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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西伯托大道 5330 号 Portage Park 小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月25日
51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到三楼女孩洗手间（中间）洗手盆下面有漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细说明清洁罩/过滤器，以清除积聚的粉尘并进行维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2510124 dated: 05/21/2021 #10 —5-202. 12 (b-d)：**c** 洗手水槽，安装（功能）观察到员工洗手水槽运行时间不到 15 秒。所有洗手水槽按钮必须流水至少 15 秒钟。已指示进行维修和维护。被指示纠正已注意到的违规行为，并在2022年1月2日之前维持。优先违规基金会 7-42-090。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

BRUNCH N BURGERS 芝加哥，2255 W 泰勒街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月25日
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有季铵试纸来测量 3 个隔间水槽中消毒剂的ppm。必须提供和维护。优先基金会。7-38-005。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dunkin'，南哈尔斯特德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月24日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查时没有观察到现场负责人。负责人和经过认证的餐饮服务经理必须始终在现场 tcs 食品准备。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理或张贴有效的证书。指示经理必须在现场提供芝加哥市食品服务经理证书，并在准备和送达tcs食品时始终张贴证书以供审查.优先基金会 7-38-012 已发布引文

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：在现场观察到没有签署员工健康政策。已签署员工健康政策的指示经理必须始终在现场进行审核。优先基金会 7-38-010 引文已发布。

15。食物分离和保护
-评论：观察到储存在包装的消费品、糖浆和调味剂旁边的化学物质。指示经理移除化学品和所有食品并保持隔离。在步入式冷却器中观察到未发现的鸡蛋盘。指示经理在存放食物时必须盖好食物。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部和门封周围积聚了深色霉菌。指示经理始终进行清洁、消毒和维护。优先基金会 7-38-005 引文发出

36。提供温度计且准确
-评论：观察到前面的单个冷却器单元中没有温度计。已指示经理提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在食物准备区（dunkin donuts 柜台）的后方准备区域、后方储藏室、销售楼层和杂物间观察到整个场所大约有 40-50 只老鼠粪便。观察到 10-20 只老鼠粪便 在后方苏打水储存区。指示经理进行清洁和消毒并申请害虫防治服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到后部准备区域的地板上存放了几盒单个餐具。指示经理始终抬高地板并保持地板畅通。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到设备上积聚了过多的油脂和污垢，整个设施的货架上都有过多的油脂和污垢。指示经理始终进行清洁和维护。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域的三个隔间水槽下方的管道泄漏。已指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间、水槽周围和马桶周围积聚。观察到马桶水箱盖子破裂。已指示经理进行维修、清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区天花板上有大洞，观察到墙壁的大部分正在剥落油漆和碎片。观察到存储区域的天花板有染色。已指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到整个设施的地板上积聚了过多的污垢和油脂。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方存储区和整个设施中有过多的未使用设备。已指示经理移除或遮盖所有未使用的设备。… 更多

#rodents #mice #rats #dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates #碗 #苏打

14   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥威尔逊大道3436号西奥多·罗斯福高中

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月24日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在烹饪食物储藏室、烹饪室内发现了大约 30 只啮齿动物（老鼠）粪便，在通往储藏室的后角地板发现了大约 15 只老鼠粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议致电有执照的害虫防治部门寻求服务。优先基金会违规 7-38-020 (a) 未发布引文

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护厨房抽油烟机和灯具的顶部表面，准备/烹饪区域上方积聚过多的灰尘。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 249 E 115 街 Mj 一站式商店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月24日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在准备和送达 tcs 食物时张贴有效的芝加哥市证书。被指示获得芝加哥市认证并留在现场.芝加哥食品卫生经理必须在现场，并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达食品。优先基金会 7-38-012 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到准备区域的 handsink 没有热或冷的自来水。已指示经理进行维修和维护。洗手水槽必须提供至少 100f 的空间。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供可操作的温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后部外门不能紧贴在门的底部和侧面。指示经理进行维修和保养，使其始终保持紧密贴合。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方准备餐具清洗区有 20-30 只老鼠粪便，观察到箱子后面的地下室和搁架之间有 50-60 只老鼠粪便。指示经理打电话给灭虫员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 已发出引文

48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有观察到氯消毒溶液的化学试纸。已指示经理在现场获取并保留以供使用。优先基金会 7-38-005 引文已发布。

50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到洗手间（88. 7f）的洗脸盆水槽没有热水，观察到后方洗涤区有三个隔间的水槽（91. 2f）没有热水，观察到没有 公用事业水槽（81. 9f）处的热水。指示经理在城市压力下提供热水，洗手水槽至少提供100华氏度，在三个隔间的水槽至少提供110华氏度。优先级 7-38-030 (c) 引文已发布。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：观察到马桶和水槽上积聚了污垢。已指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施… 更多

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #碗

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西潘兴路 BallPark Pub

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月24日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：没有要求的芝加哥市餐饮服务经理证书。负责人持有无效的芝加哥市食品经理证书；被指示获得有效证书。已发出优先基金会违规行为 7-38-012。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示在地下室的散装储存容器上贴上集装箱内的产品名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到房屋内的啮齿动物活动。在进入地下室的墙壁壁架、地下室楼梯底部的一些砖顶上、存放面粉的托盘上以及步入式啤酒冷却器外面冰箱两侧的地板上发现了 40 个或更多的老鼠粪便。发布了 7-38-020 (a) 违规优先基金会。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：被指示清洁地下室散装储存容器的外表面。指示清洁厨房油炸锅的内部底部以去除油脂。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地下室储物架和面包冷却器之间的墙上有一个洞；被指示密封下墙的洞。

64。公共卫生命令
-评论：没有要求的书面协议。被指示有一份书面记录，描述机构将如何检查用餐的疫苗接种证明。

64。公共卫生命令
-评论：没有标牌要求按要求提供疫苗接种证明。被指示在入口门和座位区张贴标牌，以出示在现场用餐所需的疫苗接种证明。现场更正。

64。公共卫生命令
-评论：每个 osha 没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。被指示在现场提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#rats #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #面包

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西格兰德大道 El Ranchito on Grand

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月21日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：后部准备区域洗手水槽缺少洗手标牌。必须提供。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上的消费者咨询不正确。Advisory 缺少披露声明（“物品可以是生的或未煮熟的，或者含有未煮熟的成分”）。指示管理层在当前的咨询中添加披露声明，并通过在公告中加星号来识别生/未煮熟的食物。优先基金会 7-38-005。ï ¿½ 已发布引文。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：在没有标签（糖）的场所观察到散装食品容器。被指示在散装货箱上提供通用名称，以正确识别食品。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现地下室楼梯附近的冷冻柜内积聚了沉重的冰块。必须解冻、除冰、清洁和保养。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：发现男士洗手间的门没有自动关闭。必须修好才能关上门。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现酒吧后面的地砖维修不善；瓷砖地板坏了，暴露了正在收集食物碎片和污垢的未密封木材。发现制冰机上方的天花板维修不善；天花板坏了，隔热层暴露。必须修理上述地板和天花板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后地下室区域观察到混乱和不必要的物品。指示管理层清除杂物/不必要的物品，并清理区域以防止啮齿动物窝藏。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现步入式冷却器的风扇上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 6 月 4 日报告中的先前核心违规行为 #2510810 未得到纠正：违规 #47 (4-101. 19) 观察到步入式冷却器和后方储藏室内的储物架生锈。必须去除锈迹或更换货架。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。

64。公共卫生命令
-评论：没有按照 osha 标准的要求观察到员工疫苗接种或每周检测的书面记录。管理层指示提供和保存书面记录

64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。管理层指示提供和维护。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #undercooked #rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #糖

17   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥莫尔斯大街 1430 W 摩尔斯鲜市场

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月24日
21。适当的热保温度
-评论：注意到大约 23 磅的什锦煮熟的鸡肉和大米在一个热的陈列柜中以不当的热保温脾气存放。鸡肉记录在 116f、123. 7f、120. 3f，大米在 112. 4f。所有食物都丢弃了。优先违规 7-38-005 引文已发布。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：预先包装的食品必须包含成分清单。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的擦拭布都必须放在装有消毒液的容器中。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 2235 号 Kizami Sushi

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年1月24日
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须将存放干净餐具的架子旁的废水管（几英寸）以及高温洗碗机装好。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：存放在一个隔间水槽上方的低悬挂干净餐具必须重新安置并妥善存放-

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在制冰机单元下保持地板干燥，还要清除地下室存储区域货架下的碎屑，包括楼梯下的储物空间和地下室准备区。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有提供过敏原培训证书。被指示提供所有经过认证的餐饮服务经理

64。公共卫生命令
-评论：没有执行和执行命令的书面协议。必须提供。

64。公共卫生命令
-评论：没有员工疫苗接种状态或每周检测的记录。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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