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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

圣萨宾娜学院，7801 S Thoop St，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：二楼女孩洗手间（84. 4f），二楼男孩洗手间（78. 6f），三楼女孩洗手间（78. 2f），三楼男孩洗手间（70. 1F）没有观察到洗手盆处的热水。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100f 水。发布的优先权 7-38-030 (c) 引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在橱柜内，在准备区域的橱柜和烤箱附近的墙壁和角落。指示经理打电话给灭虫进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在中性工作人员和女孩洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到准备和午餐室区域的电源插座周围、墙壁和底板上的开口。指示经理密封所有区域的墙壁和天花板、管道配件、电源插座周围的所有开口，以及墙壁和底板上的所有开口。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北林肯大道 Jibek Jolu

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到没有在场所张贴有效的芝加哥市食品卫生证书。管理层指示，在准备或供应 tcs 食品时，必须始终有认证食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102. 14 (o) 在场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署员工健康政策。优先基金会 7-38-010。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 在房舍内没有观察到清理程序或用品来应对呕吐和腹泻事件。管理层指示两者都提供。优先基金会 7-38-005。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 清洁准备区域的墙壁，尤其是地板搅拌机周围。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清洁通风罩和过滤器上的沉重油脂积聚。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 观察到没有在场所张贴过敏原培训证书。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。

59.之前的优先级基金会违规
-评论：8-404。13 (b) (3) 以前的优先基金会没有从 3 月 22 日的 #2497228 报告中更正：38-观察到没有在场所提供害虫控制日志。管理层指示随时在场所提供和维护虫害控制日志。60-以前的核心违规行为未得到纠正：47 个-必须用食品级储存袋或容器取代用于储存冷藏箱内冷冻食品的杂货袋。56 #2320723-灯泡上缺少端盖来保持厨师线中灯泡的塑料灯罩。必须提供。56-烹饪线通风罩中间缺少部分过滤器。必须更换缺失的过滤器。优先级 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#frozenfood #chicago #illinois #unitedstates #冷冻食品

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥，8734 S Pulina 圣埃瑟雷达学校

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：女孩和男孩洗手间的洗手盆没有观察到热水（75. 5f-89. 2f）。指示经理在所有洗手槽中至少提供 100f 水。发布的优先权 7-38-030 (c) 引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域的胸部冰柜中积冰。指示经理进行除霜和维护。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到男孩洗手间的洗手水槽下排水管泄漏。指示经理进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在女孩洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。指示经理提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

珀金斯管理服务公司，9501 S Martin Luther King 博士，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
23.正确的日期标记和处置
-评论：观察到准备食用超过 24 小时但未标明日期的食物、汤、鹰嘴豆泥、煮熟的蘑菇、辣椒等。指示准备食用超过 24 小时的 tcs 食物必须清楚标明出售、丢弃或食用食物的日期。优先基金会。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到干燥储藏室内的地板和架下单元有 38 个小鼠粪便的证据。指示清洁和消毒所有区域。推荐害虫服务。发布 7-38-020 (a) 的优先基金会违规行为。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #辣椒 #鹰嘴豆泥

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监管报告

格拉纳多斯超市，1855 W 47 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到在熟食店区无法使用洗手水槽。观察到水槽前面的地板上有 2 个大罐、板条箱和大垃圾桶。检查期间文章被删除。必须始终使用洗手盆。(优先基金 7-38-030 (c) (引文发行) (cos)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到熟食和热食准备区域手头没有肥皂沉。检查期间提供了肥皂。必须始终保持维护。（优先基金 7-38-030 (c)（综合违规）（cos）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到熟食和热食准备区域手上没有手干装置沉没有水槽。检查期间提供了纸巾。必须始终保持维护。(cos) (优先基金 7-38-030 (c) (合并违规)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-备注：必须在准备区和厕所室的所有洗手处提供洗手标志。

36.提供的温度计准确
-评论：必须为熟食展示单元提供温度计，然后在冷却器中行走。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 appx 的证据。25 只或更多的老鼠掉落在储存架下，大量的纸板和产品通过车库食物储存区域放在地板上可能是无法进入的啮齿动物港区。必须清除粪便、提升和清除物品、清洁和消毒区域。建议在 3/29/21 日当天或之后让害虫控制操作员前往场所服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到了一个 appx。 车库门底部的 “1/2-3/4” 间隙。必须使门紧身。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tacos Don Cuco，1847 W 47 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：这张照片没有食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到没有经过认证的食品经理值班，而 tcs 食品正在准备、处理和供应，例如（猪肉、火腿、鸡肉、米饭等）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有签署员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和呕吐物品和腹泻物品。必须提供和维护。（priroity 基金会 7-38-005）

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到手盆处没有洗手迹象。必须提供和维护。

22.适当的冷保温
-评论：观察到 6 磅的不正确温度。45. 9f 和 1. 5 磅的生鱼。48. 4 楼的面包牛排。2 门准备冷却器的内部。产品已被经理丢弃。必须在 41. 0F 或以下有冷藏食物。（优先级 7-38-005）（引文发行）（cos）appx。7. 5 磅。35 美元。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到 48. 2F 的… 更多

#rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #鸡 #鱼 #赖斯 #牛排 #猪肉 #火腿

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密歇根大道 11342 年新中国茶园 Chop Suey

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到芝加哥没有发布有效的食品卫生证书。Tcs 食物正在准备中，大米 187. 0F。优先基金会发布 7-38-012。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察一个带标签的散装存储容器（糖，盐等）。指示经理使用内容的名称为容器标签

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有使用消毒剂的化学消毒剂测试设备套件，（漂白剂）用于 3 个隔室水槽洗碗设施。已指示提供。优先基金会发布 7-38-005。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器门外观脏，冷却器内部的 ahelves 内部。准备区域的桌子柜台。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #赖斯 #糖

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监管报告

Subway, N Paulina St, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 26 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基金会。没有发出引文。7-38-010。必须提供。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现呕吐物和腹泻清理程序和清理工具包。优先基金会。没有发出引文。7-38-005。必须提供。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有根据 2020 年 3 月 23 日至 2020 年的检查编号 2366168 进行更正。违反情况 53.注意到内部洗手间有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶。违反 58.备受认证的值班食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。没有发出引文。7-42-090。必须纠正上述违规行为。

来源：chicago.gov

#subway #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南莱维特街萨瑟兰小学

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 26 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：男孩一楼南洗手间（68. 3f）没有观察到洗手盆的热水，男孩一楼北洗手间右下沉（88f），男孩二楼南洗手间（85F）女孩二楼南洗手间（85. 2F），女孩二楼北 washoom（85. 9f），工作人员二楼北洗手间（70. 1f）。指示经理在洗手间的所有洗手槽中提供至少 100f 水。优先级 7-38-030 (c)

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到附属工作人员、女孩和男孩洗手间的定时水龙头无法正常运行。指示经理进行维修。水龙头必须连续运行至少 15 秒，然后才能重新激活水龙头。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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