005,引文已发布。

37。食品标签正确;原装容器
-评论:指示正确贴上标有通用名称(盐、糖、面粉等)的食品容器/垃圾箱。

53.厕所设施:正确构造、供应和清洁
-评论:观察到洗手间门上没有自动关闭的门装置。指示在两个洗手间门上安装自动关闭门装置。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示详细清洁和整理干燥的储藏室,移走因潜在的害虫窝藏而导致的不必要的物品,并将拖把、扫帚清洁设备抬离离地板至少 6' 英寸以方便清洁。(没有用于海拔的牛奶箱)。

56.充足的通风和照明;使用指定区域… 更多

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