报告日期：2022年3月22日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）联系起来，提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（糖、盐、糖浆等）的食品储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在冷却器下方和后面的墙壁上，观察到前面的准备/服务区有超过 25 只老鼠粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议致电有执照的害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：在 3 个隔间的消毒水槽中找不到可用于测定消毒浓度的消毒试纸（用于氯和夸脱）。优先违反基金会 7-38-005
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换后部准备/烹饪区域上方丢失的天花板。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以是 “生的” 或未煮熟的，并将这些食物与星号（*）联系起来，提醒声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。优先违反基金会 7-38-005
36。提供温度计且准确
-评论：指示提供所有冷却器内可见的温度计。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：指示给标有通用名称（糖、盐、糖浆等）的食品储存容器贴标签
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在冷却器下方和后面的墙壁上，观察到前面的准备/服务区有超过 25 只老鼠粪便。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议致电有执照的害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：在 3 个隔间的消毒水槽中找不到可用于测定消毒浓度的消毒试纸（用于氯和夸脱）。优先违反基金会 7-38-005
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示更换后部准备/烹饪区域上方丢失的天花板。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。
资料来源：chicago.gov
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