报告日期：2021 年 8 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基础 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房舍内没有清理物资以应对呕吐物或腹泻事件。管理层指示提供。优先基础 7-38-005。
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有头发束束的情况下在厨房准备食物。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：细节清洁炉子上的油脂和微波炉内的食物碎片。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂垃圾箱泄漏到垃圾箱周围的地面和垃圾箱后面的车库。管理层指示更换泄漏的油脂垃圾箱，并保持该地区的清洁，以减少虫害的港口状况。优先基础 7-38-020 (b)。已发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁厨房烹饪设备下面的地板上积聚的油脂。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：用 3 个隔间水槽上方的切口油漆替换天花板瓷砖。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩上堆积的重油脂和烹饪设备上方的过滤器。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基础 7-38-010。
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到房舍内没有清理物资以应对呕吐物或腹泻事件。管理层指示提供。优先基础 7-38-005。
40.个人清洁
-评论：观察到食物处理员工在没有头发束束的情况下在厨房准备食物。管理层指示，所有食物处理员工在准备食物时必须佩戴头发束带。
49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：细节清洁炉子上的油脂和微波炉内的食物碎片。
54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到油脂垃圾箱泄漏到垃圾箱周围的地面和垃圾箱后面的车库。管理层指示更换泄漏的油脂垃圾箱，并保持该地区的清洁，以减少虫害的港口状况。优先基础 7-38-020 (b)。已发出引文。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：清洁厨房烹饪设备下面的地板上积聚的油脂。
55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：用 3 个隔间水槽上方的切口油漆替换天花板瓷砖。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩上堆积的重油脂和烹饪设备上方的过滤器。
58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须出示培训证明。
来源：chicago.gov
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