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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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R

美国伊利诺伊州芝加哥市西塞罗大道 5700 号 Orange Line 60638

1 年前 •reported by user-rtjyf539 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐
疑似来源：机场的鸡肉三明治
发作：马上
时长：4 到 12 小时
生病了：我
其他信息：
。西南航空航站楼的 Orange Line 餐厅  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐

#airports #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #三明治 #鸡肉三明治

27   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 26 街 4151 号 Troha's Chicken & Shrimp House

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：检查时观察到该场所有害生物活动的证据。注意到车库的角落、与后方准备/储藏室相连的仓库、备用搅拌机的顶部、准备区的两门柜空间内、面包站下方/3 个隔间的水槽下方、深层冰柜后面、与办公室相连的干库角落以及存放有毒产品的洗手间内有大约 70 个小啮齿动物粪便。已指示清除粪便、清洁和消毒。必须消除活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有重型设备，包括准备桌、沙拉冷却装置内的就地搅拌机以及存放在前面准备区域的油炸锅箱，表面积聚了大量的干粮残渣和酱汁飞溅。已指示进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到位于洗手间的水槽失修，已指示进行维修并保持良好状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在检查期间观察到外部容器的盖子没有紧紧地安装在外面的容器上。必须提供正确连接的覆盖物并进行维护，以防止害虫藏匿在上述空间中。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (b)。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外表面需要清洁，以清除干燥的食物残渣和油脂积聚。已指示提供。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到与仓库相连的步入式冷却器和冰柜存储区外的走廊里缺少灯泡，也没有灯；该区域必须提供照明。在准备工作和洗手间时，注意到面包站上方的天花板上的灯泡烧坏了。指示更换所有烧坏的灯泡，并在整个后部准备阶段增加照明。必须保持足够的照明。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间没有通风，被指示提供通风设备并保持正常运行

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市西北大道 1604 号 The Hat Chicago

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到牛奶的温度不足，为 48 华氏度。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。该经理丢弃了1/2加仑的牛奶（3美元），并发布了7-38-005的优先权违规引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器环境气温不足，为 48 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。Cooler 标记了优先权违规行为 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有15只小苍蝇，包括在餐厅里、设施存储区和盘子区附近。指示经理尽量减少小型飞行活动。建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面有轻微的油脂积聚。指示经理进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到各种设备（例如煎锅和冷却器）周围的地板上有食物残渣。指示经理打扫地板。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到经过认证的食品经理在现场没有食物过敏原证书。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 9355 号 Rojo Verde Antojitos Mexicanos 60643

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到乘客侧外门上没有必须提供和维护的营业执照号码。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门两侧的缝隙必须紧密贴合。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理烧烤桌、单眼燃烧器的下层架子、炸锅柜上积聚的油脂和食物残渣。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在压力下观察到没有热自来水观察到水槽的水温-92. 3f 和 3-隔间水槽 -90. 3f。3f。必须在 3 个隔间的水槽处有 110. 0f 的热自来水，手上的水槽必须有 100.0f 的热自来水，必须进行维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须修理或更换 3 个隔间水槽最左侧隔间下方漏水的管道。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理烹饪设备后面地板上的油脂。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哥伦布大道西 3977 号 Dunkin'

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的照片

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：处理 tcs 食物（鸡蛋、香肠等）时现场没有芝加哥市认证经理。取而代之的是随时待在现场。引文已发布 7-38-012 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：员工洗手间的洗手槽里没有热自来水，长时间流水后的水温为 68. 9f。取而代之的是，应始终在洗手槽处提供 100f-120f 的温度。引文已发布 7-38-030 (c) 优先级

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：收银台后面的冷却门触手可及的橡胶垫圈被撕裂。取而代之的是修理和保养

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：施工灌浆线和后部 3 个隔间水槽附近的地砖破裂导致积水。取而代之的是进行修复，使地板保持均匀并保持干燥，没有积水

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

33   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥埃尔斯顿大道北 1543 号 Stanley's Grill

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在厨房中间的两门冷冻室外观察到两只活蟑螂。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到几只死蟑螂被困在胶水陷阱中、准备区域的壁架上、双门冰柜下方的壁架上和烤箱内。管理层指示清理并清除所有死虫。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：用里面涂有油脂清洁油炸锅的内部。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：食物准备区域裸露的洗手槽排水缓慢。管理层指示进行维修，以便水槽正常排水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理准备冷却器和蒸汽桌下方厨师排队地板上结皮的食物残渣和油脂。清理二楼存储区储物架下方和喷泉弹盒下方的食物残渣。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南黑尔大道 10701 号 SoulFood Lounge 2

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到砧板上有黑暗区域。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：烹饪设备需要清洁才能清除所有食物飞溅物和油脂。已指示详细清理和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：冷却器触手可及的内部需要清洁以清除所有食物溢出。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：整个准备区域的地板都需要进行细节清洁，以清除所有油脂和食物溢出。墙壁和天花板需要清洁，以清除所有食物飞溅物和积聚的油脂。已指示详细清理和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南科塔格罗夫大道 Jewel-Osco

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到后方工作人员洗手间的洗手水槽没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到熟食店后方准备区域没有贴上散装调味料的标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到在酒类储藏室里用作架子的牛奶箱。指示经理提供足够的架子来存放。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：在熟食店、面包店、农产品准备区的烹饪设备、油炸锅、储物柜、准备桌、水槽的内外表面观察到食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方熟食店的准备水槽上的喷雾器漏水，熟食店洗碗机附近的刮水槽下方的回流装置漏水，后方女性工作人员洗手间的厕所漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及熟食区、肉类和农产品区的各个角落都有多余的水和食物残渣。观察到熟食店准备区的天花板通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到被弄脏的拖把头存放在地板上的准备和存储区域。指示经理将拖把头直立存放，以防止昆虫繁殖。

来源：chicago.gov

#jewelosco #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 6021 号 Danny's Pizza Place

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
21。适当的保温温度
-评论：观察到保温装置中有汤和烤洋葱，保温温度不当，介于 100-105 华氏度之间。指示负责人所有保温食物的温度必须至少为135华氏度。负责人自愿以50美元的价格丢弃了8磅的食物。优先权违规 #7 -38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在对临时洗碗机进行最后冲洗后，现场没有观察到不可逆的试纸/测试设备可以充分测量器具表面温度（160华氏度）。已指示提供。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在封闭的垃圾栏中观察到垃圾箱周围地面上有垃圾和垃圾。指示负责人进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧和厨房区域的地下排水管积聚了。指示负责人进行清洁和维护。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有观察到认证经理在现场接受过敏原培训。指示 pic 在现场获得过敏原培训并维护证书。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南阿彻大道 4248 号 La Fiesta on Archer

1 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 6 月 13 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽区域有水回流。当水从第二个水槽流域释放时，水会回流到第一和第三水槽盆中。指示经理在重新检查日期之前进行维修。基金会优先权违规行为 #7 -38-025。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后部存储区域的单门白色冷却器中有溢出物。指示负责人进行清洁和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户洗手间的门无法自动关闭。指示负责人安装自动关闭设备。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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