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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Bibim Town，5357 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有包含披露和提醒的消费者咨询。指示经理必须提供消费者建议并披露信息 (1.食物旁边的 Asterik 和 2。关于食物的声明）以及所有桌子上的菜单或餐桌帐篷/标语牌上的提醒。还必须在菜单上注明鸡蛋的 “按订单做饭” 短语，优先违反基础 7-38-005。没有发出引文

40.个人清洁
-评论：员工必须在准备/服务区域佩戴有效的头发限制

41.擦布：正确使用和存放
-评论：所有准备区域的所有擦拭布必须放在具有消毒液的容器中，两次使用之间都必须存放在一个容器中。

45.一次性/单一服务文章：正确存储和使用
-评论：用于顾客的单个餐具必须妥善存放在前面的服务区域，反转表示用具

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：步入式冰柜内的冷凝器单元，管道泄漏，货架上有多余的冰块。指示修理。单位下没有食物。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用纸板作为厨房食品架上的搁板。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：准备冷却器门内的橡胶垫圈对面有多余黑粘液物质的烹饪设备，必须清洁、消毒和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：三个隔间水槽的水龙头漏水维修问题

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 9-22-2020 年没有得到纠正，报告 #2401470 #47) 4-201。11 注意到厨房准备区的步入式冷却器内的货架生锈和肮脏。指示详细说明清洁和/或更换。#53) 5-501。17 注意到的内部洗手间配有垃圾贮器，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶优先违反基础行为：7-42-090，没有发布引文

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Gus Remus 叔叔 & 罪恶快乐面包店，美国伊利诺伊州芝加哥麦迪逊街 4731 W 酒店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可验证的签名副本进行维护。优先权基础违规 #7 -38-010。没有颁发引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察员工洗手间洗手盆、洗碗洗手盆和准备洗手盆没有肥皂。必须始终保持洗手水槽。优先基础。7-38-030 (c)。已发出引文。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在餐具区洗手槽中观察到没有纸巾。指示提供。优先基础。7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

22.适当的保冷温度
-评论：观察到 2 个门冰箱内有 3 例鸡翅，温度不适当的 45. 5f、62. 2F 和 47. 6F，观察到内部温度为 44. 4f 的 2 门冰箱中的火鸡链接。指示丢弃约 240 磅鸡肉和火鸡产品，费用为 422 美元。优先级。7-38-005。已发出引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到的安全（tcs）食品（卷心菜沙拉、火鸡链接和火鸡小贴士）的即食、时间/温度控制，没有标明商品名称和必须在 7 天内销售、丢弃或消费食品的日期的日期。指示提供适当的标签，用于存放在所有冷藏单元中的 24 小时以上的冷藏、即食的 TCS 食品的日期标记和丢弃日期。优先基础。7-38-005。已发出引文。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到两个门冷却器在… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #胡椒 #沙拉 #土耳其 #翅膀 #鸡翼 #凉拌卷心菜

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V

美国伊利诺伊州麦克亨利市北绿街绿色 Peapod 泰国餐厅

5 年前 •reported by user-vcqf6258 • 细节

我妻子和我在 2019 年 3 月在这里吃了。我不记得我有什么菜，但她记得我有鸡肉而且她还有别的东西。那天晚上我生病了几个月后出现症状。我终于恢复了，已经过去了一年多了。  | 症状: 腹泻

#mchenry #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Popeyes 路易斯安那州厨房，4431 S Archer Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：找不到员工健康政策。而是提供可验证的员工承认的健康政策并在现场维护。优先基础 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。事实上，提供程序和必要的用品，并对诺如病毒有效。优先基础 7-38-005

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后方准备区和用餐区注意到活的大苍蝇（超过 5 个）。而是去除所有苍蝇，清洁和消毒受影响的地区，并联系害虫防治部门提供服务。优先基础 7-38-020 (a)

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：冷却器的范围很小（收银员 line0 冷凝器线后面泄漏，导致内部底部的水积累。而是修理和维护

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在烹饪线/油炸锅附近的地砖周围磨损的灌浆线、鸡肉面包站、餐具清洗区和通往后出口门的走廊，导致灌浆线中食物碎片、面粉和液体积聚过多。而是修复/重新灌浆和维护地板，以便成为光滑、甚至易于清洁的表面，以保持地板的清洁和干燥。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：缺少芝加哥市认证经理的过敏原培训。实际上是为了在现场获得培训并维护验证

来源：chicago.gov

#popeyes #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鸡

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监管报告

Popeyes 路易斯安那厨房，1959 年 W 霍华德街，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理 tcs 食物时，没有发现芝加哥城市的环卫经理。（处理鸡肉、卷心菜、肉汁等）。优先基础。引文已发布。7-30-012。必须提供。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现泄漏套件的呕吐物和腹泻清理程序。优先基础。没有发布引文。7-38-005。必须提供。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现果蝇活动。在化学品储存区域、办公区域和洗碗区域观察到墙壁和天花板上的 50 多只果蝇。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须消灭果蝇并通知害虫控制操作员。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：在不干净之后发现：水槽、搁架单元、油炸锅外部和制冰机的外观。必须清洁和消毒。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：步入式冷却器和油炸锅区域修复不佳的墙壁。必须修理。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在厕所和步入式冷却器区域发现松散且缺失的墙壁。必须维修/更换。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：整个地砖都有磨损的灌浆。必须重新生成。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：没有食品加工证书的场所的食物处理人员。必须提供。

来源：chicago.gov

#rodents #popeyes #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #水果 #肉汁 #凉拌卷心菜

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监管报告

Beggars Pizza，南哈尔斯德街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有观察到现场负责人。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基础

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食物（披萨 135. 7f）时，没有现场认证经理或发布有效证书。经过认证的经理必须始终在现场准备和供应 tcs 食物。发布优先基金会 7-38-012 引文

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有员工健康政策可用。指示经理提供。优先基础 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到内部没有对呕吐和腹泻事件进行清理程序。指示提供。必须提供保单中的所有必要物品，包括一次性手套、口罩、一次性拖把和适当的诺如病毒消毒剂。优先违反基金会的情况 7-38-005。

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到前面披萨服务区没有洗手水槽。指示经理在城市压力下安装带有冷热自来水的洗手水槽、肥皂和纸巾在前面的披萨服务区。优先基础 7-38-030 (c)

10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：在洗手间洗手水槽没有观察到洗手标志。指示经理提供。

21.适当的保温
-评论：观察到深盘披萨显示用于维修并在不适当的温度下储存 120. 9f 在前面披萨锯片区域。指示经理丢弃。储存、展示和服务期间，所有热食都必须保持 135f 或以上。优先级 7-38-005 请参考违规 #22 以获取引用

22.正确 保冷温度
-评论：观察到以下冷 TCS 食物储存在不适当的温度下，储存在准备冷却器中，生磨牛肉 49.… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #汉堡 #披萨 #香肠

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监管报告

螃蟹鱼鸡烧烤先生，1454 W 95 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 7 月 12 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：检查期间没有观察到负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食物时，没有现场认证经理，也没有发布有效证书。发布优先基金会 7-38-012 引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐和腹泻事件的程序和用品。指示经理提供清理政策和用品。优先基础 7-38-005

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间里没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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