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食品安全报告: Illinois, United States

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Wendy's，南兰德尔路，美国伊利诺伊州阿尔冈昆

5 年前 •reported by user-xvgv8578 • 细节

大约一个月前我有一个辣鸡 Jalapeno Popper 三明治。通常我能处理辛辣食物，但由于某种原因，这个三明治给我胸部和心脏带来了尖锐的痛苦。我只吃了大约一半。我也有一些掘金和薯条，我完成了。一周后，我变得非常恶心，以至于移动一英寸也会受伤。下周我可能会投掷 10 次。我已经失去工作了两个星期。你。我永远不会回来

#wendys #algonquin #illinois #unitedstates #鸡 #薯条 #三明治 #墨西哥胡椒

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 Taco Spot

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 30 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备和供应 tcs 食品（牛肉 165. 8f，大米 169. 3f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。认证经理必须在现场，并始终张贴有效证书。优先基金会 7-38-012 引文发布

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工报告任何可通过食物传播的疾病的责任的文件。优先基金会 7-38-010

43.使用中的器具：妥善存放
-评论：观察到泡沫塑料杯用作散装容器中的分配器具。指示经理在食物上方提供带手柄的长柄分配器具，以防污染。

45.一次性使用/单次服务文章：正确存储和使用
-评论：观察到的单一服务物品没有倒置并储存在准备区域的地板上。指示经理正确翻转和存放在地面以防污染。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学消毒测试套件可用。指示经理提供测试套件，以便在消毒解决方案中适当集中精力。发布了优先基金会 7-38-005 引文。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：在洗手间中观察到 3 个隔室水槽上的水龙头泄漏，洗手水槽下的排水管泄漏。指示经理进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到饮料冷却器附近缺少地漏盖，准备区域有染色的天花板。指示经理进行更换和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到污染的拖把头没有妥善存放在实用衣柜里。指示经理将拖把头垂直挂起或存放，以防止昆虫繁殖。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间照明不足。指示经理提供足够的照明和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #赖斯

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥劳伦斯大道 1025 W Db 寿司吧和泰国美食

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 30 日
16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：内部面板和制冰机水库中的粉红色物质。指示清洁、消毒和维护装置。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：内部面板和制冰机水库中的粉红色物质。指示清洁、消毒和维护装置。

22.适当的冷保温
-评论：在准备区域的架子上存放 4 层 30 个新鲜鸡蛋，临时为 63。9 楼至 70 度。在 58. 1F 的温度下，用烹饪设备在货架上的水里发现新鲜的萌芽。必须保持 41f 及以下的温度。优先违规：7-38-005，引文发布。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：十名成年人活在准备区域里咆哮：在架子上，在烹饪设备下的油脂陷阱周围，以及白色胸部冰柜破碎的橡胶垫圈内。此外，婴儿还可以在三个隔间水槽上方和后面的东壁（5 次活）和蚂蚁（10 个），也可以放在三个隔间水槽顶部的顶部准备砧板上。去掉蟑螂，联系害虫防治。被指示清洗、冲洗和消毒设备、准备桌子砧板等。优先违反基础：7-38-020 (a)，引文

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 4 根黄色胶棒从天花板上悬挂在准备桌上方的准备区域。装满昆虫，粘在它们上面。指示要删除，请联系害虫防治机制，以获取厨房中使用的正确设备。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：必须在两次使用之间将擦拭布存放在准备区域内，以防止交叉污染。被指示进行维护。

44.餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：不得将干净的砧板存放在三个隔层的背面飞溅 下沉。重新定位

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得使用管道胶带作为门口白箱冰柜的维修手段。维修原因。表面必须光滑且可清洁。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：准备区南窗边的白色胸部冰柜内的橡胶垫片破碎。维修/替换

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：厨房里的墙壁上有裂缝，洞，裂缝密封和维护。表面必须平滑且易于清洁

60.之前的核心违规行为
-评论：之前的核心违规行为在… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Daversey Ave 4614 W Super & Taqueria

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 30 日
36.提供的温度计准确
-评论：必须在后方食物准备区域的 2 门高的冰箱内提供可见的工作温度计。

40.个人清洁
-评论：观察员工在准备和供应食物时没有戴头发限制器。在准备和供应食物的任何时候都必须戴头发限制。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在后方食物准备区域的准备表顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的纸板用来覆盖后方食物准备区的地板。必须删除。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部食物准备区域的后三舱水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方食物准备区域存储架上方有几块水损坏的天花板。必须修理/更换和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的润滑脂积聚在通风罩和烹饪设备上方的过滤器上。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

清真家伙，6474 N 谢里登路，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 30 日
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到准备区的洗手水槽水龙头泄漏。被指示进行维修。

54.垃圾和垃圾处理得当；维护设施
-评论：发现垃圾箱区域不干净。观察到垃圾箱周围溢出。在润滑脂贮器外部和周围发现了沉重的油脂积聚。必须清洁和维护。7-38-020 (b) 优先基础。引文已发布。

来源：chicago.gov

#thehalalguys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Touhy Ave 11601 W 美国航空海军上将俱乐部休息室（t3-h/k）

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 30 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在前面自助餐服务区和酒吧区（海军上将 2 楼）的墙上发现约 25 只小飞。指示移除、清洁和消毒受影响的区域。建议联系持牌害虫控制系统以获取服务。优先违反基金会 7-38-020 (a) 发出的引文

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示用白色模具详细清洁和维护存储架，例如步入式冷却器内部积聚（旗舰 1 楼）。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护高温餐具机（海军上将二楼）的外部和侧面以及钙/石灰堆积。

51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：不在咖啡/意式咖啡机（自助服务区）后面的防逆流器设备。已指示进行安装，以便可以定位进行维修和维护。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：卫生间插座必须覆盖在员工女性洗手间内。被指示提供盖子/盖子。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示用模具清洁和维护地板，例如步入式冷却器内部堆积（旗舰一楼）。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：现场发现不完整的过敏原培训证书，符合 PA 100-0367。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

来源：chicago.gov

#americanairlines #airlines #rodents #chicago #illinois #unitedstates #咖啡

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监管报告

Senor Pan Cafe，4612 W 富勒顿大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 30 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到后方食物准备区的洗手盆没有洗手液。指示任何时候都在洗手液中提供洗手液。经理在检查优先违规期间提供洗手液 7-38-030 (c) 发出的引文。

37.食品贴有正确标签；原始容器
-备注：当食物不在原容器中时，必须正确标签食物储存容器。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后部接收门底部有一英寸的开口不紧密。必须使门紧贴以防止虫害进入。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到在准备表顶部的擦拭布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面准备/洗碗区域的洗碗 3 隔室水槽缺少水槽塞。被指示提供足够的工作塞子并进行维护。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前后准备区域准备表下面的锈迹。必须重新绘制/更换和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到在前准备区域的深油锅内表面积累过多的油脂和食物碎片。必须清洁和维护。观察到所有烹饪设备外部和侧面的污垢和碎屑。必须清洁和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：从后面的存储区域移除了无法工作的冰箱。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗手水槽上方后食物准备区域的水损坏天花板。必须修理/更换和维护。观察到在所有烹饪设备周围和后面的地板上积聚了沉重的污垢和 foo 碎片。必须清洁和维护。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前的核心违规行为未通过检查 #2387154 在 2020 年 9 月 14 日得到纠正。#51 观察到酒吧水槽下管道下的地板上的水池。必须修复泄漏。#56 观察到烹饪区域上方的通风罩内部有过多的油脂和灰尘积聚。必须细节清洁和消毒。必须保持相同的优先基础暴力 7-42-090。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加勒比混蛋联合 87 号丹瑞恩，205 W 第 87 街

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 30 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。被指示实施一项政策，使所有食品/有条件的员工都承认自己有责任报告任何可通过食物传播的疾病。优先违反基金会 7-38-010 引文

22.适当的冷保温
-评论：观察到冷藏在步入式冷却器中温度不当的冷藏食物：咖喱鸡 50. 3f，alfredo 酱 51. 5f，鞭奶油 51. 9f，咖喱山羊 52. 7f，煮熟的意大利面 53. 9f，通心粉和奶酪 57. 3f, 酸奶油 57. 9f.指示经理丢弃 aprroxi200 磅和 1300 美元的产品。所有冷的 tcs 食物在储存、准备、展示和维修过程中必须保持 41f 或以下。发出的优先引文 7-38-005

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器没有保持适当的温度 57. 6f.指示经理在 41f 或以下维修和保养冷却器。步入式冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。优先级 7-38-005

37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装集装箱没有标签。指示经理使用通用食物名称为所有散装容器标签。

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#rodents #chicago #illinois #unitedstates #alfredo #奶酪 #鸡 #奶油 #意大利面 #酸奶油 #通心粉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥加利福尼亚大道 3601 小屋

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 29 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有员工健康政策。Instd 提供可验证的员工确认的健康政策并在现场维护。优先基金会 7-38-010

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序。Instd 提供有效防治诺罗病毒的程序和必要的物资。优先基金会 7-38-005

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：洗手水槽没有洗手标牌。Instd 提供和维护

23.正确的日期标记和处置
-评论：各种食物（煮熟的意大利香肠，煮熟的牛肉等）没有正确标签，注明日期。准备和保存超过 24 小时的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标明出售或丢弃食物的日期或日期，最长 7 天（准备日计为第 1 天）。优先违反基金会 7-38-005

28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：员工个人物品（钱包、夹克等）存放不当。Instd 存储在指定区域

35.使用批准的解冻方法
-评论：冷冻牛肉在室温下在桌子后面解冻。Instd 要顺利解冻（即在冷藏下、冷水下等）

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：擦拭布料存放不当。不使用时 Instd 存储在 Santizing 解决方案中

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：杂货袋被用来存放食物。Instd 使用适当的食物优雅容器。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：见 60

60.之前的核心违规行为… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人 #香肠 #橙子

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