食品安全报告: El Ranchito on Grand, 5959 W Grand Ave, Chicago, IL 60639, USA
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Report date: Oct 22, 2025
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed facility with incomplete clean-up supplies and no written procedure for responding to vomiting or diarrheal events. Instructed facility to provide completed clean up procedure to include sanitizer concentration levels and…
5. Procedures for responding to vomiting and diarrheal events
- comments: observed facility with incomplete clean-up supplies and no written procedure for responding to vomiting or diarrheal events. Instructed facility to provide completed clean up procedure to include sanitizer concentration levels and…
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报告日期：2022年1月21日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：后部准备区域洗手水槽缺少洗手标牌。必须提供。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上的消费者咨询不正确。Advisory 缺少披露声明（“物品可以是生的或未煮熟的，或者含有未煮熟的成分”）。指示管理层在当前的咨询中添加披露声明，并通过在公告中加星号来识别生/未煮熟的食物。优先基金会 7-38-005。ï ¿½ 已发布引文。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：在没有标签（糖）的场所观察到散装食品容器。被指示在散装货箱上提供通用名称，以正确识别食品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现地下室楼梯附近的冷冻柜内积聚了沉重的冰块。必须解冻、除冰、清洁和保养。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：发现男士洗手间的门没有自动关闭。必须修好才能关上门。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现酒吧后面的地砖维修不善；瓷砖地板坏了，暴露了正在收集食物碎片和污垢的未密封木材。发现制冰机上方的天花板维修不善；天花板坏了，隔热层暴露。必须修理上述地板和天花板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后地下室区域观察到混乱和不必要的物品。指示管理层清除杂物/不必要的物品，并清理区域以防止啮齿动物窝藏。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现步入式冷却器的风扇上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 6 月 4 日报告中的先前核心违规行为 #2510810 未得到纠正：违规 #47 (4-101. 19) 观察到步入式冷却器和后方储藏室内的储物架生锈。必须去除锈迹或更换货架。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：没有按照 osha 标准的要求观察到员工疫苗接种或每周检测的书面记录。管理层指示提供和保存书面记录
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。管理层指示提供和维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：后部准备区域洗手水槽缺少洗手标牌。必须提供。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上的消费者咨询不正确。Advisory 缺少披露声明（“物品可以是生的或未煮熟的，或者含有未煮熟的成分”）。指示管理层在当前的咨询中添加披露声明，并通过在公告中加星号来识别生/未煮熟的食物。优先基金会 7-38-005。ï ¿½ 已发布引文。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：在没有标签（糖）的场所观察到散装食品容器。被指示在散装货箱上提供通用名称，以正确识别食品。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：发现地下室楼梯附近的冷冻柜内积聚了沉重的冰块。必须解冻、除冰、清洁和保养。
53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：发现男士洗手间的门没有自动关闭。必须修好才能关上门。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现酒吧后面的地砖维修不善；瓷砖地板坏了，暴露了正在收集食物碎片和污垢的未密封木材。发现制冰机上方的天花板维修不善；天花板坏了，隔热层暴露。必须修理上述地板和天花板。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在后地下室区域观察到混乱和不必要的物品。指示管理层清除杂物/不必要的物品，并清理区域以防止啮齿动物窝藏。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现步入式冷却器的风扇上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：2021 年 6 月 4 日报告中的先前核心违规行为 #2510810 未得到纠正：违规 #47 (4-101. 19) 观察到步入式冷却器和后方储藏室内的储物架生锈。必须去除锈迹或更换货架。必须纠正以前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。引文已发布。
64。公共卫生命令
-评论：没有按照 osha 标准的要求观察到员工疫苗接种或每周检测的书面记录。管理层指示提供和保存书面记录
64。公共卫生命令
-评论：没有观察到描述在公共场所检查疫苗接种证明的协议的书面记录。管理层指示提供和维护。
资料来源：chicago.gov
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美国伊利诺伊州芝加哥西格兰德大道 El Ranchito on Grand
3年前 •reported by user-kyhgw943 • 细节
大约一个月前。我们有两个人吃了海鲜
| 症状: 腹泻
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报告日期：2021 年 6 月 4 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和后储存室内有生锈的储物架。必须去除锈迹或更换搁架。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在靠近后出口门的地板上的污染拖把。必须妥善存放拖把。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前酒吧区域冰箱后面的以下区域地板上的油脂污垢和食物碎片，所有 Cookiing 设备和制冷机组的周围和后面的洗碗区和准备桌下方。必须清洁地板并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区域的准备桌后面的墙壁上的食物过多飞溅。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封食物制备区域和雷亚储存区域墙壁上的所有缝隙裂缝，并必须保持。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到在烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚了过多的油脂。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和后储存室内有生锈的储物架。必须去除锈迹或更换搁架。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到存放在靠近后出口门的地板上的污染拖把。必须妥善存放拖把。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前酒吧区域冰箱后面的以下区域地板上的油脂污垢和食物碎片，所有 Cookiing 设备和制冷机组的周围和后面的洗碗区和准备桌下方。必须清洁地板并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区域的准备桌后面的墙壁上的食物过多飞溅。必须清洁和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须密封食物制备区域和雷亚储存区域墙壁上的所有缝隙裂缝，并必须保持。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到在烹饪设备上方的通风罩和过滤器上积聚了过多的油脂。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2021 年 5 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所没有观察到清理程序和用品来应对呕吐和腹泻事件。指导经理提供。优先级欺骗违规 7-38-005。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面酒吧区、食物准备区和后面洗碗区域的洗手水槽附近没有观察到洗手迹象或海报。必须提供和维护。
36.提供的温度计准确
-评论：双门后准备冷却器需要可见和工作温度计。必须提供和维护。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。
40.个人清洁
-评论：观察员工在准备 foos 时没有穿脱头发。被指示在任何时候都戴护发器的准备和服务中。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在冰 binin 前酒吧区域和后部食物准备区域内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中以防止污染
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后备洗碗区域缺少洗碗的水槽塞。指示提供 adeqaute 工作塞子并进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和后储存室内有生锈的储物架。必须去除锈迹或更换搁架。
49.非食品/食品接触表面 干净
-评论：观察到内部和外部的污垢和食物碎片，所有冷却器都在后部准备区域。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后厨房区域 3 室水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。观察到后洗碗区域的 3 个隔间水槽下方的管道泄漏缓慢。必须维修和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前酒吧区域冰箱后面的以下区域、所有烘干设备和冰箱后面的下面和后面的润滑脂污垢和食物碎片。必须清洁地板并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区域的准备桌后面的墙壁上的食物过多飞溅。必须清洁和维护。…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察员工健康政策书面。管理层指示为每位员工提供已签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：在场所没有观察到清理程序和用品来应对呕吐和腹泻事件。指导经理提供。优先级欺骗违规 7-38-005。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在前面酒吧区、食物准备区和后面洗碗区域的洗手水槽附近没有观察到洗手迹象或海报。必须提供和维护。
36.提供的温度计准确
-评论：双门后准备冷却器需要可见和工作温度计。必须提供和维护。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。
40.个人清洁
-评论：观察员工在准备 foos 时没有穿脱头发。被指示在任何时候都戴护发器的准备和服务中。
43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到的冰勺存放在冰 binin 前酒吧区域和后部食物准备区域内。必须将冰勺妥善存放在干净的容器中以防止污染
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后备洗碗区域缺少洗碗的水槽塞。指示提供 adeqaute 工作塞子并进行维护。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器和后储存室内有生锈的储物架。必须去除锈迹或更换搁架。
49.非食品/食品接触表面 干净
-评论：观察到内部和外部的污垢和食物碎片，所有冷却器都在后部准备区域。必须清洁和维护。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后厨房区域 3 室水槽的水龙头底座泄漏。必须维修和维护。观察到后洗碗区域的 3 个隔间水槽下方的管道泄漏缓慢。必须维修和维护。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：女士洗手间没有提供覆盖的废物贮器。必须提供和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到前酒吧区域冰箱后面的以下区域、所有烘干设备和冰箱后面的下面和后面的润滑脂污垢和食物碎片。必须清洁地板并进行维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房食物准备区域的准备桌后面的墙壁上的食物过多飞溅。必须清洁和维护。…
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报告日期：2020 年 7 月 20 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷却器内准备好的 tcs 食物的日期不正确。必须在所有准备好的 tcs 食品上正确贴上丢弃日期的标签，从准备日期算起不超过 7 天。操作员在检查过程中纠正优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到消费者咨询披露和提醒在菜单上不正确。必须逐项列出披露适用于哪些食品（鸡蛋、牛排、酸橘汁腌鱼）。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室的冰柜盖失修。必须修理/更换盖子。必须保持不变。观察到厨房里的 2 门准备冷却器漏水。被指示者必须进行维修和保养。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 号隔间水槽没有排水管的塞子。必须为所有洗手池提供塞子才能正确清洗、冲洗和消毒。必须保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士洗手间水槽周围的瓷砖丢失/损坏。必须进行维修和保养。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥市认证的食品经理提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到冷却器内准备好的 tcs 食物的日期不正确。必须在所有准备好的 tcs 食品上正确贴上丢弃日期的标签，从准备日期算起不超过 7 天。操作员在检查过程中纠正优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到消费者咨询披露和提醒在菜单上不正确。必须逐项列出披露适用于哪些食品（鸡蛋、牛排、酸橘汁腌鱼）。优先基金会违规 7-38-005。引文已发布。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到地下室的冰柜盖失修。必须修理/更换盖子。必须保持不变。观察到厨房里的 2 门准备冷却器漏水。被指示者必须进行维修和保养。
48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 号隔间水槽没有排水管的塞子。必须为所有洗手池提供塞子才能正确清洗、冲洗和消毒。必须保持不变。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到男士洗手间水槽周围的瓷砖丢失/损坏。必须进行维修和保养。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：必须为所有芝加哥市认证的食品经理提供过敏原培训证明。
来源：chicago.gov
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