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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Wabi Sabi Rotary，4521 N 谢里登路，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
14.提供所需记录：贝类标签、寄生虫破坏
-评论：现场没有关于通过冻结鱼类供应商处冻结生鱼的寄生虫销毁寄生虫的文件，也没有温度记录/现场许可证持有人提供的冻结生鱼供消费的文件。必须提供。优先违反：7-38-005 未发布引文。

41.擦布：正确使用和存放
-评论：必须在使用之间将擦拭布存放在消毒液桶中的准备区域，以防止交叉污染。指示进行维护。

47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：厨房里有深色污渍和深切的砧板，必须修补或更换上述砧板

60。之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为从 2021 年 9 月 16 日至 16 日没有得到纠正，报告 #2401260 #43) 3-304。12 注意到厨房准备区的货架上的盘子没有正确存放。指示翻转餐桌上的所有餐盘以防止灰尘积聚。#55) 6-201. 11 指示清洁和维护墙底和设备下方的地板，特别是电气单元周围、洗碗机下方和烹饪灶。优先违反基金会的行为：7-42-090，没有发布引文

来源：chicago.gov

#raw #chicago #illinois #unitedstates #鱼

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监管报告

哈罗德的鸡在百老汇，3933 北百老汇，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 7 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：注意到根据新的守则和指导原则在检查时没有现场的员工健康政策。指示随时在现场验证每位员工的政策。优先基础 #7 -38-010。今天没有发布引文

35.使用经批准的解冻方法
-评论：注意到 3 个隔层水槽中容器内的虾和鸡解冻。经理表示，虾正在解冻。与管理层讨论了不同的解冻食物方法：-无论是在冷自来水下还是在制冷机组内。当时产品温度足够

48.餐具清洗设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：检查时注意到现场没有消毒剂试纸套件。指示随时在现场安装试纸套件，以便正确监测消毒液的强度。优先基础。违规 #7 -38-005。已发出引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：注意到 3 个隔间的水龙头漏水，浴室洗手水槽的水流缓慢。指示修理水龙头和缓慢排水并维护。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部有垃圾容器和没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间里提供带盖的垃圾桶

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：注意到地板和后面的墙壁上有多个孔和开口。指示密封所有孔和开口，以防止害虫进入场所。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #虾

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监管报告

全食品市场，3640 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 7 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：注意到制冰机的上层隔层没有清洁。指示进行清洁和维护。冰不是用于人类消费，而是用于冷却和冷却供展示的食物。

来源：chicago.gov

#wholefoodsmarket #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Kale My Name，3300 W 蒙特罗斯大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食物（汤和沙拉）时，没有经过认证的食品经理在场。管理层指示，在准备和供应 TCS 食物的过程中，必须始终有一名经过认证的食品经理在场。优先基础 7-38-012。已发出引文。

3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到几名尚未签署员工健康政策的员工。管理层指示，所有员工必须有签署的员工健康政策。优先基础 7-38-010。

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：观察到厨房后出口门的屏幕之间有一个开口，这可能允许飞行的昆虫进入厨房。管理层指示，所有外部空缺都必须受到保护。

40.个人清洁
-评论：没有一位食物处理员工在厨房准备食物时佩戴头发束带。管理层指示，所有食物处理员工必须戴头发束带。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：清洁地下室的干粮储存桌。

53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：左侧洗手间里的厕所不能使用。马桶把手坏了，不允许马桶冲洗。管理层指示修理厕所并维护卫生间以便正确使用。优先基础 7-38-030 (c)。已发出引文。

54.垃圾和垃圾妥善处置；设施得到维护
-评论：观察到垃圾堆顶部的垃圾溢出，以致盖子无法关闭。管理层指示提供足够的垃圾拾取，以便在盖上盖子的情况下，垃圾可以放在垃圾箱内。优先基础 7-38-020 (b)。已发出引文。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：观察到地下室存储区域有过多的混乱。必须在地板上组织和维护所有设备，以防止虫害海港状况。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：认证食品经理在检查时没有食物过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #沙拉 #汤

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监管报告

鲸鱼芝加哥，北密尔沃基大道，伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
16.接触食物的表面：清洁和消毒
-评论：观察到地下室大型制冰机内有轻微的粉红色积聚。指示经理必须清洁和维护所述制冰机。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：观察到的灰尘积聚在准备区冷却器冷凝器上。必须清洁和维护冷却器冷凝器。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在准备和洗碗区域观察到的天花板通风盖和天花板瓷砖上和周围积聚的灰尘。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#pink #chicago #illinois #unitedstates

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X

美国伊利诺伊州惠灵市东湖库克路 Chipotle 墨西哥烧烤

5 年前 •reported by user-xmfb4583 • 细节

下午 6 点左右我带着外卖卷饼碗回家。这是一个素食碗（米饭、烤蔬菜、玉米莎莎、温和的莎莎、莎莎 Verde、生菜和奶酪）。大约一小时三十分钟后，我感到恶心并随着奔跑而下来。已经有大约半个小时没下厕所了

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Y

汉堡王，3141 阿什兰大道，芝加哥，伊利诺伊州 60608，美国

5 年前 •reported by user-ypmzz561 • 细节

在尝试新的 chking 沙子后，我和我的伴侣都经历了爆炸性腹泻和恶心。我们买了两个来拆分，一个普通的和一个辛辣的，我们每次尝试了普通的一半，一半辛辣。现在我们在浴室轮流了！我有收据。
今天，  | 症状: 腹泻, 恶心

#burgerking #chicago #illinois #unitedstates #鸡

消费者评论 - 食品安全 Burger King, 3141 Ashland Ave, Chicago, IL 60608, United States Spicy Chicken Chking Myself and my p... 照片 #1
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监管报告

Mic Duck，3401 W 贝尔蒙特大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：在员工厕所中观察到没有用于手干的纸巾。被指示随时在所有洗手站提供纸巾。优先违反基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

36.提供的温度计准确
-评论：观察到 3 个车厢水槽对面的 3 门冷却器内的温度计损坏。被指示用工作温度计更换。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到蛋糕片在收银机旁边的冷却器中出售，没有标签。被指示用过敏原标签并追踪信息。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到砧板连接在调味品冷却器上，覆盖着深沟和深色污渍。被指示修理或更换和保养光滑、可清洁的表面。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到没有连接到公用水槽的防逆流设备。被指示按照所有相关法律、法规和法规提供。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜员工洗手间内没有覆盖垃圾桶。已指示提供。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：观察到垃圾桶区域的地面垃圾略有积聚，使用过的食用油容器旁边有油脂。已指示清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到未使用的可口可乐冷却器存放在餐厅里。被指示从场所移出。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下面、油炸机柜内以及用于存放热狗和调味品的准备冷却器内的污垢、污垢和食物碎片大量堆积。已指示详细清洁并保持良好状态。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #蛋糕 #coca-cola

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监管报告

Dunkin'，4350 N 中央大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202. 15— 观察后出口门，右下角有 1/4 英寸的开口。必须穿过底部的防虫门才能防止虫害进入。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-备注：6-303。11— 指示更换 3 个隔室水槽上方烧毁的灯泡，并始终保持足够的照明。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-303。11— 观察到男士洗手间里有烧毁的灯泡。必须始终提供和维护足够的照明。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥麦考密克大道香港自助餐

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 6 月 7 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。14 观察到后门附近水槽缺少员工洗手标牌。必须提供。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-602。苏打水流行机冰槽内的 11（b-e）观察到的黑色矿物质。必须清洁和维护。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：3-302。12 观察到散装容器（面粉、大米、糖）上没有标签。已指示在食品散装容器上提供公用名称以正确识别。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：4-602。13 观察到的重冰在冰箱中散步时积聚在地板上。必须解冻。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。在准备区域的通风罩处积聚了 12 个观察到的重油脂。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。整个厨房准备区域有 11 个观察到的脏地板。必须细节清洁和维护。

来源：chicago.gov

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