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芝加哥食物中毒
在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。
上次更新时间:
Chicago, Illinois, United States
报告日期：2021 年 12 月 17 日
29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：没有观察到现场记录或记录已熏制和腌制的香肠。价值约800美元的大约100磅烟熏制品被贴上标签并保管以供检查。被指示始终在现场维护所有必需的文档。优先违规 7-38-005。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
29。符合差异/专业流程/haccp
-评论：没有观察到现场记录或记录已熏制和腌制的香肠。价值约800美元的大约100磅烟熏制品被贴上标签并保管以供检查。被指示始终在现场维护所有必需的文档。优先违规 7-38-005。引文已发布。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 12 月 17 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。已指示经理提供。优先基金会 7-42-012
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 70 多只老鼠粪便散落在几个区域，在热存单元的底部、摇床下的桌子上、收银机下的地板上、油炸柜内、滚动推车上、准备桌上、搁架上、前面存储区和弹出物存储区的纸袋顶部、托盘上和搁架单元、切片机内部和后方存储区域的散装货箱上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先级 7-38-020 (a)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前餐服务区整个设施的货架上有铝箔衬里。指示清除所有物品、清洁和维护，以防止虫害和昆虫窝藏。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到油炸锅的内部积聚了大量的油脂和食物残渣。被指示进行清洁和维护，以防止虫害和昆虫窝藏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察散步在冷却器和冰柜中的内部，地板上堆积了食物残渣、食物溢出和污垢。以及设施前面的冷藏单位。指示进行清洁、消毒和 保持。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了油脂和食物溢出。已指示清洁和维护所有物品。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到后排厕所里没有有盖的插座。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察整个设施的墙壁和地板，所有设备下方和周围、柜台和货架单元下方和周围积聚了污垢、油脂和食物残渣。指示清洁和维护所有区域，以防止虫害和昆虫窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个插座和天花板都缺失。已指示经理更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风过滤器和装置上有大量油脂积聚。已指示进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有张贴有效的芝加哥食品卫生证书。已指示经理提供。优先基金会 7-42-012
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 70 多只老鼠粪便散落在几个区域，在热存单元的底部、摇床下的桌子上、收银机下的地板上、油炸柜内、滚动推车上、准备桌上、搁架上、前面存储区和弹出物存储区的纸袋顶部、托盘上和搁架单元、切片机内部和后方存储区域的散装货箱上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先级 7-38-020 (a)
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前餐服务区整个设施的货架上有铝箔衬里。指示清除所有物品、清洁和维护，以防止虫害和昆虫窝藏。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到油炸锅的内部积聚了大量的油脂和食物残渣。被指示进行清洁和维护，以防止虫害和昆虫窝藏。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察散步在冷却器和冰柜中的内部，地板上堆积了食物残渣、食物溢出和污垢。以及设施前面的冷藏单位。指示进行清洁、消毒和 保持。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备和非烹饪设备的侧面积聚了油脂和食物溢出。已指示清洁和维护所有物品。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到后排厕所里没有有盖的插座。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察整个设施的墙壁和地板，所有设备下方和周围、柜台和货架单元下方和周围积聚了污垢、油脂和食物残渣。指示清洁和维护所有区域，以防止虫害和昆虫窝藏。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个插座和天花板都缺失。已指示经理更换和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖通风过滤器和装置上有大量油脂积聚。已指示进行清洁和维护。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 12 月 17 日
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：12-10-21 的报告 #2545390 中未纠正以前的优先基金会违规行为：观察到二楼女孩（129. 6f）、二楼男孩（133. 2f）、三楼女孩（136. 8f）、三楼男孩（129. 4f）洗手间的热水超过 120 华氏度的最高温度。指示经理将所有洗手槽的热水保持在 100f-120f。9-14-21:54 的报告 #2531358 中没有纠正以前的优先基金会违规行为-观察到垃圾箱前盖丢失、垃圾箱没有覆盖、垃圾箱溢出以及垃圾箱周围地面上有碎屑。指示经理更换丢失的盖子，盖好所有垃圾箱并在垃圾区外进行维护。优先级 7-42-090
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从报告 #2531358 中得到纠正：53-观察到女孩和员工洗手间中没有覆盖的废物容器。已指示经理提供。优先基金会 7-42-090
资料来源：chicago.gov
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：12-10-21 的报告 #2545390 中未纠正以前的优先基金会违规行为：观察到二楼女孩（129. 6f）、二楼男孩（133. 2f）、三楼女孩（136. 8f）、三楼男孩（129. 4f）洗手间的热水超过 120 华氏度的最高温度。指示经理将所有洗手槽的热水保持在 100f-120f。9-14-21:54 的报告 #2531358 中没有纠正以前的优先基金会违规行为-观察到垃圾箱前盖丢失、垃圾箱没有覆盖、垃圾箱溢出以及垃圾箱周围地面上有碎屑。指示经理更换丢失的盖子，盖好所有垃圾箱并在垃圾区外进行维护。优先级 7-42-090
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未从报告 #2531358 中得到纠正：53-观察到女孩和员工洗手间中没有覆盖的废物容器。已指示经理提供。优先基金会 7-42-090
资料来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥北达门大道 Chipotle Mexico Grill
4 年前 •reported by user-zwqpn277 • 细节
直到现在 Mid nite，下午 6 点左右在那里吃了。晚上 10 点我的胃开始受伤。即使现在我还是因腹泻和头晕而呕吐。
| 症状: 腹泻, 头晕, 恶心, 呕吐, 胃痛
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美国伊利诺伊州芝加哥西劳伦斯大道 Popeyes 路易斯安那厨房
4 年前 •reported by user-hmxw7879 • 细节
吃完这个垃圾几个小时后我就把自己扔掉然后我看见了大块的鸡肉、Mac 和奶酪。
| 症状: 呕吐
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Nando's Peri-Peri，南德拉诺法院，伊利诺伊州芝加哥，美国
4 年前 •reported by user-dzjh4723 • 细节
昨晚我订购了鳄梨饭碗，然后加了烤鸡。我还和我的女朋友分享了大蒜面包，但她 100％ 没问题，事实并非如此。
| 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐
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美国伊利诺伊州芝加哥热狗
4 年前 •reported by user-pkdj1574 • 细节
昨天，冰箱。一只今天要过期的热狗我正在为我和我的男朋友煮热狗做三明治他没什么影响但我确实喜欢在 3-4 小时内它开始时头痛然后腹痛然后我感觉恶心然后吐了然后我需要大便然后水汪汪然后我能吐了很多次现在不睡觉我的肚子还觉得很奇怪，我的身体疼痛而且很虚弱
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报告日期：2021 年 12 月 13 日
36。提供温度计且准确
-评论：指示在步行冷却器内提供并维护一个可见的工作温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱在后方准备区域没有标签。被指示在所有散装货箱上提供通用名称以正确识别物品。(盐、糖、面粉等)。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用和维护时。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备 3 门冷却器内部的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：墙壁上的地板、食物准备区各个角落的地板以及步入式冷却器中的地板需要用溢出的食物碎屑进行细致清洁，并清除后方准备/洗碗三隔间水槽区域墙壁和天花板上积聚的灰尘。
资料来源：chicago.gov
36。提供温度计且准确
-评论：指示在步行冷却器内提供并维护一个可见的工作温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到散装货箱在后方准备区域没有标签。被指示在所有散装货箱上提供通用名称以正确识别物品。(盐、糖、面粉等)。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用和维护时。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后部准备 3 门冷却器内部的门垫片撕裂。已指示更换破损的门垫圈。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：墙壁上的地板、食物准备区各个角落的地板以及步入式冷却器中的地板需要用溢出的食物碎屑进行细致清洁，并清除后方准备/洗碗三隔间水槽区域墙壁和天花板上积聚的灰尘。
资料来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 12 月 13 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11-现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但工具包/用品不完整。被指示提供和维护政策中概述的必需清理物品。（至少需要物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。优先违规基金会 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204. 112 (b) — 指示在室外步入式冷却器和厨房保温装置中提供可见的温度计，并始终进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307. 11— 观察到酒吧冰箱旁边的洗手水槽（右侧）没有防溅板。已指示提供和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 11— 观察到外部步入式冷却器中的电线存储架上有油漆和锈蚀缺口。指示管理层去除缺口的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换货架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 12—观察到厨房准备线冷却器顶部的砧板有染色。指示管理层重新铺设或更换砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) — 指示清理油炸锅内部积聚的油脂，清除步入式冷却器中风扇盖上的灰尘并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205. 15—观察到厨房洗手水槽的排水管有小漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12—指示清除步入式冷却器地板上积聚的冰块并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14—指示清除洗手间通风罩上积聚的灰尘并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404. 13 (b: 4) — 以前的核心违规行为未在检查报告 #2315740…
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11-现场应对呕吐和腹泻事件的程序/计划，但工具包/用品不完整。被指示提供和维护政策中概述的必需清理物品。（至少需要物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。优先违规基金会 7-38-005。
36。提供温度计且准确
-评论：4-204. 112 (b) — 指示在室外步入式冷却器和厨房保温装置中提供可见的温度计，并始终进行维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307. 11— 观察到酒吧冰箱旁边的洗手水槽（右侧）没有防溅板。已指示提供和维护。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 11— 观察到外部步入式冷却器中的电线存储架上有油漆和锈蚀缺口。指示管理层去除缺口的油漆和锈迹，然后重新粉刷或更换货架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501. 12—观察到厨房准备线冷却器顶部的砧板有染色。指示管理层重新铺设或更换砧板。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) — 指示清理油炸锅内部积聚的油脂，清除步入式冷却器中风扇盖上的灰尘并进行维护。
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：5-205. 15—观察到厨房洗手水槽的排水管有小漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12—指示清除步入式冷却器地板上积聚的冰块并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14—指示清除洗手间通风罩上积聚的灰尘并进行维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404. 13 (b: 4) — 以前的核心违规行为未在检查报告 #2315740…
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