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芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥潘兴路243号潘兴美孚加油站/便利店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有经过认证的食品经理。必须提供和维护。（优先级 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（例如（生鸡、香肠、袋装冰）时，没有发布认证经理证书供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序和呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到厕所洗手池和后部准备区域的水温为 66. 4f-86。9f。必须在 100. 0f。必须提供和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手间里没有观察到洗手的标志。必须提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。50 只或更多的老鼠粪便在食物储存架的栏杆上和地板下的地板上。必须清除粪便，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 12 月 13 日或之后进行维修。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须取消用于储存食物的板条箱并提供搁架单元。

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：没有观察到化学测试套件可以检查 3… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #香肠

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监管报告

Jin Thai，5458 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：fount pots 存放不当。必须倒置存储。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：拖把水槽和冰箱/冰柜区域发现墙壁维修不善。（油漆碎裂）。必须修复。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西切尔马克路 2152 号 Dona Torta Chilanga

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 13 日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到装有干粮的大型散装储存容器里面没有标签。已指示经理使用商品名称正确贴标。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到酒吧区域 2 门冷却器后面的地板上散落着 20 只老鼠粪便，注意到厨房干燥的储物架上散落着 10 只老鼠粪便，散装储存容器顶部有 5 只老鼠粪便，后面有干净的擦拭衣服的袋子顶部有 15 只老鼠粪便。已指示移除受影响区域并对其进行详细清洁和消毒。致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38. 020。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房准备冷却器周围的橡胶垫圈维修不善。必须修理才能获得正确的密封。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有烹饪设备都有积聚的食物和油脂碎屑位于油炸锅内部、平顶烤架下方和烤箱外部。已指示进行清洁和消毒。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有台面、储物架、散装存储容器、冷却器内部都很脏。必须详细清洁和保养，以防止害虫的进一步食物来源。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到男女通用洗手间内没有带盖的插座。被指示根据需要提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部存储区的墙壁和地板上有几个洞和开口。必须密封以防止害虫进入点。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后部干燥存储区的储物架上有混乱。必须移除所有不必要的物品以防止窝藏。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要进行细节清洁和消毒，尤其是在发现粪便的地方。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的遮光罩不见了。必须更换和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的灯光烧坏了。必须更换和维护，必须提供适当的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到城市认证的值班经理没有按要求接受过敏原培训。随后将指示遵守或引用。

资料来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 4767 N Artango Bar And Steakhouse

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021年12月8日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：厨房里的低温洗碗机在最后一次冲洗时没有检测到氯消毒剂。管理层指示在洗碗机上提供 100 ppm 氯的最终冲洗液。优先级 7-38-025。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有提供关于生食或未煮熟食物的消费者咨询披露或提醒声明。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，然后将这些食物链接到菜单上的提醒声明。提醒声明应包括 “这些物品可以生吃或未煮熟订购。” 优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到舞台区域下方的地板、后储物柜的台阶和地板以及电线储物架下方通往地下室的楼梯上有大约 150 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在舞台区域下方的胶板上观察到 3 只死老鼠。管理层指示移走死的啮齿动物。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到存放在制冰机顶部的冰勺。管理层指示将冰勺存放在干净的容器中。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁内部 微波炉和地下室隔油池两侧的油脂。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱周围地面上有过多的垃圾和垃圾。管理层指示在任何时候都要清洁和维护外面的垃圾区。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁隔油池周围地下室地板上的油脂。清洁供应通风口周围厨房准备区域天花板瓷砖上的灰尘。清理烤架后面的墙。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在炉子上方的灯泡周围提供遮光罩。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：19 年 3 月 7 日报告 #2300677 中先前的核心违规行为未得到纠正：58-注意到没有过敏原培训证书的值班认证食品经理。指示管理层所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先基金会… 更多

#rodents #rats #undercooked #mice #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥中央大道北2350号麦当劳

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 9 日
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到 Drive-tru 区域附近裸露的洗手水槽排水缓慢。必须维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在房屋前后的地板排水管上观察到污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备周围和后面的地板上以及后方存储区域的储物架下方的污垢和食物残渣。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#mcdonalds #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 71 街南岸交响乐团

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在男女员工更衣室的洗手盆以及整个设施的各种水槽上没有观察到洗手标志。指示经理每个洗手槽都必须有洗手标志。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到低温洗碗机在没有氯消毒剂的情况下运行。经理发现氯消毒液容器是空的，并指示员工用装满的容器替换空的容器。优先违规。7-38-005。已发布引文

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部面板上积聚了过多的黑色和粉红色粘糊状物质，然后滴到冰上供人食用。必须清除堆积物、清理和消毒。优先基金会 7-38-005。已发布引文

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：在女性员工更衣室的洗手间里观察到没有有盖的女性卫生用品废物容器。已指示经理提供和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在干燥的储藏区观察到天花板瓷砖染色。已指示经理进行更换/维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩下面有一个烧坏的灯泡。已指示经理更换灯泡并进行维护。

资料来源：chicago.gov

#pink #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市沃尔科特大街7650号巴顿小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 9 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到厨房工作人员洗手间（74. 6f）、女孩一楼洗手间（58. 5.F），女孩二楼洗手间（67. 3f）。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100 英尺的水。优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到服务区没有洗手槽。指示经理在服务区安装在城市压力下冷热运行的洗手槽、肥皂、纸巾和标牌。优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到厨房附近的女孩（143. 6f）ang boys（141. 8f）洗手间的热水温度超过最高120华氏度。指示经理在洗手槽中保持 100f-120f 的水。优先基金会 7-38-030 (c)

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房工作人员洗手间的洗手槽上的水龙头松动，男孩二楼洗手间的左水槽无法使用。已指示经理进行维修。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到女性工作人员和女孩洗手间中没有覆盖的废物容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到女孩二楼洗手间的墙壁和天花板上的油漆剥落。已指示经理进行维修。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在准备区域观察到光盾松动。已指示经理固定光罩。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 5562 号 7-Eleven

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所内没有观察到任何清理程序或用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在 2 门冰柜下方的后洗碗区观察到地板上有大约 40 只活蚂蚁。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁洗手间的洗手槽、烤箱下方的对流烤箱和架子，以及用于热持装置的烤架。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到当水被注满并从 3 个隔层水槽释放出来时，废水会从隔油池顶部溢出并泄漏。管理层指示更换或修理隔油池，以便能够正确排出 3 个隔层水槽中的水。优先事项 7-38-030 (c)。引文已发布。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁前面食物准备区域裸露的洗手槽下方的地板、3 个隔层水槽下方、隔油池周围以及洗碗区冰箱下方的地板。清洁喷泉弹出盒旁边的洗手间和后储物区的墙壁。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：20 年 4 月 21 日报告 #2369477 中先前的核心违规行为未得到纠正：53-注意到后方区域的员工洗手间门没有自动关闭。被指示在门口提供自动关闭装置并进行维护。优先基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#rodents #7eleven #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西大道北 3811 号 Borinquen Lounge

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 12 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：发现呕吐和腹泻溢出工具包不完整（缺少可杀死诺如病毒的合适消毒剂）。已指示提供完整的泄漏套件。优先违规基金会 7-38-005 未发出引文

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示在准备/洗碗区的 (2) 洗手槽处提供洗手标牌。

36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（面包）的食品储存容器标签。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护顶部准备冷却器盖子/盖子的内部，准备/烹饪区域积聚的干燥食物残渣。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理后方洗碗区洗手槽的剥落的水龙头（热）把手。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护锅炉壁橱内的地板（在洗手间旁）。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2020 年 10 月 28 日发布的检查报告 #2454012 中没有纠正以前的核心违规行为 #55-整个厨房的墙壁上有开洞和大缝隙。必须修复所有物品才能光滑可清洁，整个过程中没有开口和孔。后方厨房的生木墙可以清洁锅存储。必须涂漆/密封。---后厨房的地砖破裂/损坏。必须更换/维修。

资料来源：chicago.gov

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