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食品安全报告: Chicago, Illinois, United States

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监管报告

雅典娜希腊餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市 212 S Halsted St

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 19 日
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到男女洗手间没有洗手标志。食品员工使用的所有洗手水槽均应提供通知食品员工洗手的标志或海报，并应对食品员工清晰可见。指示提供。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉和大米）没有标签。所有散装和工作食品配料容器必须贴有内容物名称的标签。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到沿热服务准备线连接在冷却器单元上的砧板上有开口接缝和深色污渍。指示修补或更换损坏或染色的砧板并随时维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的外部环境空气温度显示无法在冰箱 #4（双门装置）上运行。在适当的冷藏温度下观察到内部环境空气温度计。指示修复外部温度显示器并维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到排水管泄漏在 3-compartnet 下水槽和清水池进入食物准备区内周围的地面空间。指示修理泄漏的排水管。

来源：chicago.gov

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #赖斯

855   评论 评论

监管报告

富丽华餐厅，4936 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 19 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 现场没有发现程序/计划，工具包不完整，缺少眼睛防护、一次性围裙、一次性袋子、拖把等用于应对呕吐和腹泻事件。指示设施在现场维护任何适当的用品。优先违反基金会 7-38-005，没有发出引文

8.双手清洁并正确清洗
-评论：观察员工在没有戴手套的手的情况下处理他从进入式冷却器中取出的部分煮熟的食物，然后将产品转移到服务盘子。向经理提供有关洗手和手套程序的信息。经理将信息引用给员工。目前遵循的程序是优先违规行为：7-38-010，引文发布

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：准备、餐厅和小酒吧区的洗手水槽没有提供肥皂。肥皂是经理应我的要求提供的。优先违反基金会的行为：7-38-030，引文发布

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在准备区和酒吧区有几个洗手槽，上述水槽没有提供纸巾。经理在我的请求之后提供了它。优先违反基金会的行为：7-38-030。与上述违规行为合并

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：干粮容器必须在准备/储存区域标有共同名称

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在烹饪设备对面的两扇门进入式冷却器内的橡胶垫破碎。维修/更换

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为维修手段 接触式冷却器、墙壁等的门。表面必须是光滑和可清洁的。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用塑料杂货袋作为进入式冷冻箱和进入式冷却器内的食物容器。必须使用带盖子或食品级一次性塑料袋的可洗容器。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存储物品的提升手段，提供高架货架。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有些带有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房的白色伸入式冷却器下面有残酷的多孔木平台，表面不易清洁。更换/修理。表面必须光滑且可清洁

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下需要详细清洁：所有冷却器和冷冻单元在机组内部有污垢，底层货架上有多余的水，含有积聚食物的橡胶垫片和黑粘液，还必须清洁碟机上部的内部。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：制冰机的水管没有提供反流防止装置。必须安装这样回流防护装置可能位于维修和维护或知道位置

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：不得使用纸箱作为步入式冷却器内的地板消光。消光必须是可洗/可清洁的。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2020 年 11 月 3 日至… 更多

#foodviolation #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

43   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 1001 N 湖岸博士橡树街海滩私语

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 18 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到没有关于生或未煮熟的食物的消费者建议。指示通过在脚注中标记这些食物的星号来识别这些食物：“物品可以是生的或未煮过的或者含有未煮过的成分”，并添加说明：“消费生或未煮过的动物产品可能会增加食物传播疾病的风险，尤其是如果你有医疗用品条件 '。优先基础 7-38-005。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：现场没有发现虫害防治日志簿。指示在检查时在现场保存检验收据（每个代码至少每年两次），以及带有 idph 051 号码的虫害防治许可证。优先基础 7-38-020 (c)。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：在存放在肮脏表面上的两台制冰机上找到了冰勺。必须将餐具存放在不暴露于污染源的干净、干燥的地方。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：步入式酒类存储拖车的地板是由未密封的木材制成的。必须密封木材才能提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。

60。之前的核心违规行为
-评论：2019 年 2 月 8 日报告 #2304128 未纠正：#51 (5-202. 11) 必须安装一个油陷阱，才能连接到食物准备区域的 3 个隔层水槽。#55 (6-201. 11) 观察到用于酒吧的原木。必须使用高光泽表面密封，以提供不吸水性、光滑、易于清洁的表面。#58 (2-102. 13) 必须为所有认证经理提供过敏原培训认证，并在现场维持证书。必须纠正以前的核心违规行为优先基础 7-42-090。

来源：chicago.gov

#raw #rodents #undercooked #foodviolation #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Siri 印度餐厅，1520 W 泰勒街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 18 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和处理 tcs 食品的同时，检查开始时没有现场认证的芝加哥市食品服务卫生经理。实际上在现场的指定负责人必须获得并保持芝加哥市的有效食品服务卫生许可证。违规现场得到纠正；经认证的芝加哥市食品服务卫生经理 shailendra veerapaneni 在检查结束时抵达现场。优先权基础违规 #7 -38-012。颁发的引文

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本，以确认报告协议。优先权基础违规 #7 -38-010。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到的前面准备区域内的洗手盆无法访问，原因是张贴标牌上面写着：“不用于洗手”，并且仅作为上述区域的洗手槽。指示水槽必须始终可以访问和维护。优先权违反基金会 #7 -38-030 (c)。与上面的引文合并。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前后准备区域没有洗手液的洗手液。通知负责人说，洗手液必须始终在洗手盆上提供洗手液。优先权违反基金会 #7 -38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前后准备区域没有存放纸巾的洗手盆。知情人士，必须始终在洗手槽中提供纸巾。优先权违反基金会 #7 -38-030 (c)。与上面的引文合并。

16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰勺直接存放在冰箱里。指导如何在两次使用之间正确存放冰勺。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到安全食品的时间/温度控制（2dr 和 3dr 准备冷却器中的鸡肉、2dr 准备冷却器中的白菜切丝和冰床上的酱汁）在 47f-58f 不适当的冷藏温度范围内。指示丢弃和变性所有上述 tcs 食物，并始终保持 41f… 更多

#foodviolation #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #煎饼 #卷心菜

855   评论 评论
G

Unos，W O'Hare Ave，芝加哥，伊利诺伊州 60666，美国

4 年前 •reported by user-gwgrf991 • 细节

带香肠的个人深盘披萨食物味道很棒。吃饭后大约 4 个小时（就在飞行结束后回家的时候），我开始感到非常恶心。我睡觉是希望睡觉。3 个小时后我有腹泻。第二天，食欲低、头痛、消化道 “脱掉”。

#unopizzeriaandgrill #chicago #illinois #unitedstates #披萨 #香肠

34   评论 评论
T

Taco Bell，西欧文公园路，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •reported by user-tbmq7738 • 细节

2021 年 8 月 21 日下午 530 点左右吃了食物。晚上 10 点左右睡觉了。晚上 11:30 左右醒来，胃痉挛，在 2021 年 8 月 22 日上午 1 点左右开始呕吐。之后不久就有了寒战和发烧。然后在 2021 年 8 月 22 日上午 2 点左右出现腹泻。  | 症状: 腹泻, 发烧, 呕吐, 抽筋, 寒战

#tacobell #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论
G

Joe 的海鲜，Prime 牛排和石蟹，美国伊利诺伊州芝加哥东格兰德大道

4 年前 •reported by user-gzrj6917 • 细节

我们有牡蛎和石蟹。我们都吃了同样的食物。我的侄女在我们吃午饭大约 3 个小时后扔掉了。我在晚上 11 点左右开始扔掉。在凌晨 4 点之前扔掉了腹泻。发生了我的侄女和我昨晚都生病了，  | 症状: 腹泻, 呕吐

#chicago #illinois #unitedstates #螃蟹 #牡蛎

90   评论 评论

监管报告

马里亚诺的新鲜市场，333 E Benton Pl，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 19 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在主厨房的 3-comp 水槽里发现一根软管从天花板瓷砖上漏液体泄漏液体。液体来源不明，指示经理防止在干净的 utnsils 或开放食物上出现任何滴漏或泄漏。优先违反基金会的情况 7-38-005。检查结束时，软管被引导到地漏。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：主厨房天花板瓷砖上注意到剥皮油漆，指示移除。步入式冷却器风扇盖上注意到灰尘积聚，指示进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#foodviolation #marianos #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥州立大街 108 号 N 州立大学 Ac Dine-in 剧院 37 座

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 18 日
22.适当的保冷温度
-评论：在热水中保存 72. 4f 的大桶里发现了 20 磅的生鸡。指示经理保持在 41f 或更低。优先权违反 7-38-005。价值 50 美元的鸡丢弃。

35.使用经批准的解冻方法
-评论：发现生 20 磅的生鸡被解冻在热水中，根据健康法规指示解冻冷冻食品，即。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：员工个人物品（电话）保存在准备桌上，指示将个人物品远离食物接触表面。

来源：chicago.gov

#foodviolation #amctheater #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #冷冻食品

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