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报告人

芝加哥食物中毒

在伊利诺伊州芝加哥，据估计，每年有超过30万人遭受食物中毒。麦当劳和Chipotle Mexican Grill是最常被提及的品牌名称，最常被提及的产品是鸡肉。

上次更新时间:

Chicago, Illinois, United States

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监管报告

Popeyes 路易斯安那州厨房，1356 W 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和维护以下物品：设备和储物架下方和周围的地板、水槽和其他设备下方的所有地下排水管、步入式冷却器内的墙壁。

资料来源：chicago.gov

#popeyes #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

Chi Cafe, Llc，2160 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：前面准备区域洗手盆上的水龙头漏水。已指示纠正泄漏并进行维护。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：所有需要清洁的冷却器的内部都可以到达以清除所有食物溢出物并积聚起来。已指示进行清洁和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：温度计在冷却器中触手可及，需要更换。已指示进行更正。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：需要清洁的制冰机指示经理进行清洁和维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须允许擦拭布风干。已指示进行更正和维护。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：所有不使用时的餐具都必须以干净消毒的方式存放。已指示进行更正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：大型开罐器需要清洁才能清除积聚物。已指示进行清洁和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：需要更换的砧板在磨损和变色的地方指示更正。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪线下的地板需要详细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行更正和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：引擎盖通风需要详细清洁以清除积聚的所有油脂和灰尘。已指示进行清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 S Archer Ave 3644 号 Jewel Food Store #2602

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅的底部区域，以便在需要时去除油脂。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到二楼女洗手间里有一个洗手盆（左侧）维修不良；修理洗手槽。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在面包店区域需要的地方清洁货架下步入式冷却器中的地板。清洁熟食区油炸锅下的地板以去除油脂。指示在需要清除积聚物的地方清洁面包店步入式冰柜中的遮光罩。观察到农产品准备区域的两块天花板维修不良；需要时更换瓷砖。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Cermak Rd 242 号金牛餐厅公司

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：请参阅违规 #60

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：请参阅违规 #60

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：所有擦拭布在不使用时必须始终存放在干净的消毒液中。纠正和维护。

43。使用中的器具：妥善存放
-评论：所有使用中的餐具、公用勺子、量匙在不使用时都必须妥善存放。纠正和维护。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：请参阅违规 #60

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不允许使用食品袋储存食物。指示经理使用食品级袋子。纠正和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：需要新的砧板来更换磨损的变色板。被指示进行纠正和维护

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：积聚的大型开罐器需要详细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行更正和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：请参阅违规 #60

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：请参阅违规 #60

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：请参阅违规 #60

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：整个灯都需要适当的盾牌。已指示提供和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：自 2021 年 8 月 23 日起，以前的核心违规行为未得到纠正报告 #2528381 #16 4-602。11 (b-e) 观察到所有炒锅和一些炊具都有积聚的食物和油脂碎屑。已指示 进行清洁和消毒。#37 3-302. 12… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥潘兴路 554 W 凯文的汉堡天堂

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月16日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：洗手间的洗手盆或裸露的手槽上没有洗手迹象；指示张贴和维护。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到磨损的制冷机组上有一些橡胶垫圈；指示在需要的地方更换垫圈，以避免空气从机组中逸出。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁油炸锅和烤架的外表面。必要时清洁制冷和冷冻机组的内部。清洁制冰机内部并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到一些天花板瓷砖和防光罩上有沉重的灰尘；要清除干净。观察到洗手间的通风扇上有灰尘；清洁通风口以清除灰尘。在需要的地方清洁光罩，以清除观察到的灰尘。指示清洁烹饪设备下方和周围的地板和墙壁并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到前面烹饪区带帽系统的通风口需要清洁；必要时清洁通风口。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：两名芝加哥市食品服务经理在场所没有食物过敏原培训证书；必须提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #cooks

36   评论 评论

监管报告

Lucy's，4570 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手间洗手槽没有发现热自来水，水温为 48. 6 华氏度。指示经理洗手间洗手池的自来水必须在重新检查之日起至少有 100. 0 华氏度的自来水。但是，所有其他水槽都有超过 110. 0 华氏度的自来水。优先权违规 7-38-030 (c)。在 2 天内建立解决方法。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门双门扫荡处有 1/4 英寸的间隙，后方出口门扫过时观察到 1/2 英寸的间隙。门说必须有啮齿动物证明。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：洗碗 3 个隔间的水槽排水管排水缓慢。被指示的经理说，水槽必须迅速排干。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗碗机 3 隔层水槽周围的地板灌浆很低。被指示的经理必须在洗碗 3 个隔间的水槽周围重新灌浆地砖/必须保持地板干燥。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：场所内没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品管理人员必须在场所持有食品过敏原证书。

资料来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 3333 W Subway

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在员工准备顾客食物时，观察到前面的洗手槽中没有存放纸巾。指示经理存放纸巾分配器。优先违反基金会。已发布引文。7-38-030 (c)。经理提供了纸巾。(cos)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到与个人员工食物一起储存的消费者食品。指示经理将个人食物分开并贴上标签。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在地板上的砧板。指示经理清洗、冲洗和消毒砧板，并将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到客户服务站洗手槽的排水缓慢。指示经理修理慢速排水管并使排水系统保持良好维修。

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥自流大道5042号克里斯托弗小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月17日
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到不可逆的配准温度指示器无法正常工作（用于测量器具表面温度的试纸）。在热水机械餐具清洗操作中，必须提供不可逆转的注册温度指示器，该指示器易于使用，用于测量器皿表面温度。Instd在现场提供和维护。优先基金会 7-38-005。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖敞开、损坏和破损，垃圾溢出边缘上方。必须清除垃圾，修理盖子以紧密贴合并保持关闭。(优先基金会 7-38-020 (b)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换午餐室散热器附近丢失的一些地砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理在凉爽的地板上行走时产生的溢出物。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

Slice Factory-美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基南路阿彻高地

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月17日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（比萨饼、沙拉、炸薯条等）时，没有经过认证的值班食品经理必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到男性食物处理人员赤手接触准备吃的食物，例如煮熟的培根，然后在煮熟的炸薯条的顶部揉手，同时将煮熟的培根撒在上面。商品已被经理丢弃。必须提供餐具、手套或薄纸。(cos)（优先级 7-38-010）（已发布引文）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部准备区域手槽无法进入。观察到水槽盆内有 2 个塑料喷雾瓶，水槽下方的水龙头没有自来水被关闭。员工在检查期间重新开水。必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到男士洗手间的吹风机无法使用。员工在检查期间提供纸巾。必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）（cos）

21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如各种各样的 appx。23 磅。前台服务的玻璃陈列柜中陈列的煮熟的比萨饼从 78. 8f-89. 6f 不等 计数器。产品已被员工丢弃。必须在 135. 0f 或以上有保温食物。大约 23 磅。316 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的冷藏温度… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #培根 #薯条 #生菜 #披萨 #菠菜 #炸薯条 #火腿

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