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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Clark El Ranchito，4651 N 克拉克街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 18 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现泄漏套件的呕吐物和腹泻清理程序。优先基金会。没有发出引文。7-38-005。必须提供。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：发现后出口门底部有间隙。（1/4 英寸的间隙）。必须密封安装新的扫门。

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：在冰淇淋服务区没有发现潜水员很好。必须为潜水员提供良好的自来水

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：下面发现不干净：光碟机外观，桌子和柜台以及带锯。必须清洁。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在制冰机和咖啡机中没有发现倒流防护装置。必须提供他们可以找到和维修的位置。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在 3 个隔层水槽排水板上发现裂缝。必须修理。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现二楼存储区有旧设备、箱子、垃圾等。必须清理和整理。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现整个厨房区域的地板都不干净。必须清洁。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在洗碗区发现烧毁的灯具。必须修理。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #奶油 #冰淇淋

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美国 50 塔可贝尔，伊利诺伊州奥法伦

5 年前 •reported by user-xkmmn193 • 细节

我在 12 月 21 日晚上 11 点左右吃了 5 层卷饼和肉桂扭曲，12 月 22 日早上 6 点 30 分左右我醒来，超级恶心、摇晃和汗水，我最终在一天剩余的时间里出现腹泻和恶心之前扔了两次。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 出汗

#tacobell #ofallon #illinois #unitedstates #卷饼 #肉桂

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监管报告

汉堡王 #7112, 2701 N 西部大道, 美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 21 日
52.污水和废水处理得当
-评论：观察到废水从地漏回到厨房南侧 3 个隔间水槽下的地板。必须进行修理才能正确输送所有废水。观察到厨房北侧 3 个隔间水槽下的管道（左侧）泄漏。必须修理和维护相同。优先违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：必须为女性洗手间的垃圾提供盖子/盖子。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规行为没有从 11 月 26 日的 #2352333 报告中得到纠正。必须纠正以下核心违规行为：#38 观察到前门门不能防啮齿动物，门中间有缝隙。被指示在前入口门上印章以防啮齿动物。#40 观察到一名男性员工在食物准备区没有头发束缚。被指示在所有食物准备区域提供头发束缚。#55 观察到油脂陷阱周围的地板被食物飞溅和碎屑污染。指示清洁和维护油脂陷阱周围的地板。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：观察到的以前的总结报告没有从 12 月 26 日的报告 #2352333 发布。（在墙上用塑料提交检查报告后面的摘要报告）。指示必须始终以客户的简单视图发布最新的摘要报告。优先违反基金会 # 7-42-010 (b)。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#burgerking #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Al-Khyam Bakery，4744-4746 N Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：指示管理层提供额外的洗手水槽，供后方烘焙/准备/包装区域使用，配有冷热自来水，并配有肥皂和手纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)，未发布引文。

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到有毒物品在烘焙搅拌机设备、干燥存储架后面的 3 个隔间水槽和 2 个隔间水槽下方和周围的后方烘焙准备/洗碗区域的各个区域打开诱饵绿色颗粒。为了详细清洁和清除所述有毒物品，啮齿动物诱饵站必须以安全卫生的方式妥善存放和维护。优先违规 7-38-015，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到制冷机组内没有明显张贴用于监控前置显示器冷却器设备的环境温度的温度计。指示为所有制冷机组配备准确且有效的温度计。

37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：观察到展出的预先包装糕点食品标签不正确。必须在包装上贴上食品名称、成分、净含量、来源和 “过敏原” 清单。优先基金会违规 7-38-005，未发布引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到整个场所都有啮齿动物侵扰。观察到整个后方面包房准备区的地板上、储物架上、前柜台后面和烘焙设备后面、3 个隔间水槽和 2 个隔间水槽下方、员工洗手间以及后方烘焙和冷藏储存区的所有墙壁底座上有 500 多只老鼠粪便。此外，在后方烘焙准备区域和后方未使用的制冰机后面，大约有20-30个活果在墙壁和食物设备上飞行。管理层指示清除所有啮齿动物（老鼠）粪便，并将细节清理干净 对所有受影响地区进行消毒。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。优先违规 7-38-020 (a)，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方头顶门和出口门没有防虫 1/4 英寸的进入模式以及防风雨条破损。必须防虫说，门遍布底部，以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到该场所没有获得许可的害虫防治日志。被指示提供包含完整内容（合同/服务协议、服务报告、使用的化学品等）的害虫防治日志 7-38-020 (c)，引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到后方烘焙食物准备/洗碗区的 3 个隔层水槽旁边的洗手水槽旁边没有防溅板。必须提供和维护。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #水果

31   评论 评论

监管报告

Stepping Sstone 学习学会公司，8509-8511 S Pulaski Rd，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 18 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：重复观察没有员工健康政策可用。指示经理提供员工健康政策。优先基金会 7-38-010 没有引文

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：重复观察没有应对呕吐和腹泻事件的程序或用品。指示经理提供清理政策和用品。优先基金会 7-38-005 没发出引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：目前检查时没有任何害虫控制日志。已指示提供。优先基金会 7-38-020 (c)

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有使用消毒剂的氯化学消毒剂套件（试纸）。已指示提供。发布 7-38-005 的优先基金会违规

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到残疾人洗手间的通风无法正常工作。已指示修理/安装。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房里的电炉没有通风。指示在炉子到屋顶上安装足够的通风。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

33   评论 评论

监管报告

Dukan 国际，4738 N Kedzie Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 18 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：观察到存放在地板、储物架上、零售区包装食品顶部和肉类柜台后面的啮齿动物诱饵颗粒、块和袋鼠类动物毒药袋。管理层指示将啮齿动物诱饵存放在有盖、防篡改的诱饵站中。优先级 7-38-015。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在整个场所观察到虫害。观察到整个场所的地板上、零售储存架下、肉类准备区域的展示冷却器下方以及热水箱所在的杂物柜里的杂货柜里，在肉类准备区的墙壁上，都有 300 多个鼠标粪便。还观察到食物准备区内有 10 个活的小飞虫。管理层指示清理和清除整个场所的所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除虫害活动。优先级 7-38-020 (a)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在场所没有观察到害虫防治日志。该场所有汉森害虫防治工作的合同。管理层指示提供一家持牌害虫防治公司的害虫控制日志，并附上所有必要的文件。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门底部有 1/2' 的间隙。必须对步入式冰箱旁边的后出口门进行啮齿动物证明。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在储存糖果的收银柜台后面和前面涂漆或封住木材。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
- 评论：观察到肉类准备区域有染色的砧板。管理层指示更换或重新排列砧板。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：详细清洁整个场所的储物架。

50.提供冷热水；足够的压力
-评论：观察到房舍提供的热水不足。3 个隔间水槽的热水位于 63 楼。管理层指示在 110F 以上提供足够的热水，以便在 3 个隔间水槽清洗碗碟和餐具。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：清洁和维护油脂陷阱，以消除 3 个隔间水槽上的污水气味。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #肉

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥大三皇冠，3034 S Halsted St

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 17 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。14 观察到食物准备区域洗手盆和男士厕所内没有洗手牌。已指示提供。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到所有食物接触表面都有积累的碎屑。被指示清洁和消毒。

23.正确的日期标记和处置
-评论：3-501。17 观察时间/温度控制，以确保安全准备食用食物（煮熟的鸡肉，煮熟的牛肉），没有标签上含有丢弃日期的标签。经理在检查期间提供了标签。指示始终标记在冰箱中存放超过 24 小时或在冷却器中行走的所有 tcs rte 食物。优先基金会。引文发布。7-38-005。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到啮齿动物活动的证据。观察到后部干储柜内约有 50 个啮齿动物粪便，干储架上约 20 个啮齿动物粪便，低温盘子下约 20 个啮齿动物粪便，在烹饪设备对面的底架准备台上大约 20 个啮齿动物粪便。指示清洁和消毒受影响区域，建议联系害虫防治工作以获取服务。优先基金会。引文已发布。7-38-020 (a)。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：4-502。在所有准备桌底架上观察到有 13 张铝箔被用作货架衬垫。指示要去除所有表面并使所有表面光滑且易于清洁。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) 观察到所有烹饪设备之间和内部积累过多的食物和油脂碎片。已指示清理所有内容。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15（a）观察到洗手水槽 没有依法修复，没有冷热自来水，洗手水槽下也没有排水管。指示始终根据法律维护和修理所有洗手水槽。管道工在检查期间抵达，到检查结束时，冷热自来水得到恢复，并更换了排水管。违反优先级。引文发布。7-38-030 (c)。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201。11 观察到后面洗手水槽下面的墙壁上有一个洞。被指示使所有表面光滑且易于清洁。… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡

855   评论 评论

监管报告

云厨房，3517 N Spaulding Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 16 日
60.之前的核心违规行为
-评论：以前 2-26-20 的核心违规 #2362923 没有纠正 #38-观察到通往南部员工停车场的门的底部门槛处有 1 英寸的开放间隙。必须在门上提供紧密密封。#55-观察到以下区域的彩绘砖墙，有开孔、裂缝和裂缝：109,107、103、132、133、134、135、136、137 室的厨房、一楼司机洗手间的墙壁、所有三个干粮储存室的墙壁。所有涂漆的砖墙必须妥善密封、光滑且可清洁。优先违反基金会 7-42-090 没有发出引文。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：2 月 26 日至 20 日检查 #2362923 的总结报告在场所不可见。优先违反基金会 7-42-010 (b) 没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

#1 Chop Suey，2550 W 艾迪生街，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 12 月 16 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：本地没有员工健康政策。受指示的经理必须在本地提供员工健康保单。优先基金会 7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：内部没有呕吐物和腹泻清洁程序。受指示的经理必须提供呕吐和腹泻清洁程序，并按照现场政策中所述的所有必要物品。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

22.适当的冷保温
-评论：观察到以下煮熟的食物在厨师线两个门冷却器中温度不当：61. 5 楼煮熟的鸡肉，53. 6 楼煮熟的猪肉。还注意到 2 打生鸡蛋存放在蒸汽桌上方的架子上，温度不当为 71。2f。所有食物都以 20 美元的价格丢弃约 5 磅。发布了 7-38-005 优先违规引文。

23.正确的日期标记和处置
-评论：在步入式冷却器中观察到以下准备好的 tcs 食物，而不是标有效日期不超过 7 天的日期。没有标签注明。煮熟的鸡肉，煮熟的牛肉，煮熟的猪肉，煮熟的鸡蛋卷约 50 磅 @ 100 美元。00。全部被丢弃。已指示所有准备好的、准备好吃的食物必须有正确的日期，标有效日期不超过 7 天。发布了优先违规基金会 7-38-005 引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：散装大米容器和散装香料必须使用商品通用名称正确标记。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须为所有储存的散装香料/食物提供盖子/盖子。

41.擦拭布：正确使用和储存… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #鸡 #赖斯 #包装 #猪肉 #蛋

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