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食品安全报告: Illinois, United States

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美国伊利诺伊州卡卢梅特市西布利大道多米诺斯披萨

4 年前 •reported by user-rzzb7128 • 细节

那天晚上我在这里吃了一些披萨第二天清晨开始呕吐，几个小时后发冷又开始呕吐，腹泻了，无法抑制任何东西。昨天发生了  | 症状: 腹泻, 呕吐, 寒战, 恶心

#dominospizza #calumetcity #illinois #unitedstates #披萨

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监管报告

Lucy's，4570 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在洗手间洗手槽没有发现热自来水，水温为 48. 6 华氏度。指示经理洗手间洗手池的自来水必须在重新检查之日起至少有 100. 0 华氏度的自来水。但是，所有其他水槽都有超过 110. 0 华氏度的自来水。优先权违规 7-38-030 (c)。在 2 天内建立解决方法。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门双门扫荡处有 1/4 英寸的间隙，后方出口门扫过时观察到 1/2 英寸的间隙。门说必须有啮齿动物证明。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：洗碗 3 个隔间的水槽排水管排水缓慢。被指示的经理说，水槽必须迅速排干。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：洗碗机 3 隔层水槽周围的地板灌浆很低。被指示的经理必须在洗碗 3 个隔间的水槽周围重新灌浆地砖/必须保持地板干燥。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：场所内没有食物过敏原培训证书。指示所有芝加哥市认证的食品管理人员必须在场所持有食品过敏原证书。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 3333 W Subway

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月18日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：在员工准备顾客食物时，观察到前面的洗手槽中没有存放纸巾。指示经理存放纸巾分配器。优先违反基金会。已发布引文。7-38-030 (c)。经理提供了纸巾。(cos)。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到与个人员工食物一起储存的消费者食品。指示经理将个人食物分开并贴上标签。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到存放在地板上的砧板。指示经理清洗、冲洗和消毒砧板，并将所有物品存放在离地板至少 6 英寸的地方。

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：观察到客户服务站洗手槽的排水缓慢。指示经理修理慢速排水管并使排水系统保持良好维修。

资料来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥自流大道5042号克里斯托弗小学

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月17日
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：观察到不可逆的配准温度指示器无法正常工作（用于测量器具表面温度的试纸）。在热水机械餐具清洗操作中，必须提供不可逆转的注册温度指示器，该指示器易于使用，用于测量器皿表面温度。Instd在现场提供和维护。优先基金会 7-38-005。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖敞开、损坏和破损，垃圾溢出边缘上方。必须清除垃圾，修理盖子以紧密贴合并保持关闭。(优先基金会 7-38-020 (b)

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须修理或更换午餐室散热器附近丢失的一些地砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理在凉爽的地板上行走时产生的溢出物。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Slice Factory-美国伊利诺伊州芝加哥普拉斯基南路阿彻高地

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月17日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：pic 没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食品（比萨饼、沙拉、炸薯条等）时，没有经过认证的值班食品经理必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

9.禁止裸手接触 rte 食物或适当允许使用预先批准的替代程序
-评论：观察到男性食物处理人员赤手接触准备吃的食物，例如煮熟的培根，然后在煮熟的炸薯条的顶部揉手，同时将煮熟的培根撒在上面。商品已被经理丢弃。必须提供餐具、手套或薄纸。(cos)（优先级 7-38-010）（已发布引文）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到后部准备区域手槽无法进入。观察到水槽盆内有 2 个塑料喷雾瓶，水槽下方的水龙头没有自来水被关闭。员工在检查期间重新开水。必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：观察到男士洗手间的吹风机无法使用。员工在检查期间提供纸巾。必须始终提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（合并违规行为）（cos）

21。适当的热保温度
-评论：观察到 tcs 食物的温度不当，例如各种各样的 appx。23 磅。前台服务的玻璃陈列柜中陈列的煮熟的比萨饼从 78. 8f-89. 6f 不等 计数器。产品已被员工丢弃。必须在 135. 0f 或以上有保温食物。大约 23 磅。316 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）

22。适当的冷藏温度… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市克利夫顿大道 2250 号奥斯卡 F Mayer 学校

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月17日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：男女通用洗手间一楼洗手间内的洗脸盆的热水温度为 80. 1f。健身房后走廊的男士洗手间温度为 89. 7f；厨房对面一楼的女孩洗手间温度为 79. 7f 至 87f。观察到 3 个女孩在二楼女孩洗手间洗手，洗脸盆热水温度为 81. 3f。学前洗手间的水温为 63. 1f 至 64. 7f 指示工程师和经理通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的热水温度必须至少在 100. 0f 至 120f 之间。优先权违规。7-38-030 (c)。没有发出引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：两扇门伸手冰柜的把手坏了。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段，提供高架货架

51。安装了管道；适当的回流装置
-评论：准备区域的所有水龙头都漏水，维修问题。

53。厕所设施：妥善建造、供应和清洁
-评论：午餐室对面的女孩二楼洗手间需要插座盖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方储藏室/员工午餐室的地砖在员工桌旁的北窗下方的地板上有洞。修复问题。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：3 个隔间水槽旁的准备区域烧毁了灯泡。替换

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022年3月17日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501. 111— 仍然观察到整个设施中沿着踢脚板、架子、设备和所有区域有 100 多只老鼠粪便。必须清除所有粪便，对所有区域进行消毒。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-903. 11 (a; c) — 所有存放的物品都必须从楼层抬起。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602. 13— 所有物品都在整个存储空间中搁置，然后在装有食物碎片的步入式冷却器中准备脏的金属架子搁板。必须全部清理。— 隔间水槽里有污垢和过多的食物残渣。必须清洁。4-601. 11 (b) — 烹饪设备、冷却器和冰柜的所有内部和外部，所有散装食品容器都沾满了食物碎片和油脂。必须清理干净。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。12— 户外垃圾畜栏，垃圾桶周围的地面上有纸垃圾、纸板和其他碎屑，例如木头。必须移除，清洁所有区域。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11— 所有区域的所有楼层都有污垢、油脂和食物残渣。— 所有区域的所有墙壁、准备、餐具和存放区域都有污垢。必须全部清理。—步入式冷却器中各个区域的瓷砖中缺少灌浆。所有这些都有食物积累。必须替换缺失的灌浆。— 热水箱和墙壁后面所有注明的孔都必须密封。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:: 8-404. 13 (b: 4) — 以前来自报告 #2545963 1-23-21 的核心违规行为未得到纠正 #47-: 4-101. 19— 制冰机的外部积聚了污垢和灰尘。必须清洁。#54… 更多

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