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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Uncommon Ground, 3800-3804 N Clark St , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 16, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand washing signage at the hand sink at front entrance bar. Must provide.

16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed inside soda pop gun machine with minor mineral… 更多

#raw #rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #奶酪 #bean #苏打

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监管报告

Noodles & Company, 2000 N Clybourn Ave , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 16, 2020
52. Sewage & waste water properly disposed
- comments: a strong foul odor coming from floor grease trap,instructed to clean and maintain

55. Physical facilities installed, maintained & clean
- comments: accumulation of debris in dish room under high temp dish machine… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

The Halal Guys, 49 W Division St , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 16, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: the person in charge unable to provide employee health policy. Instructed to provide employee health policy that includes signage acknowledgement from each employee. Priority foundation violation 7-38-010. No citation… 更多

#thehalalguys #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西瑟马克路 1928 年 T J 餐厅

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 16 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到现场没有员工健康政策。被指示提供员工健康政策。优先基金会。引文发布 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有足够的物资来应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：2-301。14 观察到一位女性食物处理员在没有先洗手的情况下准备咖啡。指示经理在准备任何食物或饮料之前指示员工何时洗手。经理指示所述员工在检查期间洗手。违反优先级。引文发布 7-38-010。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：6-301。14 观察到前/后食物准备区域的洗手水槽没有洗手标志。已指示提供。

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：5-203。11 观察到饮料食品准备区域没有洗手水槽。指示在食物准备区的饮料中提供洗手槽。优先基金会 7-38-030 (c)。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上没有披露消费者咨询信息，也没有提醒所有可以未煮熟或生吃的物品（牛肉、鸡蛋）。指示在菜单上提供所有可以未煮熟或未加工订购的商品的披露和提醒。优先基金会 7-38-005。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：4-502。13 个观察到一次性物品（黄油容器）被重新用于食物储存。指示只使用食品级容器和食品级存储 用于存放所有食物的袋子，不要将单个服务用品重复用于食物储存。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到位于后方的准备桌底部架子上有一个整体。观察到后方食物准备区冷藏区的架子上有生锈。指示使表面光滑且易于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 观察到男洗手间内冷水流的涓涓细流。指示增加冷水压力。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 (a) 观察到位于前面食物准备区域的洗手槽的热自来水无法打开，而且由于冷水旋钮被剥离并且无法从顶部旋钮关闭，从洗手槽底部的冷自来水关闭。指示修理上述洗手水槽，以便能够从顶部水旋钮正确打开和关闭冷热自来水。违反优先级。引文发布 7-38-030 (c)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #咖啡 #黄油

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南哈尔斯特德街 Billy 的 Prime Fish & Hoagie

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 13 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：图片没有食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会)

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应牛肉碎、意大利牛肉、牛排、切成薄片的西红柿等 TCS 时，没有获得认证的值班食品经理，也没有张贴可供查看的证书）必须提供、邮寄和在现场。(优先基金会 7-38-012)

10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到准备区和卫生间的洗手池上没有干手装置。Pic 在检查期间派客到商店购买纸巾。必须始终提供和维护。(优先基金会 7-38-030 (c) (cos)

36。提供温度计且准确
-评论：必须为冷却器中的两个玻璃触及的温度计提供温度计。

37。食物标签正确；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须在食物储存容器上贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到大约有证据。玻璃后面的地板上有 25 只或更多的老鼠粪便进入冷却器，并在后盘清洗区的胸部冰柜旁边。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫控制操作员在 3 月 13 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：必须将塑料磨损物存放在手柄直立的位置。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：必须在准备桌上清除较低架子上的铁锈。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：在前准备时必须修理或更换大型胸部冰柜盖子周围的保温泡沫 区域维修不佳，卫生间门上缺少门把手。

49。非食品/食品接触的表面清洁
-评论：必须清理油炸柜、烧烤桌、准备桌、服务柜台货架单元、后方未使用的设备中积聚的碎屑。

53。厕所设施：正确构造、供应和清洁
-评论：必须为厕所提供带盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换大厅前窗附近受损的墙壁，后盘清洗区的天花板瓷砖弄脏，3-补偿水槽的隔油池附近损坏的混凝土地板以及准备和洗碗区的地砖破损。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人 #牛排

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监管报告

Parker Elementary/amandla Charter School, 6800 S Stewart (400w) , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 13, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: violation codes: 5-204. 11 inspector comments: found no hand wash sink in the dish washing area and serving line area. Instructed to provide and maintain. Priority foundation violation 7-38-030(c)

38. Insects, rodents,… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

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监管报告

Hearty Cafe，9623 S 西大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

6 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2020 年 3 月 13 日
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到准备冷却器内（tcs）食物的冷温不当。大约 5 磅煮熟的火腿在 51. 0 英尺、3 磅的油菜沙拉和 50. 0F 的容器中的生鸡蛋在 59.0f 的容器中，5 磅煮熟的鸡蛋在 54. 0F，2 磅切成薄片的西红柿和 52. 0 楼的丁骨牛排在 57.0f 的 52. 0 牛排上。被指示将冷（tcs）食物保持在 41. 0F 或以下。所有食物都被照片移走并丢弃，费用约为 60. 00 美元。优先级违规发布 7-38-005

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上仍未观察到消费者咨询的披露/提醒。指示经理提供和维护。违反优先基金会的情况发布 7-38-005

33。使用了适当的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房的准备冷却器保持 56. 0f 的不正确冷温度。冷却器必须将冷温保持在 41.… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #火腿

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监管报告

Hong Kong Buffet, 6249 N Mccormick Rd , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 16, 2020
16. Food-contact surfaces: cleaned & sanitized
- comments: observed a debris (in corners) accumulation on the interior of the ice machine. Must remove debris, detail clean machines and maintain.

37. Food properly labeled; original container
- comments: must provide identifying labels on… 更多

#rodents #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Ipsento 606, 1813 N Milwaukee Ave, Chicago, IL, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 16, 2020
3. Management, food employee and conditional employee; knowledge, responsibilities and reporting
- comments: observed no written employee health policy on the premises. Management instructed to have a signed employee health policy for each employee. Priority foundation 7-38-010. No citation issued.

5. Procedures… 更多

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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Luella's Southern Kitchen, 4609 N Lincoln Ave , Chicago, Il, USA

6 年前 •source chicago.gov • 细节

Report date: Mar 13, 2020
10. Adequate handwashing sinks properly supplied and accessible
- comments: observed no hand washing sink at front service icetea/coffee preparation area. Premises must obtain and install a hand sink under city water pressure and maintain. Priority foundation violation 7-38-030(c), citation issued. -… 更多

#chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #糖

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