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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Dunkin Donuts Baskin Robbins，1651 W，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 19 日
50.提供冷热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 由于早上早些时候热水器发生火灾，整个设施都没有观察到热水。在检查时，该设施正在向公众提供 tcs 食品，3 隔间水槽、所有洗手池和两间厕所的热水温度从 44-53f 不等。指示设施在任何时候，设施都必须将 3 个隔间水槽的热水保持在 110 楼，所有洗手水槽的热水必须维持在 100F，该设施始终开放并运行并为公众服务。违反优先级。引文发行 7-38-030 (c)。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 无法在制冰机上找到防逆流设备。被指示定位。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到墙壁和制冰机之间累积的食物碎片。已指示清理。

来源：chicago.gov

#dunkindonuts #baskinrobbins #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥好大道 910 W Buena 酒吧

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 19 日
39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到准备区域在水中的容器内供应菜肴。已指示将所有设备移除干燥并妥善存放所有设备。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：在墙上的厨房准备区域，注意到马铃薯切片机上有轻微的灰尘和食物碎片以及污垢。指示清洁、维护和/或更换。

50.提供冷热水；足够的压力
-评论：注意到整个成立期间没有热自来水。热水温度如下：-手洗水槽 66. 2f/54. 7f, 3 个隔层水槽 70. 3f/56. 4f, 浴室手洗水槽 53. 6f/55. 4f。指示管理层对手洗水槽至少使用约 100f 的热自来水，3 个隔层水槽使用 110 F 的热自来水。优先级违规 #7-38-030 (c)。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：注意到内部洗手间有垃圾贮器，没有盖子。被指示在所有女士洗手间和中性洗手间提供带盖的垃圾桶

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在厨房准备区域注意到地板粗糙，啤酒步入式冷却器内的地板破裂。被指示进行维修、清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：注意到用餐区有肮脏而多尘的吊扇。已指示清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到内部、管道/管道上以及在烹饪设备上方的排气罩边缘上注意到沉重的污垢和油脂积聚。指示详细清洁和保养引擎盖、过滤器和管道/导管。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #土豆

90   评论 评论

监管报告

小绿橡树，2820 N 纳拉甘西特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 17 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约 30 分左右的啮齿类动物（老鼠）在墙壁上的地板上以及后部杂乱的艺术用品/储藏室角落里。指示清理和清除所有啮齿动物粪便，并对受影响区域进行消毒；现在建议提供额外的害虫防治服务。优先违反基金会 7-38-020 (a)，引文发布。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在幼儿教室中提供和维护缺失的地砖，并在学前教室里清除灯具附近天花板上的剥落油漆。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示清洁和整理后艺术品/储藏室，并清除由于潜在的害虫港造成的不必要的物品，剩余物品必须妥善存放并升高至少 6 英寸。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在后面艺术品供应/储藏室的地板/墙壁之间密封孔/开口。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁和保养厨房排气罩，以清除堆积的灰尘/碎屑。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

20   评论 评论
Z

美国伊利诺伊州绍姆堡市伍德菲尔德路芝士蛋糕工厂

5 年前 •reported by user-zrgt6111 • 细节

我从那里有 Mac n 个奶酪球，甚至没有 20 分钟后我感到生病，我把所有食物都扔掉，感觉很恶心。我从来没有把它扔掉过来。  | 症状: 恶心, 呕吐, 其他

#thecheesecakefactory #schaumburg #illinois #unitedstates #奶酪

58   评论 评论

监管报告

沃尔玛邻里市场，4720 S 小屋格罗夫大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 18 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示在需要的情况下清洁步入式冷却器和存储区域的地板以及熟食店准备区域的地板排水道。

来源：chicago.gov

#walmart #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

小丹尼斯，3007 W 第 63 街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 11 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市认证经理证书的图片。Instd 提供和维护。

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2. 101. 11 pf 责任分配（图片）。在处理 tcs 食品（牛肉、汉堡包）时，没有一个芝加哥市认证值班经理无法发布有效证书。等）。Instd 在任何时候都有值班。优先基金会 7-38-012 引文发布

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时没有证据表明有呕吐物和腹泻清理工具包。指示经理获取和维护清理工具包。由于 covid-19，没有发出引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在餐厅的各个区域观察到大约 30-35 种啮齿动物粪便。被指示清洁、消毒和联系害虫防治公司以获取服务。优先基金会 7-38-020 (a) 发布的引文

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：所有擦拭布在不使用时必须放在消毒液中。正确并维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有需要清洁的烹饪设备以清除所有食物积聚和碎屑。已指示清洁和保持清洁。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：所有门、把手和进入冷却器，需要细节清洁，以清除所有食物溢出并积聚。已指示清洁和保持清洁。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：卫生间插座需要盖。已指示提供和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：后部准备的地板和墙壁需要细节清洁才能去除所有油脂和食物飞溅。已指示清洁和维护。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：检查时没有现场食品处理商证明的证据。被指示获取和维护证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时现场没有过敏原证明的证据。被指示随时获取和维护证书。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates #牛肉

5   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 3342 W 金谷面包店/咖啡厅

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 11 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁炉子上的油脂。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到垃圾堆放器顶部的垃圾溢出，因此盖子无法关闭。管理层指示提供足够的垃圾收集，以便垃圾不会溢出在垃圾堆箱顶部。优先基金会 7-38-020 (b)。引文已发布。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须更换后部食物准备区域的 2 个烧毁的灯。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为没有从 2017 年 3 月 20 日的报告 #2363103 中得到纠正：53-必须在员工浴室提供带卫生巾罩的厕所插座。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

老乌鸦烟屋，3506-3514 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 11 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：虚拟菜单不会透露和告知消费者特定的菜单项目是生的或未煮熟的，以及食用此类食物的潜在危险。汉堡等食物。必须提供披露和提醒的消费者建议。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器必须使用商品通用名称正确标记。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后出口门底部门限处打开 1 英寸的间隙。被指示在门上提供紧密密封条。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在前面吸烟准备区域，将洗手盆下泄漏到地板上。被指示进行维修。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：指示清除室外垃圾区的堆积塑料箱。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：主厨房洗手水槽下管道周围缺少墙砖。必须更换。— 二楼男士更衣室有开孔/剥落石膏损坏的天花板。被指示修理/密封。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：从天花板泄漏到餐厅楼层。被指示进行维修。

60.之前的核心违规行为
-评论：先前检查中的核心违规 #2374088 在 6-23-20 上没有纠正。#53-女士洗手间中没有覆盖垃圾桶。必须提供。#55-在维修不良/开始泡泡的冰箱地板中走进冰箱地板。必须在冰箱中行走时维修和维护地板，地板必须光滑且易于清洁。#58-值班注意的认证食品经理，没有过敏原培训认证。指示管理层，所有食品服务经理都必须获得过敏原培训认证。优先违反基金会。目前没有发出任何引文。

来源：chicago.gov

#rodents #raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Nary Grill & Pizza 公司，4232 S Archer Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 2 月 11 日
13.食物状况良好、安全且未掺杂
-评论：食物不安全，奶酪、绿辣椒、切碎的生菜和鸡肉等多种食物存放在位于场所外面的不洁净、不安全、无冷藏的货车中。目前，所有食物都被丢弃和变性。价值约 50 磅 300 美元。Instd 始终将食品安全存放在场所内并在适当的冷藏下。发布了优先级违规 7-38-005 引文

22.适当的冷保温
-评论：以下 tcs 食品在外面包车内未冷藏和冷藏温度不当：奶酪块和碎奶酪容器（58. 0f），切碎的生菜（54. 0f），鸡肉（50. 0f），所有产品目前都丢弃和变性。Instd 始终将机械制冷下的冷食保持在 41f 或以下。发出的优先违规引证 7-38-005

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：外面的垃圾区没有维护，溢出垃圾箱，有暴露的垃圾/垃圾和盖子无法关闭。Instd 以保持区域清洁，垃圾箱能够关闭盖子和紧密贴合。引文发行 7-38-020 (b) 优先基金会

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：食物处理员缺少食物处理员培训。Instd 获得培训并维持验证

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60

60.之前的核心违规行为
-评论：之前来自 6/13/19 年度报告的核心违规行为 2293518 没有纠正；58-没有芝加哥市认证经理所需的过敏原培训。Instd 以获得培训并在现场维持验证。优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #奶酪 #鸡 #生菜

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