报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

外出就餐时有过不好的经历？

您的报告有助于保护他人。

监管报告

柳条公园海鲜和寿司（t1-Gate C01），11601 W Touhy Ave，伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 9 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：发现低温洗碗机（玻璃器皿）在氯浓度为 0 ppm 的最后消毒冲洗不当。指示经理修复和维护。机械洗碗机应提供 50 ï ¿½ 100 ppm 氯（化学消毒机）或 180f 最后冲洗（对于热水消毒机）的最终消毒冲洗。目前没有使用洗碗机。餐具机标记 ï ¿½ 进行检查 ï ¿½。指示修复之前不要使用（请参阅下面的评论）。优先权违规 7-38-025 未发出引文

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在酒吧区的地漏周围观察到超过 15 只活着小苍蝇。指示移除、详细清洁和消毒受影响的区域。必须详细说明清洁并维护地板排水管。建议致电持牌害虫控制服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出引文

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护后部存储/洗碗区中酒吧区 3 个隔层水槽的柜台、架子、内部和外表面的内外表面。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 2019 年 10 月 28 日发布的 ＃2320585 中得到纠正优先违规… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #寿司

34   评论 评论

监管报告

A＆D 活鸡家禽公司，2601 S Ridgeway Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 9 日
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：超过 20 个活着的大房子在现场在墙上飞行并在场所里飞行。而是去除所有苍蝇，清洁和消毒受影响的地区，并联系害虫防治部门提供服务。引文发布了 7-38-020 (a)。优先基础

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3 只鸡不在笼子里。而是始终存放在笼子里

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：后部存储区的丙烷罐。而是要删除

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：地板通过准备区域不干净或干燥。而是始终保持清洁和干燥。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

贝壳餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市 100 W 111th St

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有观察到认证食品经理的有效/原始认证。指示经理提供原始认证。不接受副本。优先基础。7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场观察员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，说明员工有责任报告通过食物传播的任何疾病。优先基础 7-38-010

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到在准备区域、厕所室和靠近 3 个隔间水槽的后部洗手槽中没有纸巾或卫生手干装置。指示经理提供。优先基础。引文发布了 7-38-030 (c)。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到在前面准备冷藏单元内部温度不适当的内部温度下保存的 tcs 食物，例如在 50. 9F 时有 3 磅西红柿切片，5 磅的 tatziki 酱。经理丢弃并改变了总共 3. 5 磅，价格为 10 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先权违规。引文发出 7-38-005。

36.提供温度计并准确
-评论：观察到前面服务和准备区域的接入式冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：在前面准备区域未标记的瓶子容器中观察到的酱汁。指示经理在不在原包装中时为所有容器贴标。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后门打开的时候，观察到设施后面有一些苍蝇。指示经理在交货和清除垃圾时监控害虫的入口。经理联系了虫害防治公司。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在前面准备区域的伸展冷却器门上积累/结壳的脏橡胶垫圈。指示清洁或更换垫片。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

Wendy's，6324 N 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 9 日
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁冰柜、油炸锅、微波炉、热藏单元、煎炸站的内部，通过饮料冷却器、调味品准备冷却器和沙拉冷却器。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾和回收箱溢出垃圾顶部，回收垃圾箱和回收垃圾箱，以便盖子无法关闭。还观察到垃圾垃圾堆周围地面上的垃圾和垃圾。管理层指示保持足够的垃圾收集，以便垃圾不会溢出垃圾箱，并始终保持外部垃圾区的清洁。优先基础 7-38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁油炸锅下面的地板上的油脂。清洁油炸锅后面墙上的油脂。

来源：chicago.gov

#wendys #chicago #illinois #unitedstates #沙拉

31   评论 评论

监管报告

Sabri Nihari 餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥市德文大道 2502 W

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 9 日
22.适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到 57. 7f 的鸡肉，在 77. 8F 煮熟的混合蔬菜。管理层指示将所有冷食维持在 41F 以下。优先级 7-38-005。已发出引文。

36.提供温度计并准确
-评论：必须在烹饪线前的准备冷却器内提供温度计。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到的场所有害虫活动的证据。观察到后方食物准备区域暴露的洗手水槽旁边的准备表上有 2 个活蟑螂。还观察到，食物准备区、干储区、客户洗手间外面和用餐区的墙壁上有大约 25 个活的小型飞行昆虫。需要额外的虫害防治服务来消除整个场所的害虫活动。优先基础 7-38-020 (a)。已发出引文。

43.使用中的餐具：正确存放
-评论：观察到一个用于提供直接储存在酸奶容器内的酸奶的塑料投手。管理层指示使用不同的器具来提供该容器中的酸奶。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：更换后方食物准备区域中破碎的地砖。在需要时重新生成地砖，尤其是在洗碗区和后方食物准备区域，地砖之间收集水的地砖。

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 3 月 2 日 21 日第 #2492338 号报告中得到纠正：37-观察到在整个营业所未贴标签的散装食品容器（香料、大米）。指示在原包装外的每个容器上提供公用名称，以便正确识别食品。49-观察到在服务准备区烹饪油炸锅内积聚的重油脂。必须清洁和维护。51-观察到制冰机水管上没有可见的回流防止装置。必须提供。53-观察到女性和员工浴室里的垃圾桶没有盖子。必须提供。55-在员工浴室和男女洗手间里观察到尘土飞扬的通风口。还观察到在服务准备区的通风罩上积聚了重油脂。必须清洁和维护。优先基础 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #赖斯 #酸奶

31   评论 评论

监管报告

Panaderia Evita，6975 N Clark St，芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基础。没有发布引文。7-38-010。必须提供。

22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的冷藏温度下在步入式冷却器里发现 tcs 食物。54. 8f 处有 4 加仑牛奶，54. 1f 和 55. 6f 处有 12 打鸡蛋。优先权违规。已发出引文。7-38-005。处置价值 150 美元的大约 100 磅 tcs 食物。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在不适当的保冷温度下发现了步入式冷却器。冷保持在 53. 2F。优先权违规。已发出引文。7-38-005。技术人员在检查结束前修理步入式冷却器。冷却器在 41. 3f

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现了实时蟑螂活动。在后面的洗碗区观察到 1 个活蟑螂，前台区域观察到 1 个活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须通知害虫控制操作员并消除所有蟑螂。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下发现不干净：洗碗区的水槽、步入式冷却器内的搁架、步入式冷却器内的墙壁、准备桌以及步入式冷却器内的风扇盖。必须清洁和消毒。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后面洗碗区和准备区域发现墙壁修理不佳。松散的墙壁和洞。必须正确固定墙壁并封闭所有洞，以防止蟑螂的庇护。在烤箱上方/前面发现不当的天花板砖。必须用防火瓷砖取代。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

31   评论 评论

监管报告

HVAC Pub，3530 N Clark St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 6 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥城市的环卫经理。（处理披萨、鸡肉等）优先基础。引文已发布。7-38-12。必须提供。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基础。没有发布引文。7-38-010。必须提供。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现泄漏套件中的呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发出引文。7-38-005。必须提供。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在客户厕所的洗手槽里没有发现纸巾。此外，地下室洗碗机/准备区旁边的洗手槽没有纸巾。优先基础。颁发的引文。7-38-030c 必须为所有带有手干设备/工作干手机的洗手盆提供。检查结束时，所有洗手盆都供应了纸巾。

37.食物正确贴标；原装容器
-评论：发现没有标签的散装食品容器。（面粉、糖等）必须贴上标签。

44.餐具、设备和床单：妥善存储、干燥和处理
-评论：发现食物容器、锅等。存放不正确。必须存储倒置。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #披萨 #糖

90   评论 评论

监管报告

La Bomba 餐厅，3221 W 阿米塔奇大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 5 日
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：观察到一些散装集装箱没有贴标。必须为所有散装货箱贴标签。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到走在凉爽的货架上生锈。必须更换或清除散步在凉爽的货架上积聚的锈迹。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：3 室水槽水龙头在肘部泄漏。必须维修和维护 3 室水槽水龙头。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在地下室准备区的墙壁上观察到食物碎片。必须清洁墙壁并在整个地下室准备区域维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到一个前面准备区域天花板灯罩松动。必须重新安装/制作紧身的所述天花板灯罩。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

伊拉苏哥斯达黎加餐厅和餐饮，1865 年美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 8 月 5 日
36.提供温度计并准确
-评论：在冷却器（烤架下）温度计无法正常工作。指示经理必须在所述冷却器里面提供工作温度计。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在制冰机储藏室观察到 30 只活小苍蝇。必须在重新检查之日前移除所有小苍蝇。优先基础 7-38-020 (a)。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到积累的灰尘积聚在冷却器冷凝器的准备区域范围内。必须清洁和维护冷却器冷凝器。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到在准备区域的内部/外部积累食物碎片，冷却器门后挡内的冷却器内部。必须清洁和维护冷却器。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：二楼储藏室地板整个混乱。必须将所有物品提起楼层或移除物品。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：本地没有食物处理者证书。指示所有食物处理人员必须通过本地员工姓名的认证。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

热门话题

#New York #Recalls #Sandwich #Salad #Burger #Walmart #Chicken #Los Angeles #London #Pizza #Chicago #Resort #Taco Bell #Chick-Fil-A #GrocerySupermarket #Burger King #Outbreaks #McDonald's