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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Hannah G.Solomon 小学，哈姆林大道 6206 N，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 8 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：观察到女孩、男孩和员工浴室洗手盆的水温不当。自助餐厅附近女孩浴室的水温为 74. 5f，食堂附近男孩浴室的水温为 79. 5F，正门附近女孩浴室的水温为 66。7f，正门附近男孩浴室的水温为 72。3F，女性员工的水温卫生间在 84. 2f 处发现，男士员工浴室的水温位于 83. 5F。通过混合阀或组合水龙头，指示经理适当的热水温度必须至少为 100. 0f。违反优先权。7-38-030 (c)。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

大气，5355 N 克拉克街，伊利诺伊州芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 5 日
5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有应对呕吐和腹泻事件的程序/计划和工具包。指示设施制定和维护程序/计划，并在现场维护任何适当的供应品。优先违反基金会 7-38-005。没有发出引文

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：在制冰机的冰箱前白色面板的内部面板上注入粉红色物质。指示清洁、消毒和维护装置

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：另一个开口不能保护酒吧边东墙底部 1/2' 的间隙，指示密封以尽量减少害虫进入

51.安装了管道；适当的回流设备
-备注：拖把水槽上没有提供的防逆流装置必须安装，因此防止回流装置可以安装，以便维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：酒吧区域后面的砖墙表面不均匀且粗糙，不易清洁。表面必须光滑、可清洁且不吸水的材料。在后部储存区域天花板的墙壁上以及存放制冰机的地方破损、剥落油漆等。使用易于清洁的墙壁和天花板来修复原因

来源：chicago.gov

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监管报告

Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 11525 S Halsted St, 伊利诺伊州芝加哥, 美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 5 日
22.适当的冷保温
-评论：观察到准备冷却器内火腿的冷温度不正确，范围从 51. 0F 到 56. 0F）。根据图片，食物被移除并丢弃了约 1 磅，费用约为 8. 00 美元。保持冷（tcs）食物保持在 41. 0F 或以下。发布 7-38-005 的优先违规行为。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：观察到洗手水槽周围的区域不清洁碎片。被指示进行清洁/维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在拖把水槽区域观察到的占地面积不清理碎片。被指示进行清洁/维护。

来源：chicago.gov

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G

美国伊利诺伊州罗克福德南阿尔卑斯路汉堡王

5 年前 •reported by user-ghmz6326 • 细节

我有两个 Sourdough Kings 然后吃了另一个四分之一。几个小时后，我腹泻感到恶心，我感到震惊，非常臃肿和气肿。之后我没吃任何东西。我在这个地方吃了数百次可能没问题，所以可能只是一件食物没有煮熟的时间或其他东西的情况。在这里报告以供后代。

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P

美国伊利诺伊州水晶湖西北高速公路的蜂蜜和胡椒鸡配螃蟹萝卜，King Fafing

5 年前 •reported by user-przx3551 • 细节

我的女朋友父母每周六都在这个地方吃自助午餐特别。我们偶尔会加入他们，但由于食欲和心脏问题，我从来没有吃过多东西。我们上次去的时候我整天早上都在清洁，所以我非常饿了。我的第一盘是辣椒鸡配蜂蜜鸡肉、炒饭和少数碳水化合物仰光。第二盘是我几乎没吃过的牛肉，因为我几乎不能用刀和更多的仰角切它。我用了一些冰淇淋和他们的 moca 蛋糕。直到大约 3 小时后我感到可怕的头痛时，我对这次体验总体感到满意！那是周六晚上。现在是星期三下午，我的胃还是完全混乱。我在 5 天内几乎没吃过或使用过浴室！我失去了 5 磅！我再也不会在那里吃东西了！

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监管报告

Campero，4830 N Pulaski Rd，芝加哥，美国

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 9 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到散装容器面粉没有标签。已指示使用商品的通用名称为所有散装配料容器贴标。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到主烹饪线上炸锅前面几块破碎和破裂的瓷砖。被指示进行维修和维护。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到高温碟机顶部和下方的食物碎片大量堆积。已指示清洁和维护。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士浴室的通风扇和消防洒水器上的灰尘积聚。已指示清洁和维护。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：没有观察到 2020 年 7 月 16 日发布的以前检查报告 #2382981 的摘要供公众查看。留下新摘要并指示发布以供公众查看。优先违反基金会 7-42-010 (b)。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蒙特罗斯大道 W 酒店 Lutz Cafe & 糕点店

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 8 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工提供可核实的签名副本进行维护。优先违反基金会 #7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂来消除诺罗病毒。指示设施提供清理政策和用品，以便在现场正确处理身体液体溢出。优先违反基金会 #7-38-005。没有发出引文。

36.提供的温度计准确
-评论：观察到蛋糕展示柜对面的单门迷你冰箱里没有温度计。指示在所有冷却器单元内提供显眼且易于阅读的温度计。

40.个人清洁
-评论：观察到食物准备区域的食物处理员在没有头发限制的情况下处理食物。已指示提供。

41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到厨房柜台上有湿擦布。在两次使用之间，必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到厨房 3 门准备冷却器内的门垫片撕裂。已指示更换。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到整个步入式冷却器和储存区域中的牛奶箱被用作货架。必须拆除并提供距离地板 6 英里的搁板，并提供地板无障碍设施，以确保适当的设施清洁。

48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；test 纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或洗涤器具的氯化学 test 剂盒。必须向知情负责人提供准确测量氯消毒液浓度的 test 套件。优先违反基金会 #7-38-005。引文已发布。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：观察到食物处理者证书已过期。被指示随时保持记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #牛奶 #蛋糕

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监管报告

贝克·米勒，4655 N 林肯大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 8 日
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁烹饪设备下方地板上的油脂。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上积聚的油脂。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 2017 年 3 月 23 日报告 #2366160 的核心违规行为没有纠正：39-观察到地下室食物储存和制冰机上方暴露的污水管道。管理层指示包围污水管道或将制冰机从污水管道下方的区域取出。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：房地没有公布检查报告摘要。管理层得到了今天的检查报告摘要副本，并指示管理层在考虑到所有客户的情况下将其发布。优先基金会 7-42-010 (b)。没有发出引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

汤姆·李的 Chop Suey，4660 N 西部大道，美国伊利诺伊州芝加哥

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 8 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到一家持牌的 idph 害虫防治公司没有提供害虫控制日志。管理层指示提供一本虫害控制日志，其中附有一家持照的 idph 害虫防治公司最近进行的虫害控制检查。优先基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到肉存放在准备冷却器的塑料杂货袋中。管理层指示只使用食品级储物袋或容器。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：清洁油脂陷阱、准备表、食物储存容器、胸部冰柜和准备冷却器、蒸汽桌和油炸锅的内部和外部。

53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：在员工洗手间中观察到没有覆盖的废物贮器。管理层指示提供。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：清洁 3 个隔层水槽后面地板上的食物 dberis。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：清洁通风罩和过滤器上的油脂。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位没有过敏原培训证书的认证食品经理。管理层指示，所有认证的食品经理都必须出示培训证明。

60.之前的核心违规行为
-评论：以前来自 12 月 12 日报告 #2355271 的核心违规行为没有纠正：53-观察到厕所上的自闭装置丢失。指示管理层在厕所门上安装自动关闭设备。优先基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源：chicago.gov

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 4343 N 的意大利面碗

5 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 3 月 8 日
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：注意到没有经过认证的食品经理值班，而 tcs 食品（意大利面，鸡肉）在检查时准备和供应。经过认证的食品经理在检查开始 30 分钟后抵达工厂。指示负责人，在准备、处理和/或供应安全（tcs）食品的时间和温度控制（tcs）时，持有当前芝加哥市证书的认证经理必须随时在场。优先违反基金会 #7-38-012。引文已发布。

16.食物接触表面：清洁和消毒
-评论：观察到冰勺存放在位于地下室的制冰机顶部，食物接触表面暴露。已指导如何在两次使用之间正确存储冰勺。

36.提供的温度计准确
-评论：在酒吧区附近存放的单门热保持装置中没有观察到温度计。指示在所有冷热保持单元内提供显眼且易于阅读的温度计。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到一盒食物存放在步入式冷却器的地板上。指示经理妥善存放和保护食物在存放时免受污染，方法是将升高架上的地板至少提高 6 英寸。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到通往地下室的走廊上有一个洞。被指示密封。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：在胸部冰柜上方的地下室观察到暴露天花板。指示食品经理遮盖天花板，使其密封、光滑且易于清洁。

60.之前的核心违规行为
-评论：观察到之前的核心违规 #39（必须在厨房/洗碗机的水槽和晾衣架之间的厨房/洗碗水槽的右侧提供防溅防护）和 #47（在整个设施期间不得使用牛奶箱作为升降/搁架的手段。根据日期为 01/27/20 的检查报告 #2359445，地板必须可以进行清洁和监控）未在 90 天内进行更正。已指示负责人，由于先前不遵守规定，违规行为现在应列为优先基础项目。优先基金会 7-42-090 没有发布引文。

来源：chicago.gov

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